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lunes, martes, jueves, miércoles, sábado, sábado
En mi año de secundaria, comía un trozo de tarta de queso casi todos los días después de la escuela, y por una buena razón:
quería ser sexy
Era una cosa adolescente, desesperada por subir de peso, por lo que mis caderas indicaban cierta feminidad, como la mayoría de las otras floristas de mi escuela. ¿Puedes culpar a una chica por querer una cita?
Todavía estás atascado porque usé la palabra “flor”, ¿verdad?
El caso es que estaba convencida de que podía lucir voluptuosa por el constante consumo (y placer) de cualquier postre que no fuera: cheesecake. Cheesecake Hmmmm… dulce, cremoso, preferiblemente colocado encima de galletas trituradas… el postre que es una comida en sí mismo… el postre que unos aman y otros derrochan… suspiro por… cheesecake. Tarta de queso de alto índice glucémico, alto contenido en grasas y alto contenido en rectos. La torta que no es torta, sino torta… la torta hecha con queso… la lleva a una figura femenina.
No hace falta decir que mi hábito de acortar el día hizo una mujer. Simplemente no hubo una desaceleración glotona en mi metabolismo durante los siguientes ocho años más o menos, y mi farola de una sola pieza atravesó estos cortes a la velocidad de la luz. : Como la Dra. Wayne Dyer: Sigue imaginando lo que quieres en tu mente y eventualmente lo obtendrás. Esas caderas chocaron con este cuerpo un buen día, y déjame decirte que no necesitan tarta de queso para mantener su forma femenina.
Ahora que a.) Ya no tengo el metabolismo de un animal enloquecido, b.) Mantengo mi consumo de lácteos al mínimo, y c.) Presto atención a la cantidad de proteínas y grasas saludables que como d.) Tengo antojos de En los días posteriores a la luz, tiendo a evitar la crema, el queso crema y el azúcar moreno del pastel de queso estándar. Ahora que he encontrado una alternativa saludable, he transferido mi obsesión por la tarta de queso de los últimos días a… una obsesión por la tarta de queso hoy. Del varietal de marañón.
Llamaré a las cosas por sus nombres: este pastel de queso todavía tiene un alto contenido de grasa y muchas calorías de anacardos y aceite de coco; Sin embargo, como todos sabemos, no todas las grasas son iguales. La grasa monoinsaturada de marañón es el tipo más saludable que puede consumir (junto con la grasa poliinsaturada). La grasa no saturada del aceite de coco es más saludable, aunque no tan buena como la grasa monoinsaturada. Como mínimo, sabe que la grasa que obtiene en esta golosina es de mayor calidad que la grasa que obtiene en un pastel de queso con leche normal (obtenga más información sobre la grasa aquí) y se procesa mucho más fácilmente en el viejo tracto digestivo.
Ahora que hemos conectado esto como una gran bomba del cielo, podemos continuar…
Después de mostrarles fresas rellenas de cheesecake veganas el mes pasado, hice algunas cheesecakes sin lácteos de izquierda a derecha. Por supuesto, requieren un poco más de previsión y preparación que algunas recetas estándar de tarta de queso, ya que debes remojar los anacardos durante la noche, pero una vez que los dominas, son fáciles de preparar.
Quería mostrarles a todos una receta básica de pastel de queso sin lácteos que puede servir como base para todas sus aventuras de pastel de queso. Una vez que pruebe esta versión de referencia, puede hacer todo tipo de cosas geniales como agregar puré de fruta fresca, una o dos semillas de vainilla, mantequilla de maní, café instantáneo, chocolate, caramelo, etc. Etc. silbar de verdad. O simplemente déjalo claro, Jane, directo, clásico y simple. Tantas opciones para tu felicidad sin cocinar.
Si analizamos todo, obtendrás un postre que es:
- Sin cocinar, sin cocinar, sin necesidad de calor.
- Fácilmente adaptable para incorporar la mayoría de las frutas frescas de temporada y otros ingredientes divertidos.
- Sin gluten y sin cereales
- caña sin azúcar
- Sin lactosa
- Vegano
- rico en proteínas
- Rica en grasas no saturadas (saludable)
- delicioso lanzamiento
La corteza está hecha principalmente de nueces crudas y dátiles y el relleno de tarta de queso está hecho con anacardos, jarabe de arce, jugo de limón, leche de coco y aceite de coco. Me gusta usar miel y jarabe de arce (1/3 taza cada uno) para endulzar el pastel de queso (aunque este método no es vegano debido a la miel). La miel agrega un sabor ácido al sabor de “tarta de queso” y el jarabe de arce ayuda a suavizarlo para que el sabor a miel no se note demasiado. Para mantener esta receta vegana, use jarabe de arce puro o néctar de agave para endulzar.
Esta “tarta de queso” se derrite en la lengua con una delicia cremosa. Me cuesta mucho detenerme en una sola rebanada. Esto no tiene que ser un postre de fin de semana/ocasión especial/vacaciones – puede ser su regalo saludable todo el tiempo para disfrutar sin culpa cualquier día. Reserva un rato en la nevera e incluso puedes envolver y congelar. No tarda mucho en descongelarse, así que tiendo a poner mi tarta de queso en el congelador y partirla cuando quiero una rebanada.
Toma esas caderas… um… quiero decir… pasteles de queso.
Tarta de queso vegana sin horno (sin trigo y sin paleo)
Tiempo de preparación: 8 horas y 30 minutos.
Tiempo total: 8 horas y 30 minutos
Porciones: 1 cheesecake de 10 pulgadas
Ingredientes
Para masa:
Para el relleno de cheesecake vegano:
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3 1/2 tazas de anacardos crudos, remojados durante la noche
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2/3 de jugo de limón fresco
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2/3 taza de jarabe de arce puro*
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1 taza de leche de coco entera
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4 4 cucharadas de agua 8 según sea necesario
Instrucciones
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Coloque los anacardos crudos en un recipiente y cubra con unas pocas pulgadas de agua. Déjalos en remojo durante la noche (al menos 8 horas). Escurrir y enjuagar.
Preparar la corteza:
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Agregue los ingredientes de la base a un procesador de alimentos (o licuadora) y continúe hasta que se forme una masa espesa y pegajosa. Es posible que deba detener el procesador de alimentos varias veces y raspar los lados con una espátula de goma.
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Transfiera la mezcla de la corteza a una fuente de 10 pulgadas y presiónela hasta el fondo, formando una capa uniforme. Refrigera la masa mientras haces el relleno.
Preparar el relleno de “Cheesecake”:
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Agregue todos los ingredientes para el relleno en una licuadora de alta potencia y mezcle hasta que quede completamente suave. Esto requerirá varios ciclos de mezcla. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue dos cucharadas de agua a la vez y continúe mezclando hasta que quede suave.
Preparar el “Pastel de Queso”:
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Vierta la tarta de queso rellena en el molde desmontable y alise uniformemente sobre la corteza. Congele durante 1 hora, luego colóquelo en el refrigerador y refrigere hasta que esté completamente congelado, aproximadamente otra hora.
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Retire el molde exterior del molde de resorte y corte las rebanadas. Sirva con fruta fresca y un chorrito de sirope de agave o de arce (o miel si no es vegano)
Notas de recetas
* Me gusta usar 1/3 taza de jarabe de arce puro y 1/3 taza de miel (tenga en cuenta que esta versión no es vegana). También puedes usar néctar de agave.
También echa un vistazo a mi receta de pastel de queso con remolacha y arándanos que hice para las remolachas del amor. YIIIIIIIP, hay remolacha real en el pastel de queso, mis amigos.
