¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. 😉
Ingredientes
- 3 huesos de pera sin hueso, pelados por la mitad
- 2 copas de vino tinto
- 1 rama de canela
- 6 dientes enteros
- anís 2 estrellas
- 1 hoja de laurel
- 2 rodajas de naranja * opcional
- 1/4 taza de azúcar
Tarta de naranja y chocolate
- 100 g de chocolate negro
- 100 g de mantequilla
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1/4 taza de crema espesa de vainilla
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja finamente rallada
- 1/2 taza de harina
- 1 pizca de sal
Método
-
En una cacerola, mezcle las peras con vino tinto, canela, clavo, anís y laurel (estos son condimentos “espesantes”). Agregue el azúcar y las rodajas de naranja y cocine durante unos 20 minutos hasta que las peras se ablanden.
-
Retire del fuego y deje que las peras se enfríen en la mezcla de vino tinto especiado.
-
Precalentar el horno a 180°C.
-
Para hacer la tarta de naranja con chocolate: derrita el chocolate y la mantequilla y déjelo enfriar.
-
Mezclar los huevos, el azúcar, la nata, la vainilla y la ralladura de naranja. Agrega la mezcla de chocolate derretido y los huevos. Añadir la harina y la sal.
-
Vierta la mezcla en 6 ollas pequeñas (o una olla grande). Cortar las peras en mitades escalfadas con vino tinto y colocarlas sobre la masa de chocolate. Cocine por 30 minutos.
-
Para preparar el glaseado de vino tinto especiado: reduzca el líquido de cocción del vino tinto especiado (escalfando las peras en el paso 1) hasta obtener un glaseado almibarado (que bajará a aproximadamente ¼). Reserve hasta que esté listo para asar.
equipo
- 6 olla pequeña
- 1 sartén
Los grados
Sirva el pastel caliente o frío. Hice unas rodajas de naranja confitada para decorar (opcional). Servir con una cucharada de crema de vainilla muy espesa y un chorrito de glaseado de vino tinto especiado. Estos pasteles se pueden hacer en bandejas individuales pequeñas o en 1 bandeja de pastel grande. Shiraz o Merlot se utiliza mejor como vino tinto. Es mejor hacer los pasos 1 y 2 el día anterior, ya que las peras estarán de color rojo oscuro por fuera y absorberán los sabores picantes del vino tinto. Usé Pauls Double Thick Vanilla Flan.
