Tarta de Queso Verde y Queso de Cabra con Costra de Patata

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Esta receta de pastel de queso azul y corteza de cabra está llena de verduras. Pensarás, ¿cómo se las arregló para meter todas esas verduras en esa pequeña base de pastel de papas hecha con papas? Bueno, lo hice amigo. Y luego, para rematar, lo cubrí con queso de cabra cremoso y picante.

Tengo lo opuesto al bloqueo del escritor esta mañana. Tengo tantas imágenes intermitentes y bombillas en mi cabeza que no puedo separarlas unas de otras. No puedo completar ninguno de mis pensamientos o ideas a la mitad.

Es como si mi mente hubiera estado dormida durante la primera semana de enero y ahora que ha comenzado, ¡no sabe qué pensar o decir primero! Mientras hibernan, los imagino a todos ustedes, gente normal, con su renovada energía de enero rebotando en la acera, silbando melodías felices, con las billeteras llenas, la mente despejada, diez libras menos, exudando productividad y felicidad. ¿Alguien más tiene agotamiento de vacaciones?

Esas dos semanas en diciembre me agotaron. Todas mis cosas favoritas (fiestas navideñas, copiosas cantidades de vino, cenas familiares, reuniones con amigos lejanos, galletas horneadas y todo tipo de calorías) se suman en tan poco tiempo e incluso unos pocos días de trabajo. Pero es mi momento favorito y vale la pena todo el agotamiento y la confusión mental que viene después.

Así que ahora, después de usar la primera semana de enero para recuperarme, mi mente está sobrecompensada. Tenía una lista de cosas que decirles hoy, y cualquier tontería en la que esté divagando en este momento NO está en la lista. Queridos amigos, conozcan a Danielle Yo-Puedo-Preguntar-Cualquier-Pensamiento-Decente-Juntos. Gracias por su paciencia.

Y con eso, hablemos del pastel. En particular, este pastel para el desayuno, el almuerzo o la cena. Porque es una tarta apta para cualquier momento del día. Y, gracias a Dios, porque hoy es el día de las tres rebanadas de pastel.

Solo diré lo obvio: todos los amantes de la comida sacuden la cabeza y dicen: “No es un pastel. Eso es un quiché. “Lo llamaré pastel de todos modos. Pastel = delicioso.

Y este pastel, incluso con todas esas verduras que siempre sospecho, está delicioso. Decidí que me gusta el repollo, al menos cocido. Y con queso de cabra y patatas. ¡La acelga también me sorprendió! Las verduras son un poco dulces y tiernas después de un tiempo en el horno, pero aún tienen un rico sabor a madera. Y casi saben un poco de limón. ¿Estoy imaginando? Vas a tener muchas porciones de vegetales porque este pastel está lleno. Pensarás, ¿cómo se las arregló para meter todas esas verduras en esa pequeña base de pastel de papas hecha con papas? ¡Puedes!

cascara de patata? Tan facil. Y tan obvio. ¿Por qué no he hecho cáscaras de patata en años? Al pasar por una rebanada, obtienes todos estos bocados de papa suaves y limpios con bolsillos de queso de cabra cremoso y picante, y luego terminas con los bordes crujientes. Y piensas, ¿está bien tener otro? La respuesta es sí.