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¡Oh, qué fin de semana estaba horneando! Estaba tan emocionada de hacer algunas golosinas para el Día del Padre y no podía decidir qué hacer, así que tuve una tormenta. ¡Una tormenta de cuatro horas y media que me llevó hasta altas horas de la noche! ¡Pero valió la pena, principalmente porque puedo compartir mis recetas contigo! Me inspiró mucho el nuevo libro de Doug McNishs. COMER CRUDO COMER BIEN Y sus deliciosos postres crudos, ¡no te puedes perder un día más sin probar algo! ¡Haz tu propio pastel de nuez cruda que convertirá a cualquier fanático de lo crudo en un dulce frenesí! También en la carta están los muffins de espelta con manzanas al horno, pepitas de chocolate, almendras y coco “love” (me perdonaréis, pero perfeccionaré esta receta y os la compartiré más adelante) y mi ensalada fresca de quinoa veraniega ; receta aquí ¡Disfruta de la dulzura!
Pastel de nueces crudas con nueces confitadas (adaptado de Eat Raw Eat Well) Necesitará una fuente de resorte de 10 pulgadas
Ingredientes:
Condimento de nueces confitadas:1 taza de nueces 2 cucharadas de sirope de agave 1 cucharada de canela molida 1 cucharada de azúcar morena orgánica
Direcciones:Mezcle todos los ingredientes juntos. Extienda las nueces en una bandeja para hornear forrada con pergamino y hornee a 275 durante 10-15 minutos. Lo dejó a un lado.
Relleno: 4 tazas de nueces remojadas (remojar en un recipiente con 6-7 tazas de agua durante 30 minutos, luego escurrir) 1 taza de agua filtrada 1 taza de néctar de agave crudo 1 taza de aceite de coco derretido 2 cucharadas de canela en polvo 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Ladrar:2 tazas de almendras crudas enteras 6 dátiles picados 2 cucharadas de néctar de agave sal marina
Direcciones:1. Relleno: En una licuadora, mezcle las nueces remojadas, el agua y el sirope de agave. Batir a alta velocidad hasta que quede suave. Agregue el aceite de coco, la canela y la vainilla y mezcle hasta que quede suave y cremoso. Cortar en un procesador de alimentos equipado con la cuchilla S, presionar las almendras hasta que se rompan. Agregue los dátiles, el néctar de agave y la sal y pulse hasta que se combinen sin que queden trozos grandes de almendras o dátiles. Presione el fondo de un molde con resorte y reserve. 3. Montaje: Verter el relleno sobre la masa y llevar al congelador durante 5-6 horas o hasta que solidifique. Retirar del congelador media hora antes de servir. Cobertura: Cuando esté listo para servir, decore su pastel con nueces confitadas. ¡Siéntete libre de decorar tu pastel como quieras! Fruta fresca o tal vez unas gotas de canela. ¡Todo esta bien!
Muffins De Espelta Con Manzanas Al HornoHorneé muchas manzanas para esta receta, ya que usaré mis sobras para la deliciosa papilla de manzana y quinoa de la mañana. De lo contrario, hornear 2 manzanas será suficiente para 12 muffins.
manzanas al hornoIngredientes:1 libra de manzanas Granny Smith, peladas, cortadas en cubos y cortadas en cubos de 1 pulgada 1 libra de manzanas rosadas, peladas, cortadas en cubos y cortadas en cubos de 1 pulgada 1 cucharada de canela molida 1/2 taza de néctar de agave 1/4 taza de jugo de limón fresco
Direcciones:Precaliente el horno a 325. Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino. En un tazón mediano, combine las manzanas, la canela, el néctar de agave y el jugo de limón hasta que las manzanas estén completamente cubiertas. Extienda la mezcla en la bandeja para hornear preparada. Hornee las manzanas en el estante central durante 35 minutos, girando el papel aluminio 180 grados después de 20 minutos. Las manzanas estarán blandas. Deje reposar las manzanas durante 30 minutos o hasta que se enfríen por completo. Se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana.
molleteIngredientes:2 tazas de harina de espelta orgánica 2 cucharaditas de levadura en polvo 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de sal marina 2 cucharaditas de canela molida 1/2 cucharadita de nuez moscada molida 1/2 taza 3 sirope de agave 2/3 taza de leche de coco sin azúcar 2 cucharadas de extracto de vainilla
Direcciones:Mantenga la temperatura del horno a 325. Cubra un molde para muffins estándar de 12 tazas con papel pergamino. En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada. Agregue el aceite, el néctar de agave, la leche de coco y la vainilla a los ingredientes secos y mezcle hasta que la masa esté suave. Agrega 1 1/2 tazas de manzanas tostadas y revuelve para distribuir. Vierta 1/3 taza de pasta en cada taza preparada. Hornea los muffins en la rejilla central durante 22 minutos, girando el molde 180 grados después de 15 minutos. Los panes terminados tendrán un color marrón dorado y un palillo insertado en el centro saldrá limpio. Deja enfriar sobre una rejilla.
¡Come feliz!
Salud y abundancia, Samantha ?
