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Este cheesecake crudo es un postre de verano elegante y agradable. Desde la corteza hasta el centro aterciopelado de la tarta de queso y el batido, este es un postre 100 % CRUDO. Mascarpone eleva el sabor y la textura de este pastel de queso fácil de cocinar y no hay nada más fácil.
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La salsa doble de fresas es deliciosa y querrás esta salsa de fresas en todos tus postres. Recreamos esta receta de tarta de queso después de una rebanada de la que me enamoré en Maui (¡más sobre eso más adelante!)
Receta de tarta de queso cruda:
Hay una historia interesante detrás de este pastel de queso crudo. En nuestro último viaje a Maui, visitamos un elegante restaurante llamado Monkey Pod. La comida fue increíble, pero lo mejor fue la porción de pastel de crema de fresa que compartimos al final de nuestra comida. ¡Era alto, hermoso, sedoso y costaba $ 10 por porción! Le pregunté a la camarera (¡por supuesto que sí!) y me dijo que mezclaron mascarpone con crema batida, ¡así que comencé a experimentar!
Su pastel original tenía una masa de pastel horneada que probé pero no pude resistirme a usar esta masa sin hornear. Fue una locura fácil, igual de buena, y lo convierte en un verdadero postre sin hornear. La mayoría de las masas para galletas están precocidas, pero la cantidad de mantequilla aquí mantiene la masa unida, por lo que no es necesario hornearlas.
¿Se puede congelar una tarta de queso sin cocinarla?
¡SÍ! Lo probamos y se puede envolver con varias capas de plástico y congelar hasta por 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche y la tarta de queso fresca y cruda tendrá un sabor igual de bueno.
* PIN esta tarta de queso AQUÍ para guardarlo para más tarde! *
Ingredientes para la tarta de queso fácil de hornear:
Probamos estas proporciones una y otra vez hasta que obtuvimos la consistencia perfecta de tarta de queso cruda. Es fácil de cortar, suave, aireado, rico y decadente.
- Mascarpone es clave aquí: estabiliza la crema batida y hace que este pastel de queso sea como… ¡una rebanada de $10 en un restaurante elegante!
- Asegúrese de usar jugo de limón fresco. Corta la dulzura y equilibra el pastel.
- Una forma de resorte de 9 ″ (enlace de afiliado de Amazon) funciona mejor para esta receta
Cómo hacer una costra de migas:
Se puede usar una variedad de galletas dulces y crujientes para una base de migas y cada una le dará un perfil de sabor diferente. Usamos galletas graham porque generalmente las tenemos a mano, pero todas funcionan:
- galleta graham
- Galletas Galletas
- oblea de vainilla
- Galletas Oreo con chispas de chocolate (sin crema)
Para triturar las galletas, colócalas en una bolsa ziplock, quita el exceso de aire y tritúralas con un rodillo. También puede pulsar en un procesador de alimentos hasta que se formen migas finas y siga las instrucciones de la receta imprimible a continuación.
Consejo de cabeza: Este cheesecake crudo (corteza, relleno y almíbar) se puede preparar con 3 días de anticipación, perfecto para entretener.
He aquí cómo hacer un pastel de queso con glaseado de fresa:
Mira a Natasha hacer esta receta fácil de tarta de queso sin hornear. ¡No estaba bromeando cuando dije que era fácil! Si te gustan nuestros videos, suscríbete a nuestro canal de cocina en Youtube y haz clic en el ícono de campana para ser el primero en saber cuándo publicaremos un nuevo video.
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Recetas de tarta de queso para explorar:
Receta de tarta de queso con fresas crudas
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo total: 30 minutos
Desde la corteza hasta el relleno aterciopelado del batido, esta es una tarta de queso 100 % sin hornear. Mascarpone eleva el sabor y la textura de la tarta de queso. Es un postre de verano elegante y agradable para la multitud.
Nivel de habilidad: Fácil
Costo de producción: $10-$12
Palabra clave: tarta de queso cruda
Calorías: 443kcal
Porciones: 12 personas
Ingredientes para la masa de galleta graham:
- 1 1/2 tazas de migas de galleta graham (de 12 galletas enteras)
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal 1 barra
Ingredientes para la tarta de queso cruda:
- 8 onzas de queso crema a temperatura ambiente
- 2/3 taza de azúcar granulada
- 1 1/4 tazas de crema batida espesa fría
- 12 onzas de mascarpone frío
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
Tareas para el hogar:
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Prepare el almíbar de fresa y cuele a través de un colador, sacando los sólidos con una espátula para obtener la menor cantidad de almíbar posible. Deje enfriar a temperatura ambiente o cubra y refrigere si se prepara con anticipación. La salsa de fresa colada aguantará
Cómo hacer una tarta de queso sin hornear:
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En un tazón de procesador de alimentos, rompa las galletas en pedazos grandes, luego tritúrelas hasta obtener migas finas. Transfiera las migajas al tazón, agregue 1 cucharada de azúcar y 8 cucharadas de mantequilla derretida. Revuelva para humedecer uniformemente las migajas, luego presione el fondo de una fuente de resorte de 9″ corriendo 1/2″ de lado. Congele durante 15 minutos o refrigere durante 30 minutos para permitir que las migas se asienten.
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En un tazón grande, combine 8 onzas de queso crema y 2/3 de taza de azúcar granulada. Bate a velocidad media/alta durante 3 minutos hasta que el tazón esté suave y liso, raspando según sea necesario. Lo dejó a un lado.
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En un recipiente aparte, con una batidora eléctrica limpia, bata 1 1/4 tazas de crema batida hasta que se formen picos rígidos (3-5 minutos a alta velocidad). Reduzca la velocidad a media/baja y mezcle con 12 oz de mascarpone hasta que esté bien mezclado y suave.
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Use una espátula para incorporar el queso crema a la mezcla de mascarpone batido hasta que esté bien mezclado. Agregue 2 cucharadas de jugo de limón, agregue 1 cucharada a la vez y doble hasta que esté bien incorporado.
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Transfiera el relleno de tarta de queso a la masa fría y refrigere durante al menos 4 horas o toda la noche hasta que se enfríe por completo. Coloque las fresas en rodajas en los anillos encima y cepille la salsa de fresa filtrada encima y sirva una salsa de fresa adicional en cada rebanada.
Este cheesecake crudo (corteza, relleno y almíbar) se puede preparar con 3 días de anticipación, perfecto para entretener.
¿Habéis probado alguna vez a hacer una tarta de queso sin hornear? ¡Es tan fácil y bueno que podría consentirte para siempre!
