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No necesitas una mezcla para pastel para este pastel de limón de cocción lenta. ¡Está hecho desde cero y lleno de sabor a limón fresco! Sabe increíble cuando se come caliente en la olla de barro con mucha crema batida y algunas frambuesas frescas.
Agregar 1/2 taza de harina de maíz a la masa le da a este pastel de limón de cocción lenta un sabor y una textura maravillosos.
El pastel de limón de cocción lenta también tiene semillas de amapola (que casi parecen obligatorias con los limones) y un glaseado de limón dulce y picante que empapa el pastel tibio y le da aún más sabor a limón.
Los tiempos de cocción pueden variar para diferentes ollas de barro, por lo que realmente necesita ver. No querrás que se quemen los bordes. Cuando se hornea correctamente, este pastel es maravillosamente húmedo y esponjoso.
Si se acumula mucha condensación y vuelve a caer en el medio del pastel, coloque una toalla de cocina o algunas toallas de papel debajo de la tapa para atraparla.
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Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 2 horas y 15 minutos.
Tiempo total: 2 horas y 30 minutos
Porciones: 8 porciones
Calorías: 339kcal
Autor: Christin Mahrlig
Este pastel de limón de cocción lenta hecho desde cero está lleno de sabor a limón. Sirva con crema batida para un delicioso postre de limón.
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1 3/4 tazas de harina para todo uso
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1/2 taza de harina de maíz amarilla
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1 cucharadita de levadura en polvo
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/2 cucharadita de sal
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3/4 taza de mantequilla, ablandada
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1 1/4 tazas de azúcar
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2 huevos
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1 taza de crema agria
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1 cucharada de ralladura de limón
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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1 1/2 cucharaditas de semillas de amapola
Esmalte de uñas
- Cubra una bandeja para hornear de 6 litros ligeramente engrasada con papel pergamino. (El papel de pergamino debe mostrarse casi en los lados).
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Batir la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Lo dejó a un lado.
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Usando una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos.
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Agrega los huevos y bate por otros 2 minutos.
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Usando una batidora eléctrica a fuego lento, combine la crema espesa, la ralladura de limón, el extracto de vainilla y las semillas de amapola.
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Agregar la mezcla de harina poco a poco y mezclar bien.
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Vierta la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Tape y cocine a temperatura ALTA durante 2 horas 15 minutos a 2 horas 30 minutos. El pastel debe estar en el centro.
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Retire la tapa y apague la olla de barro.
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En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón y el azúcar en polvo.
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Retire el inserto de la olla de barro y colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe. Espolvorea la mezcla de limón y azúcar encima.
Calorías: 339kcal
Receta adaptada de la Biblia de la Olla de Cocción Lenta del Sur.
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