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Ingredientes
- 350 g de requesón
- 530 g de requesón
- 4 huevos
- 1 jugo de limón rallado
- 300 g de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 cucharadas de harina de maíz
- 3 cucharadas de agua
Salsa de frambuesas
- 150 g de frambuesas congeladas
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de harina de maíz
- 2 cucharadas de agua
Base
- 50 g de harina de almendras
- 100 g de harina
- 50 g de azúcar en polvo
- 100 g de mantequilla
Método
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Base: procese todos los ingredientes, combine en una miga suave.
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Forrar el fondo de un molde de 24 cm con papel de cocina. Presione la mezcla de migas en la base para formar una base firme y uniforme.
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Hornear a 150°C durante unos 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Reserva para enfriar.
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Relleno: Mezcle la harina de maíz y el agua en una pasta líquida.
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Combine todos los demás ingredientes en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Luego agregue la mezcla de harina de maíz y mezcle hasta crear una consistencia cremosa. Lo dejó a un lado.
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Salsa de frambuesa: Agregue las frambuesas congeladas y el azúcar a una cacerola a fuego medio y hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue la harina de maíz lentamente mezclada con agua para hacer una salsa espesa. Deje de agregar la mezcla de harina de maíz si las frambuesas se espesan demasiado. Reserva y deja enfriar.
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Cubra los lados de la lata con papel pergamino.
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Vierta con cuidado la salsa de frambuesa alrededor de la base de manera uniforme.
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Agrega el cheesecake relleno a la salsa de frambuesa. La sartén debe estar casi llena.
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Hornear durante 1 hora a 150°C, apagar el horno y dejar en horno caliente durante una hora más con la puerta cerrada. Refrigere hasta que se enfríe.
Los grados
La mezcla de tarta de queso se verá un poco rota hasta que se agregue la mezcla de harina de maíz y se mezcle hasta que quede suave y tersa. La base también se puede enfriar con galletas dulces picadas y mantequilla derretida para ahorrar dinero al hacer una base horneada.
