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Ingredientes
- 325 g de galletas dulces picadas
- 250 g de mantequilla sin sal, derretida
- 750 g de queso crema entero a temperatura ambiente
- 215 g de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de ralladura de limón, finamente rallada
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 2 cucharadas de harina
- 4 huevos a temperatura ambiente
- 300 ml de crema agria
- 125 g de arándanos frescos
- 2 cucharadas de azúcar en polvo tamizada
Método
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Precalentar el horno a 160°C (140°C cuando se usa con ventilador). Engrase y cubra el fondo y un molde para hornear de 23 cm con papel pergamino antiadherente.
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Muele las galletas finamente en un procesador de alimentos y colócalas en un tazón grande. Agregue la mantequilla derretida y mezcle bien hasta que esté bien mezclado.
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Coloque la mitad de las migas de galleta en la base del molde preparado. Use una taza para presionar la mezcla de la ciudad de manera uniforme (también necesitará usar una cuchara para presionar bien los bordes). Presione la mezcla firmemente en los lados de la sartén (dejando un pequeño espacio de 1 cm cerca de la parte superior). Refrigere por 30 minutos.
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Bate el queso crema, el azúcar, la vainilla y la ralladura de limón con batidoras eléctricas hasta que se combinen (no batas demasiado). Batir suavemente la harina seguida de los huevos (1 a la vez). Batir hasta que esté combinado. Mezcla la crema.
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Vierta suavemente la mezcla de queso crema en el fondo de la lata.
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Coloque la lata en una bandeja para hornear y hornee durante 1,25 a 1,5 horas o hasta que esté centrada. No abras el horno mientras cocinas o el cheesecake se romperá y se hundirá.
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Apagar el horno y dejar la tarta de queso en el horno, con la puerta entreabierta, durante 2 horas. Coloca la tarta de queso sobre la encimera hasta que se enfríe por completo antes de colocarla en la nevera (siempre sobre la bandeja para hornear).
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Después de un mínimo de 4 horas en el refrigerador (preferiblemente toda la noche), retire con cuidado la tarta de queso de la lata del horno y retire el papel de pergamino.
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Cubra con arándanos frescos y azúcar glas para servir.
equipo
- Sartén antiadherente 23 cm con muelle
- batidores electricos
- robot de cocina
- Bandeja de hornear
Los grados
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