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Oh chico, ¡felicidades hoy! ¡Es hora de la torta!
Soy un poco snob de pasteles. Pensé que no te gustaba el pastel, pero no. Simplemente no me importa mucho la masa para pasteles comprada en la tienda. Es tan soso y aburrido. ¡La corteza gruesa, escamosa y casera está donde está!
Pero, pero, pero… es muy difícil. Eché de menos muchas cortezas de pastel. De hecho, solo este Día de Acción de Gracias, puse algunas cortezas después de hornearlas a ciegas (¡fueron horribles!) Y opté por una corteza de galleta porque había trabajado demasiado y había arruinado la masa. Normalmente lo hago bien, pero a veces no. Aún así sigo intentándolo!
Estaba realmente emocionado de tener este tipo de refinamiento perfecto de la masa de pastel de Craftsy.
He estado observando sus clases desde hace algún tiempo y estaba encantada de probar una. La clase de masa para pasteles duró aproximadamente 3 horas, dividida en 7 clases manejables. ¡Hay mucho que aprender, amigos!
Aprendí por qué falló mi última masa de pastel… es porque usé mantequilla en el procesador de alimentos. Me encanta la batidora de pie, pero la mantequilla congelada aparentemente funciona mejor si sigues esta ruta. También nos enseñaron a preparar tres tipos diferentes de masa, aprendimos todo sobre diseño de masa, cocción a ciegas de una corteza, espesantes y decoración de la corteza. El instructor, Evan, incluso compartió su receta de pastel de manzana con nosotros.
Disfruté poder tomar este curso en línea cuando me resultó conveniente. El Craftsy Classroom tiene una sección para notas, materiales descargados por su instructor y, lo mejor de todo, ¡puede comentar directamente al lado del video y obtener respuestas de su instructor!
Puede consultar la receta de masa de pastel que utilicé para este delicioso pastel de manzana y arándanos en Craftsy. Mientras tanto, asegúrese de desplazarse hacia abajo para ver mi receta de relleno.
Cargué absolutamente este pastel con manzanas agrias, arándanos y un poco de azúcar moreno dulce. ¡El sabor era agridulce y perfecto para esta época del año! Creo que lo volveré a hacer para la cena de Navidad.
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Tarta de manzana y arándanos
tiempo de configuración
15 minutos
Hora de cocinar
1 hora y 5 minutos
Tiempo Total
1 hora y 20 minutos
Porciones: 8 porciones
Curso:
Postre
Cocina:
Americano
Calorías: 203kcal
Cargué absolutamente este pastel con manzanas agrias, arándanos y un poco de azúcar moreno dulce. ¡El sabor era agridulce y perfecto para esta época del año! Creo que lo volveré a hacer para la cena de Navidad.
Ingredientes
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7 7 pay de manzana Usé una mezcla de Granny Smith y Pink Lady
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12 onzas de arándanos frescos
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3/4 taza de azúcar moreno
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1/4 taza de harina
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1 cucharadita de canela
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1/4 de cucharadita
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jugo de medio limon
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borde de la torta
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1 huevo batido con 1 cucharada de agua para lavar los huevos
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Espolvorear con azúcar granulada para la base
Instrucciones
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Pela y corta las manzanas en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor. Agregue a un tazón grande y exprima el jugo de limón por encima.
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Agregue los arándanos, el azúcar moreno, la harina, la canela y la sal. Revuelva para combinar bien.
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Coloque una corteza en un molde para pasteles. Agregue la mezcla de manzana a la cáscara. Parecerá que tienes muchas manzanas, pero súbelas lo más alto que puedas.
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Cubrir con el resto de la masa y cerrar los bordes. Corte 4 ranuras de 1 pulgada en la parte superior de la masa para pastel para ventilación.
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Pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar.
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Hornee en un horno precalentado a 425 grados durante 20 minutos. Reduzca el fuego a 375 y continúe cocinando durante 45 minutos.
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Cubra los bordes de la masa para pastel con papel aluminio si comienzan a dorarse demasiado rápido.
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Deje que se enfríe completamente antes de cortar y servir.
Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de Craftsy. Las opiniones y el texto son todos míos.
