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Y así, durante las vacaciones, quería compartir con ustedes mi pastel favorito para hacer sin duda: este pastel de Navidad deliciosamente dulce de manzana y arándanos, especiado y aromatizado con un toque de canela y un toque de naranja.
Y con arándanos rubí y manzanas crujientes y dulces en abundancia durante estos meses más fríos, este es el pastel perfecto para compartir esta temporada.
¿Qué podría ser más hermoso, más rústico? ¿Qué puede representar este período festivo del año más dulce y sabroso?
Dulces, mi forma favorita de relajarme
Aunque me considero una persona que se inclina más por la cocina “sabrosa” y la elaboración de recetas, mi pequeño secreto es que me encanta cocinar en mis ratos libres.
Cuando busco una experiencia relajante en mi cocina preparando algo en mi tiempo libre y “solo por diversión”, en realidad tiendo a elegir recetas de panadería, especialmente recetas de pasteles como el clásico de manzana o incluso de calabaza. Otro favorito.
Creo que me atrae la imagen de un resultado final de algo dulce, casero, fragante y (con suerte) hermoso que puedo participar y compartir con mis seres queridos, algo que me inspira a jugar de esa manera y con abandono.
El dulce sabor de la tarta navideña de manzana y arándanos
Para mí, las vacaciones son un momento de creatividad consciente, un patio de recreo determinado que produce comodidad, alegría, calidez y la capacidad de crear buenos recuerdos, lo que implica sentarse a la mesa con buena comida, buena conversación y algo de aliento. .
Es un tiempo de comodidad y esplendor, de tardes frías y bebidas calientes, chimeneas resplandecientes y cálidas mantas que suben hasta la barbilla y se acurrucan, con colores y sabores festivos…
Es hora de encender el horno y agarrar la harina, la mantequilla, el azúcar, las especias y la fruta fresca de temporada para pelar, cortar y espolvorear y convertir todos esos gloriosos ingredientes en un pastel casero mantecoso. ; un pastel cuyos aromas, mientras se hornean, flotan por la casa y les hacen cosquillas en la nariz, atormentándolos con un indicio de lo que está por venir.
No puedo pensar en una mejor manera de pasar al menos una pequeña porción de esta temporada navideña que en mi cocina caliente, extendiendo la masa del pastel y haciendo un relleno jugoso, luego horneando un delicioso pastel hasta que esté dorado.
Y no puedo esperar para reunirme en la mesa con mis seres queridos, conversar sobre gajos de arándanos recién horneados y hojaldre servidos con o sin una bola de cremoso helado de vainilla (lo que sea más favorito en este momento, por supuesto) y saborear hasta el último bocado.
consejos y cosas
- Preparar la masa con antelación: Puedes preparar tu masa con anticipación y congelarla (preparar con anticipación) o guardarla envuelta en plástico en el refrigerador; ¡entonces simplemente prepare el relleno, enrolle y hornee!
- Manzanas Gala, una gran elección: Me encantan las manzanas Gala para esta tarta de manzana y arándanos, porque son dulces y tienen ese fuerte sabor a “manzana”; También tienen una textura más firme que mantiene su forma cuando se hornea el pastel. Pero puede sustituir su variedad favorita si lo prefiere, solo sepa que algo como Granny Smith puede volverse muy amargo con la combinación de arándanos, ya que ya son ácidos.
- Hornee el pastel en una bandeja para hornear: Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y colóquela en el horno mientras se precalienta; Luego coloque el pastel directamente en la sartén mientras se cocina y atrapará cualquier jugo que pueda salir.
- Deja que el bizcocho se enfríe por completo o prepáralo con un día de antelación: Por lo general, me gusta hornear mis pasteles el día antes de servirlos porque les da suficiente tiempo para enfriarse y también los jugos para asentarse y reafirmarse un poco. Pero si lo cocina el día que planea servirlo, tenga en cuenta que debe esperar al menos unas horas para que se enfríe antes de servir.
Deleite sus ojos con estos, o simplemente salte la receta:
Ingresos
Tarta de manzana y arándanos
desde
Este pastel de manzana dulce con arándanos inspirado en las fiestas está relleno con jugosas manzanas rubí y arándanos y besos con un toque de canela y ralladura de naranja, lo que lo convierte en un regalo navideño festivo.
Actuación: para 10 personas
Información nutricional: 459 calorías
Tiempo de configuración: 25 minutos *Hora de cocinar: 1 hora y 15 minutos
(*esto no incluye los 45 minutos a una hora que tarda la masa en enfriarse)
masa de pastel Ingredientes:
• 2 1/2 tazas de harina para todo uso • 1/2 cucharadita de sal • 1 taza más 2 cucharadas de mantequilla sin sal fría picada • 1/2 taza de agua helada • 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana • 1 huevo batido, para lavar los huevos • 2 cucharadas de azúcar turbinado, para espolvorear sobre la base
Relleno Ingredientes:
• 6 manzanas gala, peladas y en rodajas finas • 2 1/2 tazas de arándanos frescos • 1 cucharadita de naranja rallada • 1 1/4 cucharadita de canela molida • 3/4 taza de azúcar granulada • 1/3 taza de harina de trigo
Preparación:-Prepara la masa agregando la harina y la sal en un tazón de procesador de alimentos (enlace: Procesador de alimentos de 8 tazas Cuisinart Elemental) y procede a mezclar; agregue la mantequilla fría y pulse hasta que tenga el tamaño de un guisante; Mientras presiona la mezcla, rocíe con agua helada y vinagre de sidra de manzana (también puede combinarlos) hasta que la masa forme una bola.
-Dar la vuelta a la masa, dividirla por la mitad y envolver cada mitad en plástico film; Colóquelo en el refrigerador para que se enfríe durante al menos 45 minutos, 1 hora o más si lo prepara uno o dos días antes (también se puede almacenar en el congelador y luego descongelarlo en el refrigerador si se ha hecho antes).
-Después de que la masa se haya enfriado, precaliente el horno a 425°, cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y colóquela en el horno durante el precalentamiento; Tenga a mano un plato para pastel de 9 – 9 ½ “(preferiblemente frío) (yo uso vidrio).
-Preparar el relleno mezclando todos los ingredientes del relleno en un bol grande hasta cubrir bien y listo; Extienda uno de sus discos de masa de aproximadamente 1/8 “de grosor y colóquelo en la sartén; agregue el relleno.
– Desenrolle el otro disco de masa, colóquelo encima y corte los bordes sobresalientes de la masa para dejar aproximadamente 1 pulgada de masa; Presione los bordes para unirlos, insértelos en el molde para pasteles y cree un borde ondulado para darle un toque decorativo.
Cepille la parte superior y los bordes con el huevo lavado, corte cuatro ranuras en la parte superior con un cuchillo para permitir que escape el vapor durante la cocción y espolvoree con azúcar en polvo; colóquelo en la bandeja para hornear y hornee a 425 ° durante 20 minutos; luego baje la temperatura a 350 ° y hornee por otros 50-55 minutos (el mío tomó 55 minutos), volteando el pastel a la mitad del proceso de horneado y cubriéndolo con papel aluminio para evitar que se dore demasiado si es necesario.
-Enfríe el pastel por completo durante 4-5 horas (tal vez incluso más) antes de servir.
También puedes probar estas recetas de pasteles: “Pastel de calabaza perfecto” o incluso estos “Pasteles de manzana y pera”
