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Esta tarta de manzana casera es rústica y clásica, como solía hacer la abuela. Cómo debe ser una buena tarta casera.
¿De qué sirve el frío y la niebla afuera si no es para reconfortar la comida? La tarta de manzana no es un plato que comamos a menudo porque en ese momento solemos recibir manzanas de alguna de nuestras madres. Así que estamos bien abastecidos de postres de manzana y rara vez sentimos la necesidad de hacer más, ya que no se puede comer mucho.
Pero recientemente tuve algunas manzanas cultivadas en casa de una variedad no identificada rodando por la cocina. Las manzanas eran lo suficientemente grandes, jugosas y agrias como para que quisieras hacer un postre.
Normalmente prefiero un buen strudel de manzana, pero desafortunadamente no soy muy bueno en eso. Creo que todavía tengo algo que aprender a hacer. Pero siempre me las arreglaba para encontrar mi camino hacia el pastel. Para este pastel, usé una receta de pastel simple. Rallé mis manzanas porque quería terminarlas rápido, pero si te tomas el tiempo de cortarlas en pedazos finos o pequeños, obtendrás mejores resultados y más sabor.
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Actuación: 8 Tiempo de configuración: 20 minutos Hora de cocinar: 45 minutos Tiempo Total: 1 hora 5 minutos
Esta tarta de manzana es rústica y clásica, como solía hacer la abuela. Cómo debe ser una buena tarta casera.
Ingredientes
- 400 g de harina de trigo
- 200 g de mantequilla
- 100 g de azúcar en polvo
- pizca de sal
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 vainillina de azúcar
- 2 gemas
- 2 cucharadas de crema agria
- 1 kg de manzanas agrias
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de ron
- parte inferior de la pierna
- 50 g de mantequilla
- 2 cucharadas de pan rallado
Instrucciones
- Para la masa de pastel: Agregue la mantequilla a un tazón grande y amase con las manos hasta que quede suave. Añadir la harina, la levadura, una pizca de sal, el azúcar y el azúcar de vainilla. Amasar todo en un bulto irregular, luego agregar las yemas y la crema agria. Mezcle rápidamente en una bola sólida de masa, cubra con una película adhesiva y refrigere durante al menos media hora.
- Mientras tanto, prepare el relleno: pele las manzanas y rállelas (o córtelas en trozos pequeños). Añadir el azúcar, el ron, la canela y el pan rallado tostado con la mantequilla y mezclar bien. Si las manzanas están demasiado jugosas, exprima un poco de humedad.
- Precalentar el horno a 180°C. Cubra la sartén con mantequilla o aceite.
- Retire la masa de la nevera y divídala: un corte de 2/3 (para el fondo), un 1/3 (para el fondo). Estirar la masa cortada más grande en un círculo plano, de unos 0,5 cm de grosor. Haga esto en una toalla grande espolvoreada con harina o en una película adhesiva. Luego coloque con cuidado la masa en la bandeja para hornear y empújela hacia abajo y hacia los lados para formar la corteza.
- Cubrir la masa con abundante relleno de manzana.
- Tome el 1/3 restante de la masa, extiéndala en un círculo y luego, con un cuchillo, córtela en tiras de aproximadamente 1 cm de tamaño. Coloque las tiras de masa en el relleno de manzana en un patrón de malla. Frote la red de masa con crema agria y luego colóquela en el horno precalentado para hornear durante unos 45 minutos.
- Cuando esté cocido, retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de servir. Opcionalmente, espolvorear con azúcar en polvo.
Información nutricional:
Calorías: 554,74 Grasa total: 27,04 g Grasa saturada: 16,51 g Sodio: 101,74 mg Carbohidrato: 73,61 g Fibra: 4,79 g Azúcar: 29,17 g Proteína: 6,54 g
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