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Esta tarta de queso con fresas crudas es el postre perfecto para los calurosos días de verano. ¡Una delicia ligera y deliciosa!
Hola bellezas, ha pasado un tiempo! No es que hayamos estado inactivos. De hecho, teníamos muchas cosas. Pero no te preocupes, ¡volvemos con muchas recetas para compartir!
Tuvimos una pizca de clima de verano en estos días, así que nos asociamos con Ljubljanske Mlekarne para traerte este increíble pastel de queso con fresas sin hornear. Porque con un calor como este, ¡encender el horno está prohibido en nuestra casa!
¿Alguien más ama los postres crudos?
Entonces, para hacer este delicioso cheesecake de fresa sin hornear, comience con una base de galleta y almendras que crea una base rica y crujiente. A Mitja le encantan los pasteles cremosos, ¡pero dijo que esta base es mucho mejor que la base estándar para cupcakes! ¡Y estoy de acuerdo con él!
Luego haga una simple “compota” de fresas, que es básicamente un puré, y agréguela a la crema. El secreto de un sabor ligero y fresco es una deliciosa crema a base de quark con yogur y ralladura de limón. ¡Absolutamente delicioso! Si no puede encontrar quark, pruebe con queso crema.
Estaba muy triste porque no podía disfrutar el pastel porque es a base de leche, pero aun así hice una “prueba de sabor”. Quiero decir, necesito saber lo que estoy haciendo, ¿verdad? ¿Derecha?
¡Este pastel es el regalo perfecto para el verano! ¡Es ligero y cremoso, toma solo 30 minutos (más el tiempo de enfriamiento) y no requiere horno!
Esta receta está patrocinada por Ljubljanske Mlekarne. Sus productos Mu Cuisine de alta calidad están hechos para cocinar, estimulando la imaginación, la curiosidad y el sentido de la experimentación.
Actuación: 10 Tiempo de configuración: 30 minutos Tiempo extra: 2 horas Tiempo Total: 2 horas y 30 minutos
Esta tarta de queso con fresas crudas es el postre perfecto para los calurosos días de verano. ¡Una delicia ligera y deliciosa!
Ingredientes
Fondo de galleta:
- 50 gramos de galletas amarettini
- 70 gramos de galletas de mantequilla integrales
- 30 gramos de almendras blanqueadas
- 20 gramos de coco seco
- 70 gramos de mantequilla
Mermelada de fresa:
- 150 gramos de fresas
- 2 cucharadas de mermelada de fresa
Crema:
- 12 gramos de gelatina
- 300 gramos de quark fresco
- 1 taza de yogur
- 60 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- jugo de medio limon
- Ralladura de 1 limón
- 1 taza de crema dulce
Decoración:
- 2 fresas
- algunos arándanos
- galletas amarettini
- hojuelas de coco
- hojas de menta
Instrucciones
- Haz la base de galletas: coloca las galletas amarettini, las galletas de mantequilla doradas y las almendras blanqueadas en un procesador de alimentos y licúa. No hace falta que se mezcle bien, ya que cualquier trozo ayudará con el pinchazo. Derrita la mantequilla a fuego lento y agréguela al procesador de alimentos junto con el coco seco. Revuelve para combinar.
- Cubra el fondo de un molde para pasteles de 18 cm (7 pulgadas) con papel pergamino y coloque los lados removibles. Agregue la base de galletas y presiónela en el fondo de la lata. Alíselo y luego colóquelo en el refrigerador para que cuaje.
- Prepara la mermelada: lava y seca las fresas, córtalas en rodajas y mézclalas con una batidora. Manténgalo espeso y no demasiado líquido. Agregue 2 cucharadas de mermelada de fresa y mezcle. Verter 1/3 de la mermelada sobre la base de galleta.
- Haz la crema: remoja la gelatina según las instrucciones del paquete (o usa agar). Usando una batidora, mezcle el quark fresco hasta que quede suave. Agregue el yogur, el azúcar, la vainilla, el jugo de limón y la ralladura de limón y bata para combinar. Divida la crema en dos partes y agregue el resto de la mermelada de fresa a una parte. Por separado, bata la crema hasta que esté firme. Escurra la mermelada y disuélvala, luego agregue la mitad de la mermelada a la crema de fresas y la otra mitad a la crema de cuajada blanca. Con una espátula, doblar hasta que esté bien mezclado. Divide también la nata montada por la mitad y agrégala a las dos natas, doblándola suavemente con una espátula.
- Montar la tarta: colocar la crema de fresas encima de la capa de mermelada de fresas, luego añadir la crema de quark blanca encima y nivelar por encima. Reservar en la nevera durante al menos 2 horas o toda la noche. Luego retire con cuidado los lados de la sartén y alise la crema si es necesario. Retire el papel de pergamino y coloque el pastel en un plato o soporte para pasteles.
- Decora el pastel con fruta fresca, galletas amarettini, menta fresca y hojuelas de coco. servir frío
Información nutricional:
Calorías: 292,4 Grasa total: 20,7 g Grasa saturada: 12 g Sodio: 78,4 mg Carbohidratos: 19,6 g Fibra: 1,1 g Azúcar: 16,2 g Proteína: 7,4 g
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