Bananas Foster Cheesecake tiene una corteza de oblea de vainilla, un glaseado cremoso de plátano y sabor a ron cubierto con una mezcla de plátano con rodajas de plátano y nueces. Es un pastel de queso maravilloso para una celebración de Mardi Gras o una fiesta temática de Nueva Orleans.
Los postres con sabor a plátano están entre mis favoritos y son muy sureños. Éste Pastel de queso con pudín de plátano es otra receta obligada.
Si eres como yo, siempre hay plátanos demasiado maduros en el mostrador y qué mejor manera de usarlos que en este delicioso pastel de queso de Nueva Orleans. Además del aroma a plátano y ron en el relleno de tarta de queso, también está aromatizado con un poco de canela y nuez moscada. El sabor de este pastel de queso con plátanos Foster es excelente y proviene de ingredientes totalmente naturales. Plátano real y ron real, sin sabor.
Consejos para hacer cheesecake de plátano
Para obtener los mejores resultados, use queso crema de calidad y deje que alcance la temperatura ambiente antes de usarlo.
Puedes flamear las rodajas de plátano si quieres, encendiéndolas, pero creo que sabe igual de bien y es mucho más seguro saltar.
Se utiliza un baño de agua para este pastel de queso. Asegúrese de envolver bien el molde desmontable con papel de aluminio para evitar que se filtre el agua. El baño maría ayuda a evitar que la tarta de queso se agriete, pero como la parte superior del pastel de queso está cubierta con la mezcla de plátano, puedes omitir el baño maría si lo deseas. Solo asegúrate de no cocinar demasiado el pastel de queso. Esto es lo que es más probable que cause grietas.
Más postres el Martes de Carnaval
tarta de plátano
Curso: Postre
Gastronomía: Sur
palabra clave: carnaval
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas y 10 minutos
Tiempo total: 2 horas y 30 minutos
Porciones: 16
Bananas Foster Cheesecake tiene una corteza de oblea de vainilla, un glaseado cremoso de plátano y sabor a ron cubierto con una mezcla de plátano con rodajas de plátano y nueces. Hace un pastel de queso maravilloso para una celebración de Mardi Gras o una fiesta temática de Nueva Orleans.
corteza
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1 1/2 taza de migas de oblea de vainilla
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1/2 taza de nueces finamente picadas
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1/4 taza de mantequilla salada, derretida
Relleno
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3 paquetes de 8 onzas de queso crema, temperatura ambiente
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3/4 taza de azúcar morena clara bien empaquetada
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3 cucharadas de harina de trigo
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1 taza de puré de plátanos maduros
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1 1/2 cucharaditas de canela
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1/4 de cucharadita de nuez moscada
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2 cucharadas de ron oscuro
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3 huevos grandes, a temperatura ambiente
cobertura de plátano
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1/4 taza de mantequilla salada
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3/4 taza de azúcar morena clara envasada
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1/2 cucharadita de canela
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1/8 de cucharadita de nuez moscada
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1 cucharada de crema
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2 cucharadas de ron oscuro
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2 plátanos, en rodajas
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1/2 taza de nueces
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Precalentar el horno a 350 grados.
- Combine las migas de oblea de vainilla, las nueces y la mantequilla derretida en un tazón mediano. Mezclar bien. Presione en el fondo y aproximadamente 1 pulgada en los lados de una fuente con forma de resorte de 9 pulgadas. Cocine por 10 minutos. Dejelo enfriar.
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Cubre el exterior del molde con forma de resorte con papel de aluminio. Colocar en una asadera grande. Reduzca la temperatura del horno a 300 grados.
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Usando una batidora de pie equipada con una paleta, bata el queso crema, el azúcar moreno y la harina hasta que quede suave. Quieres vencerlo a baja velocidad para que no entre demasiado aire.
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Raspe los lados del tazón. Agregue los plátanos, la canela, la nuez moscada y el ron y mezcle bien a velocidad baja.
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Mezcle los huevos uno a la vez a baja velocidad, raspando los lados del tazón entre adiciones.
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Verter la masa en el molde con la corteza. Vierta agua caliente en la sartén hasta que llegue a la mitad de los lados de la sartén.
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Cocine por 1 hora. Apagar el horno, romper un poco la puerta del horno y dejar actuar una hora más.
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Retire la olla con forma de resorte del baño de agua y colóquela en el mostrador durante 20 minutos. Retire los lados de la sartén y refrigere hasta que se enfríe, al menos 6 horas.
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Haz la salsa de plátano. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada y la nata. Revolver hasta que el azúcar se disuelva.
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Agregue el ron y cocine por 1 minuto. Agregue los plátanos y las nueces y cocine por 1 minuto más. Dejar enfriar y verter sobre el cheesecake.
Incluso si envuelve con cuidado el molde desmontable en papel de aluminio, a veces entrará agua del baño maría. Intente usar un revestimiento de plástico para olla de cocción lenta en su lugar. O, si tiene una forma que es un poco más grande que la forma del resorte, puede colocarla.
Receta adaptada de Vita, Amore y Zucchero
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