tarta de manzana | El critico de recetas

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pi de manzanay es un clásico estadounidense favorito que seguramente llegará a la mesa de todos este otoño. La corteza crujiente y mantecosa, el relleno de manzana agridulce y el cálido aroma de la canela lo convierten en el paraíso. Cubra con helado y tendrá un postre que seguramente dará en el clavo.

¡Es temporada de manzanas y la forma más deliciosa de disfrutarlas es con un trozo de tarta de manzana caliente! Este pastel es perfecto para la temporada de otoño y especialmente para el Día de Acción de Gracias. Para pasteles más deliciosos, pruebe mi pastel de banoffee, pastel de crema de coco y pastel de S’mores sin hornear.

pastel de manzana

¡La tarta de manzana es la tarta más querida en Estados Unidos y esta seguramente se convertirá en la tuya!

Con una corteza doble escamosa y un relleno de manzana dulce cubierto con especias calientes, ¿qué no te gusta?

¡No dejes que termine este año sin hacer este postre clásico!

Cómo hacer tarta de manzana:

• Hacer la corteza:
  • Mezcle la harina y la sal, luego corte la mantequilla y la grasa hasta que parezcan migas del tamaño de un guisante.
  • Agregue el agua una cucharada a la vez hasta que la masa comience a unirse.
  • Forme dos discos, envuélvalos en plástico y refrigere por lo menos 30 minutos o hasta 3 días.
• Hacer el relleno:
  • Pelar, cortar y trocear las manzanas. Las rebanadas deben tener el mismo grosor, aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor.
  • Mezcla las manzanas con el jugo de limón, el azúcar, la harina, la canela, la nuez moscada y el jengibre. Coloque el tazón de manzanas en el refrigerador durante 30 minutos.
  • Cuando estés listo para armar el pastel, simplemente coloca las rodajas de manzana en el molde y vierte el líquido en el fondo del tazón.
• Armar el pastel:
  • Extienda un disco de masa sobre una superficie ligeramente enharinada de hasta 12 pulgadas de diámetro. Transfiera a un molde para pasteles de 9 pulgadas.
  • Coloque las rodajas de manzana en la corteza inferior (asegúrese de desechar los jugos).
  • Extienda la masa restante y colóquela sobre las manzanas. Cortar, sellar y bordear la flauta.
  • Corta hendiduras en la parte superior para permitir que escape el vapor.
  • Cepille el huevo sobre la corteza y espolvoree con azúcar morena.
• Para hornear:
  • Hornee a 400 ℉ durante 45-55 minutos.
  • Deja enfriar sobre una rejilla. Dejar reposar de 2 a 4 horas para rellenar el relleno.

Qué Sí¿Qué es Apple para Apple Pie?

El tipo más popular de usar manzanas en el pastel de manzana es Granny Smith.

Esta manzana verde agria se mantiene y tiene un sabor agrio y brillante que combina bien con el azúcar agregada para hacer el relleno.

Yo prefiero jengibre dorado o delicioso dorado. Estas manzanas son un poco más blandas que las de Granny Smith y siguen siendo dulces.

Mantienen su forma cuando se hornean, haciéndolos perfectos para pasteles y tartas. braeburns También resisten cuando se cocinan, pero son ligeramente ácidos y muy dulces.

¿Cuánto debo cortar las manzanas?

Puedes cortar o rebanar las manzanas, pero sea cual sea la forma que elijas, sé constante.

Cuanto más delgadas sean las manzanas, más suaves serán.

El tipo de manzana que uses también afectará qué tan firme o suave será.

Corté el mío a aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor.

¿Qué es un lavado de huevos?

Un lavado de huevo es 1 huevo (o solo la clara de huevo) batido junto con 1 cucharada de agua.

Esto se aplica a menudo a la masa de hojaldre para crear una hermosa corteza dorada brillante. También se puede utilizar para sellar la masa.

No es una necesidad, ¡pero seguro que hace un lindo pastel!

¿Cómo se almacena la tarta de manzana?

Después de que el pastel se haya enfriado por completo, cúbralo sin apretar con una envoltura de plástico y refrigere por hasta 3 días.

Dado que la corteza tiene poca humedad y mucha grasa, conservará su textura escamosa y no se pondrá rancia en el refrigerador.

¿Buscas otras recetas de manzana? Disfruta de estos:

pastel de manzana

Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de cocción 55 minutos

tiempo de enfriamiento 1 hora

Tiempo total 2 horas 25 minutos

porciones 10

pi de manzanaEs un favorito de los EE. UU. que seguramente llegará a la mesa de todos este otoño. La corteza crujiente y mantecosa, el relleno de manzana agridulce y el cálido aroma de la canela lo convierten en el paraíso. Cubre con helado y tendrás un postre que seguramente te dejará boquiabierto.

Para masa:

• 2 1/2 tazas de harina para todo uso
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 1/2 taza de mantequilla sin sal fría, en cubos
• 1/2 taza de mantequilla fría, en cubos
• 6-8 cucharadas de agua helada

Llenar:

• 8 tazas de manzanas me gusta el jengibre dorado o el herrero de la abuela, peladas, animadas, en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 3/4 taza de azúcar granulada
• 3 cucharadas de harina de trigo
• 1 cucharadita de canela
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada
• 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo

Para masa:

1. Mezclar la harina y la sal juntos. Use un cortador de masa o tenedores para cortar la mantequilla y acortarla hasta que la mezcla parezca migas del tamaño de un guisante. Agregue el agua una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa comience a unirse.

2. Presione la masa, divídala en dos y luego forme discos gruesos y envuélvalos en una envoltura de plástico. Refrigere 30-60 minutos o hasta 3 días.

Llenar:

1. En un tazón grande, combine las rodajas de manzana con el azúcar, la harina y las especias. Refrigere por 30 minutos.

2. Precalentar el horno a 400 grados con una rejilla en el tercio inferior del horno.

Para montaje:

1. Extienda un disco de masa (deje el otro en el refrigerador) sobre una superficie ligeramente enharinada en un círculo de 12 pulgadas y transfiéralo a un molde para pastel.

2. Coloque las manzanas en la masa, desechando el líquido en el recipiente.

3. Estire la masa restante en un círculo de 12 pulgadas. Coloque las manzanas encima. Corte el exceso de masa (si lo desea), pellizque los bordes de la masa y enróllela debajo de usted. Flauta los bordes. Haga 5-6 hendiduras en la parte superior del pastel para permitir que escape el vapor.

4. Pintar la parte superior de la tarta con huevo batido y espolvorear con azúcar impalpable. Hornear durante 45-55 minutos hasta que estén dorados. Coloque un forro en el pastel después de 25 minutos para evitar que los bordes se doren demasiado.

5. Deja que el pastel se enfríe sobre una rejilla. El relleno del pastel tarda de 2 a 4 horas en fraguar. Guarde las sobras en el refrigerador durante 2-3 días.

Información nutricional

pastel de manzana

Valor por proporción

calorías 406 calorías de 180 grasas

% Valor diario *

gordo 20g31%

8 g de grasa saturada40%

Colesterol 24 mg8%

Sodio 433mg18%

Potasio 140 mg4%

carbohidratos 55g18%

3g de fibra12%

azúcar 26g29%

Proteína 4g8%

vitamina a 338 UI7%

vitamina C 6 mg7%

Fútbol 15 mgDos%

Hierro 2 mgonce%

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.