Éste Tarta de queso con masa para galletas sin hornear ¡está hecho con una corteza de Oreo y un rico relleno de tarta de queso cargado con masa de galletas casera comestible! Cubierto con crema batida casera fresca!
Resumen
- Ingredientes necesarios:
- Cómo hacer un pastel de queso con masa para galletas sin hornear
- Preguntas frecuentes sobre tarta de queso sin hornear
- Consejos y notas
- Más recetas inspiradas en tartas de queso que te encantarán
- Receta de tarta de queso con masa para galletas sin hornear
Me encantan todos los postres sin hornear, ¡pero debo decir que una tarta de queso sin hornear tiene que ser uno de mis favoritos! Y este pastel de queso con masa para galletas sin hornear no es una excepción.
Ahora, aunque estoy loca por la simplicidad de una receta clásica de tarta de queso sin hornear, me encanta jugar con las infinitas posibilidades de la tarta de queso. ¡Hay tantas variaciones de sabor!
Esta variación es una corteza de Oreo mantecosa rellena con un rico y cremoso relleno de masa para galletas cubierto con crema batida casera y más masa para galletas.
¡Pero no te preocupes! Si bien este pastel de queso es absolutamente delicioso, ¡no hay huevos crudos! Es seguro, increíblemente delicioso y muy fácil de hacer.
¡¿Hay algo mejor que eso?!
Ingredientes necesarios:
corteza
- Manteca: necesitará ½ taza de mantequilla derretida para unir las migas de galleta en una costra.
- Galletas de sándwich: Las galletas de sándwich de chocolate mezcladas forman la mejor corteza de tarta de queso. ¡No hay necesidad de recoger el glaseado!
masa para galletas
- Azúcar morena: le da a la masa para galletas esa clásica dulzura cálida.
- Manteca: necesitarás ½ taza de mantequilla para la masa. ¡Asegúrate de suavizarlo primero para que sea fácil de mezclar!
- Harina de uso general: puede calentar su harina para todo uso o usar avena en su lugar.
- Leche: crea la textura húmeda perfecta sin agregar huevos.
- Vainilla: agrega una dulzura sutil para ayudar a dar sabor a la masa.
- Sal: corta la dulzura y realza el sabor.
- Chips de chocolate: usa tu favorito!
pastel de queso
- Crema de queso: use bloques enteros de queso crema para obtener la mejor textura. El queso crema bajo en grasa tiene más agua y dará como resultado un pastel de queso menos estable.
- Azúcar en polvo: agrega dulzura y ayuda a espesar el relleno.
- Vainilla: le da al relleno de tarta de queso la cantidad justa de profundidad de sabor.
- Crema de leche: use una crema al 35% para obtener una textura espesa y cremosa.
- chantillí: puede usar un batidor comprado en la tienda o hacer un lote de crema batida casera para terminar el pastel de queso.
Cómo hacer un pastel de queso con masa para galletas sin hornear
¡Este pastel de queso con masa para galletas sin hornear es mucho más simple de lo que parece!
- Dar forma al pastel: En un procesador de alimentos, combine la mantequilla derretida y las galletas hasta que quede suave. Presione en una forma de resorte de 9 ″.
- Preparar la masa de galletas: En un tazón, mezcle el azúcar y la mantequilla blanda. Agregue la harina, la leche, la vainilla y la sal y mezcle hasta que se forme una masa. Agregue las chispas de chocolate y coloque en el refrigerador para que se enfríe.
- Preparar el relleno de tarta de queso: En un tazón, bata el queso crema hasta que quede suave. Agregue el azúcar y la vainilla y vuelva a batir hasta que quede suave. En un bol aparte, bate la nata hasta obtener una crema firme. Agregue la mitad del queso crema, revuelva a fuego lento hasta que esté bien mezclado, luego agregue el resto.
- Abre la masa para galletas: Divide la masa para galletas en tercios. Enrolle 1/3 en un círculo del tamaño de su forma. Colóquelo encima de la corteza. Enrolle el resto de la masa en bolas. Mezcla la mitad de la mezcla de cheesecake y coloca el resto en el refrigerador para decorar.
- Montar y enfriar: Extienda el relleno de cheesecake sobre la tarta y refrigere hasta que se solidifique.
- Añadir el relleno: Retire el pastel de queso de la sartén, adorne con crema batida y bolas adicionales de masa para galletas, y sirva o refrigere.
Picar las Oreos en el procesador de alimentos con la mantequilla. Presione en la sartén para formar la corteza. Bate el queso crema y el azúcar hasta que quede suave, luego agrega la crema batida. Presione una capa de masa para galletas sobre la corteza. Extienda la masa restante para galletas en bolas. Doble la mayor parte en el relleno de tarta de queso, ¡guarde un poco para la parte superior!
Preguntas frecuentes sobre tarta de queso sin hornear
¿Estará lista mi tarta de queso sin horno?
¡Sí! Si se hace correctamente, no debería tener problemas para solidificar su tarta de queso sin cocinar. ¡Solo sigue las instrucciones y deja que se enfríe en la nevera durante al menos 6 horas!
¿Cómo espesar una tarta de queso sin hornear?
Hay algunas maneras de asegurarse de que el relleno de su tarta de queso sea agradable y espeso. Primero, use queso crema a temperatura ambiente. Es más fácil batir un relleno suave para una mejor textura. Segundo, bate la crema espesa hasta que forme picos firmes y nada menos. Esto incorpora suficiente aire en el relleno para crear una textura más densa. Y tercero, por supuesto, no reduzcas el tiempo de enfriamiento. El pastel de queso necesita al menos 6 horas, a veces más, para cuajar por completo en el refrigerador.
Cómo almacenar:
Este pastel de queso con masa para galletas sin hornear dura hasta 5 días en un recipiente hermético en el refrigerador.
¿Puedo congelar el pastel de queso sin cocinar?
¡Sí! He congelado con éxito muchos pasteles de queso sin hornear. Lo importante es dejar que se endurezca por completo en la nevera antes de congelarla. Coloque en el congelador para congelar sin tapa, luego envuélvalo y guárdelo por hasta 3 meses. Deje descongelar en el refrigerador durante la noche oa temperatura ambiente durante 2-3 horas. ¡También son deliciosos parcialmente congelados!
Consejos y notas
- Utilice una forma de resorte. Una forma con bisagras hace que sea muy fácil quitar la tarta de queso sin romperla. Si no tiene uno, también puede hacerlo en una sartén de 9 × 13 “o en dos moldes para pasteles.
- Usa una crema fría espesa. La crema más fría se bate mucho más fácilmente cuando la nieve está firme.
- Usa queso integral. Use bloques enteros de queso crema para el relleno de tarta de queso. Cualquier otra cosa no producirá esta textura deliciosa, rica y cremosa.
- Enfriar durante al menos 6 horas. El cheesecake necesita un mínimo de 6 horas, pero a veces más, para solidificarse por completo. No lo cortes demasiado pronto o terminarás en un gran lío.
- Para rebanadas limpias, pase un cuchillo afilado en agua tibia, séquelo completamente y luego corte el pastel. Repita entre rebanadas.
- Masa para galletas: Muchas masas para galletas compradas en la tienda son seguras para comer crudas, por lo que puede ahorrar tiempo si usa una. ¡Solo asegúrate de revisar el paquete!
- Para calentar la harina, cocine en el microondas a máxima potencia durante 4-6 minutos o extiéndalo en una bandeja para hornear y cocine durante 5 minutos a 180 ° C. La harina es segura a 165 ° F.
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Tarta de queso con masa para galletas sin hornear
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Ingredientes
corteza
- ½ taza de mantequilla derretida
- 300 gramos de galletas sándwich de chocolate (unas 25 galletas)
masa para galletas*
- 1¼ taza de azúcar moreno
- ½ taza de mantequilla blanda
- 2¼ tazas de harina para todo uso (tratada térmicamente – ver notas)**
- 5 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de vainilla
- ½ cucharadita de sal
- ¾ taza de chispas de chocolate pequeñas
pastel de queso
- 750 gramos de queso crema (24 onzas o 3 paquetes)
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de nata fresca 35% nata
- crema batida casera para servir
Instrucciones
corteza
- Combine la mantequilla derretida y las galletas en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.
- Presione en una forma de resorte de 9 ″ (¡o incluso una forma cuadrada funciona bien!).
masa para galletas
- En un tazón mediano, combine el azúcar y la mantequilla blanda con una cuchara o bata con una batidora eléctrica. Agrega la harina, la leche, la vainilla y la sal y mezcla hasta obtener una masa, agregando un poco de leche si es necesario. Agregue las chispas de chocolate.
- Refrigere para enfriar.
pastel de queso
- En un tazón grande, mezcle el queso crema hasta que quede suave. Agregue el azúcar y la vainilla y bata hasta que la mezcla esté completamente suave.
- En un recipiente aparte, bata la crema con una batidora eléctrica hasta que esté espumosa. Agregue la mitad a la mezcla de queso crema y revuelva a fuego lento hasta que se mezclen. Agregue la crema restante y bata a velocidad baja hasta que esté bien mezclado.
- Divide la masa para galletas en tercios. Enrolle 1/3 en un círculo del tamaño de su sartén y coloque la corteza encima (¡lo hago entre 2 hojas de papel pergamino y funciona perfectamente!). Enrolle los ⅔ restantes en bolas. Mezcle la mitad de las bolas de masa para galletas en el pastel de queso y coloque el resto en el refrigerador para decorar.
- Extienda la mezcla de cheesecake sobre la masa y refrigere hasta que cuaje, por lo menos 6 horas.
- Retire el pastel de queso de la sartén y adorne con crema batida si lo desea y bolas adicionales de masa para galletas. Sirva y guarde las sobras en el refrigerador hasta por 5 días.
Los grados
* masa para galletas: ¡Muchas masas para galletas compradas en la tienda son seguras para comer crudas, por lo que este es un lugar donde puede ahorrar tiempo si lo desea! Solo asegúrese de revisar el empaque antes de consumir. Otra opción es sustituir la harina de trigo por harina de avena, ya que se puede comer cruda.
** Para recalentar la harina, puede calentar en el microondas a temperatura alta durante 4 a 6 minutos o extender sobre una bandeja para hornear y hornear durante 5 minutos a 350 grados F. La temperatura que está buscando es de 165 grados F. Calorías: 810cal | Carbohidratos: 80 g | Proteína: 9g | Grasa: 52 g | Grasa saturada: 30 g | Grasa poliinsaturada: 3g | Grasa monoinsaturada: 14 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 128 mg | Sodio: 534 mg | Potasio: 231 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 53 g | Vitamina A: 1642UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 127 mg | Hierro: 5mg
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La publicación Pastel de queso con masa para galletas sin hornear apareció por primera vez en The Recipe Rebel.
