Éste pastel de frutos rojos utiliza una mezcla congelada de frambuesas, moras y arándanos, perfecta cuando la fruta fresca está fuera de temporada. No es necesario cocinar el relleno con antelación. Simplemente llene y cocine. ¡Disfruta de este pastel para las fiestas o cualquier día del año!
Mi amiga Holly tenía muchas ganas de aprender a dominar la masa de pastel, así que la invité a una clase divertida de pastel uno a uno, que usé como excusa para rehacer algunos de mis pasteles favoritos que hice cuando comencé este blog. tiempo.
La foto original de este pastel de bayas congelado (en un plato de pastel de pan de jengibre rojo) fue tomada en la casa de mi madre durante la Navidad con mi cámara de apuntar y disparar y varios objetos al azar en el mostrador en el fondo, jaja. No sé por qué me tomó tanto tiempo volver a fotografiar este pastel porque lo hacemos al menos una vez al año.
Decidí modificar la receta para hacer este pastel de frutas congeladas con fruta directamente del congelador, en lugar de descongelar la fruta antes (y escurrir el jugo, etc.). Parece que muchos de los que se han topado con la receta la han pedido.
Este pastel de frutas congeladas es simple y agradable. La fruta es realmente deliciosa y perfectamente dulce entre mi receta de masa de pastel perfecta. ¡Además, tengo un tutorial de corteza de celosía para que puedas hacer un hermoso pastel desde cero! Creo que todo el mundo debería dominar los pasteles. ¡Es uno de los mejores postres!
Ingredientes
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Masa para tortas, para la base superior e inferior
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3/4 a 1 taza de azúcar granulada (dependiendo de la dulzura deseada)
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1/3 taza de almidón de maíz
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4 tazas de mezcla de frutas congeladas (moras, frambuesas y arándanos)
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1 cucharada de jugo de limón
Otros ingredientes:
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1 huevo batido (para pincelar la masa)
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1-2 cucharaditas de azúcar granulada (para espolvorear encima)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
- Prepara el pastel. Divide la masa por la mitad. Enrolle una mitad en un círculo y llene un molde para pasteles estándar de 9 pulgadas. Recorte los bordes y deséchelos.
- Mezcla el azúcar y la maicena en un tazón grande. Mida la fruta congelada en el recipiente con la mayor precisión posible. Agregue el jugo de limón. Dobla hasta cubrir toda la fruta. [NOTE: Too many berries will create extra liquid that may spill over while baking, and may result in a loose, rather than thickened, filling.]
- Vierta la fruta en la masa para pastel preparada, distribuyendo la mezcla de maicena y azúcar de la manera más uniforme posible. (Opcional: Remoje la fruta durante 5 a 10 minutos para liberar algunos jugos y disolver un poco de la mezcla de maicena y azúcar).
- Estirar la otra mitad de la masa de hojaldre. Corta tiras para un marco superior o déjalas enteras. Cepille los bordes de la corteza con el huevo batido y pegue la corteza superior a la inferior. Recorte el exceso de masa y doble los bordes, si lo desea. Corte hendiduras en el centro de la cáscara si está entera, no rallada.
- Pintar la superficie de la tarta con el huevo batido y espolvorear con más azúcar.
- Hornee a 350 grados Fahrenheit durante 1 hora y 15 minutos o hasta que la corteza en la parte superior esté dorada y el relleno burbujee en el centro. Cubra con papel de aluminio si la corteza se vuelve marrón antes de llenar las burbujas. (CONSEJO: coloque una bandeja cubierta con papel de aluminio en la rejilla debajo del pastel para recoger cualquier derrame).
Información nutricional:
Rendimiento: 8
Cantidad por porción:
Grasa insaturada: 0 g
* Publicado originalmente el 27/12/11. Publicaciones y fotos actualizadas el 04/03/17.
