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Todavía estoy absorbiendo cada bocado de arándanos jugosos que puedo obtener antes de que comiencen a desvanecerse durante el año. Una de mis cosas favoritas para combinar con frutas es el pastel de queso (gran sorpresa). Ya sea un pastel de queso con crema de bayas, un clásico pastel de queso de Nueva York con fresas o barras de pastel de queso con arándanos, no puedo resistir la dulzura natural de la fruta combinada con una suave corteza de pastel de queso. Este pastel de queso es una versión más simple y rápida del pastel de queso completo, pero ciertamente no es menos delicioso. Una corteza de galleta graham está cubierta con una corteza de tarta de queso y limón, y todo está cubierto con una parte superior de arándanos frescos. ¡Pásame el pastel, por favor!
De todas las recetas de tarta de queso que he hecho antes, nunca he hecho una tarta de tarta de queso. He visto muchos de ellos, pero siempre hago lo mejor que puedo cuando se trata de tarta de queso, por lo que mi formulario Springform tiene mucha acción. Es una pena, en realidad, que acabo de descubrir lo rápido que se puede hacer un pastel de queso. El tiempo de preparación es casi el mismo, pero se cocina mucho más rápido y se enfría igual de rápido. Ya sabes lo que eso significa… ¡y mucho menos esperar a que la tarta de queso llegue a mi estómago!
Si te encantan los arándanos y te encanta el pastel de queso, no se me ocurre una buena razón para hacer este pastel de queso con arándanos. ¡Apenas haga!
Un año atras: tortas caseras de chocolateDos años atrás: Sándwich Primanti Bros.Hace tres años: Muffins salados de maíz y pimientaHace cuatro años: Galletas de jengibre definitivasHace cinco años: Tarta de fresas con espejo
Tarta de queso con arándanos
Porciones: 8 porciones Preparación: 30 minutos Cocción 33 minutos Tiempo de enfriamiento 2 horas Total: 1 hora 5 minutos Una receta fácil de cheesecake con arándanos frescos.
Para la corteza de galleta graham:
- 2 migas de galleta graham (alrededor de 9 galletas integrales)
- 2 cucharadas de azúcar moreno claro
- ¼ de cucharadita de canela redonda
- pizca de sal
- ¼ de mantequilla (derretida)
Para el relleno de tarta de queso:
- 8 quesos rallados (a temperatura ambiente)
- ⅓ azúcar azúcar
- 2 huevos (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la salsa de arándanos:
- 2 tazas de arándanos frescos
- ½ taza de agua
- ⅓ azúcar azúcar
- 1 cucharada y media de maicena batida en 2 cucharadas de agua
habituales de EE. UU.
- Prepara la base: Precalienta el horno a 350 grados F. En un tazón, combina las migas de galleta, el azúcar moreno, la canela y la sal. Espolvorea con mantequilla derretida y revuelve con un tenedor hasta que todas las migas estén uniformemente humedecidas. Presione en un molde para pasteles de 9 pulgadas. Cocine por 8 minutos. Colocar sobre una rejilla y dejar enfriar por completo. Reduzca la temperatura del horno a 325 grados F.
- Prepara el relleno del cheesecake: Con una batidora eléctrica, bate el queso crema y el azúcar a velocidad media hasta que quede suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos. Agregue los huevos, el jugo de limón y el extracto de vainilla y bata a velocidad media-baja hasta que quede suave, cremoso y suave. Vierta el relleno en la corteza preparada y cocine por 25 minutos, o hasta que cuaje (la parte superior no debe dorarse). Coloque sobre una rejilla y deje enfriar a temperatura ambiente, luego refrigere por al menos 1 hora.
- Prepara la salsa de arándanos: combina los arándanos, ½ taza de agua y azúcar en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Llevar a ebullición, tapar, reducir el fuego a medio-bajo y cocinar durante 5 minutos, revolviendo una vez. Destape, agregue la mezcla de maicena, aumente el fuego a medio y hierva. Hervir, revolviendo constantemente, durante 1 minuto. Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente. Vierta la salsa sobre el cheesecake frío. Refrigere por lo menos 1 hora antes de servir. Cubra y guarde las sobras en el refrigerador hasta por 5 días.
Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 357 kcal Grasa: 18 g Grasa saturada: 9 g Colesterol: 87 mg Sodio: 251 mg Potasio: 119 mg Carbohidratos: 43 g Fibra: 1 g Azúcar: 29 g Proteína: 4 g Vitamina A: 635% Vitamina C: 3,8% Calcio: 57% Hierro: 1,3%
