Tarta de queso navideña con relleno de caramelo inglés

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Haz este pastel el día anterior.

Rendimiento: para 12 raciones.

Ingredientes

1. Ladrar:
   • 1 1/2 tazas de migas de galleta (alrededor de 5 onzas de galletas)
   • 1/2 taza de almendras tostadas, finamente picadas
   • 1/2 taza de hojuelas de caramelo inglés (como Skor)
   • 2 cucharadas de azúcar morena oscura (envasada)
   • 1/4 cucharadita de sal
   • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
2. Relleno:
   • 4 paquetes de 8 onzas de queso crema, temperatura ambiente
   • 1 taza (envasada) de azúcar morena oscura
   • 4 huevos grandes
   • 1 cucharada de extracto de vainilla
   • 1/4 cucharadita de extracto de almendras
   • 8 onzas de caramelo inglés cubierto de chocolate (como Skor o Heath bar), cortado en trozos de ½ pulgada
3. Suma:
   • 1 envase de 16 oz de crema agria
   • 1/2 taza de azúcar
   • 1 cucharadita de extracto de vainilla
4. • Dulces variados (como jaleas navideñas y M&M’s)

Preparación

1. Para masa:
   1. Precaliente el horno a 350 grados F. Combine los primeros 5 ingredientes en un tazón mediano. Agrega la mantequilla; Mezcle hasta que se formen grumos húmedos. Presione la mezcla en el fondo y los lados 1 pulgada por encima de la fuente con resorte de 10 pulgadas de diámetro. Hornea la masa hasta que esté lista, unos 5 minutos. Lo dejó a un lado. Reduzca la temperatura del horno a 325°F.
2. Llenar:
   1. Bate el queso crema y el azúcar en un tazón grande hasta que se mezclen. Batir los huevos 1 a la vez, mezclando bien después de cada adición. Batir en ambos extractos. Vierta la mitad de la masa en la corteza preparada; espolvorear con trocitos de caramelo. Vierta el resto de la mezcla. Cocine hasta que los bordes estén hinchados pero el centro esté apenas firme, aproximadamente 55 minutos.
3. Mientras tanto, preparar la cobertura:
   1. Batir la crema, el azúcar y la vainilla en un tazón mediano hasta que quede suave. Vierta la salsa sobre el cheesecake caliente. Hornee el pastel hasta que el glaseado esté listo, aproximadamente 5 minutos. Transferir a la parrilla; enfriar 10 minutos. Pasa el cuchillo entre los lados del pastel y el molde. Torta fría descubierta durante la noche.
   2. Retire los lados de la sartén y coloque el pastel en un plato. Decora la parte superior con dulces.