Tarta de Otoño con Arce y Mascarpone

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Pastel de frutas de otoño con arce y mascarpone ~ una galette rápida y fácil de 4 ingredientes que puedes hacer con ciruelas, manzanas, peras, higos o cualquier otra fruta que te guste. ¡Sorprenda a sus amigos con lo que puede hacer con 4 ingredientes simples en poco más de media hora!

Este pastel de hojaldre de arce y mascarpone es un postre fabuloso que puedes preparar en el mostrador (¿no es el mejor?)

Y como beneficio adicional, puede hacer esta galette fácil con una variedad de frutas de otoño. Usé ciruelas verdes del mercado de agricultores porque la fruta de hueso todavía es fuerte aquí en California, pero puedes usar manzanas frescas, peras o higos con la misma facilidad y obtener resultados realmente espectaculares.

El hojaldre congelado es una de las cosas más importantes que puedes tener escondidas en tu congelador si quieres preparar postres elegantes como este por capricho.

¿Y adivina qué? Incluso si olvidaste sacarlo del congelador y es un bloque sólido, ¡no todo está perdido!

Cómo descongelar hojaldre congelado

El método preferido es dejarlo en el refrigerador durante la noche. De esa manera cuando lo usas, se descongela pero aún está frío.
Si eres como yo y rara vez piensas demasiado, puedes sacarlo del congelador, dejarlo durante 35-40 minutos, hasta que se desenrolle fácilmente. Quieres que esté frío, así que no lo dejes más tiempo.

Consejos para trabajar con hojaldre congelado

No intentes abrir el hojaldre antes de descongelarlo. Intentar distribuir demasiado pronto causará grietas.
Enharina ligeramente la superficie y el rodillo.
Me gusta poner mi masa en un trozo de papel pergamino que puedo deslizar sobre una bandeja para hornear. Hace que todo sea tan fácil.
Después de descongelar la masa de hojaldre, simplemente empuje la masa con un rodillo; no hace falta jugar mucho, esta practicamente implementado y listo.
Para este pastel, simplemente empujo la masa en un rectángulo un poco más largo, enrollándola un poco hacia arriba y hacia abajo.
Mantenga su masa fría… si no está cocinando su masa inmediatamente después de enrollarla, colóquela en el refrigerador para que se enfríe. Es la mantequilla fría batiendo en el horno caliente lo que crea el “soplo”.

Extiendo una fina capa de mascarpone sobre el hojaldre como base para mi fruta. No es imprescindible, podría prescindir de él, pero creo que le da al bizcocho una textura cremosa agradable.

¿Qué es el mascarpone?

Mascarpone es un queso italiano fresco… si alguna vez lo has hecho Tiramisuya sabes lo cremoso y delicioso que es.

Búscalo en la sección refrigerada de tu supermercado cerca de queso crema o quesos frescos italianos como mozzarella y ricotta. Probablemente viene en una pequeña tina de 8 oz, pero bueno, un poco hace mucho con este rico queso.

Cómo hacer tu propio mascarpone ~ ¡es fácil!

Los quesos simples son fáciles de hacer en casa y tengo instrucciones para hacer tu propio mascarpone cremoso en el mío. queso mascarpone casero Mandar. Es un proceso simple y súper satisfactorio, échale un vistazo si te encanta una gran receta de bricolaje ?

¿Qué se puede sustituir por mascarpone?

Mantengo juntas las mitades de la fruta en rodajas mientras las coloco, en rodajas, sobre el mascarpone, y sucede perfectamente que cada mitad se convierte en una sola porción de la tarta.

Simplemente cepillé las ciruelas con jarabe de arce antes de cocinarlas… les da brillo y agrega una dulzura muy ligera a la fruta ya naturalmente dulce. La fruta se abre un poco durante la cocción y el mascarpone burbujea por el centro. ¡La masa es escamosa y todo es mágico ~ para un esfuerzo tan pequeño!

Cómo hacer este pastel de frutas con otras frutas de otoño

manzanas Corta las manzanas por la mitad y quita el corazón, pero no las peles. Cortar cada mitad en rodajas finas.
peras: Cortar las peras por la mitad y quitarles el hueso, no pelarlas. Corta las mitades en rodajas finas y colócalas sobre el pastel.
ciruelas pequeñas: mitad, pero no corte y coloque las mitades, con el lado cortado hacia arriba o hacia abajo.
higos: Corta los higos por la mitad o en cuartos y colócalos, con el lado cortado hacia arriba, sobre la superficie del pastel.
Uva Concord (sin semillas): Coloca las uvas sobre la superficie del bizcocho, enteras.
¿Me he perdido algo? caqui membrillo? ¡Apuesto a que funcionaría!