Tarta de fresas con relleno de migas

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Dependiendo de dónde viva, es posible que esté cerca del final de la temporada alta de fresas. ¡Os animo a que no dejéis pasar la temporada sin hacer una clásica tarta de fresas! Es una cosa hermosa, hermosa.

Comenzando con masa de pastel casera. Por supuesto, este pastel seguirá siendo delicioso con una corteza comprada en la tienda, con las fresas como la estrella del espectáculo.

Pero si es el miedo lo que te impide volver a casa, déjame ayudarte con esta publicación perfecta de masa para pasteles con toneladas de consejos para el éxito. Te prometo que es más fácil de lo que crees.

Después de eso, el relleno y la molienda son increíblemente simples, como deberían ser todos los postres de verano. ¡Aquí está el paso a paso!

Cómo hacer un pastel de fresas con relleno de migas:

borde de la torta

1. Precaliente el horno a 350 grados F.
2. Después de mezclar y enfriar la masa para pastel, enróllela en un círculo de 12 pulgadas. Recorte los bordes para dejar un borde de 1 pulgada y colóquelos en un molde para pasteles de 9 pulgadas. Deslice los bordes hacia abajo y dóblelos con los dedos para que quede bien, o use los dientes de un tenedor. Llevar a la heladera por 15 minutos.
3. Coloque un pedazo grande de papel pergamino en la bandeja para hornear y llénelo con pesas para pastel (o frijoles secos, como se muestra aquí).
4. Hornea la masa en el horno precalentado durante 20 minutos. Después de quitar la corteza, coloque una bandeja para hornear grande en la rejilla central. * Nota: La cocción parcial (cocción a ciegas) de la corteza es importante para las tartas de frutas, ya que de lo contrario el fondo se puede mojar con los jugos de frutas.

Relleno

5. Pelar y cortar la fresa por la mitad o en dos cuartos (deben quedar unas 6 tazas).

6. Mezcle las fresas con 1/2 taza de azúcar granulada, 2 cucharaditas de jugo de limón y 3 cucharadas de maicena.

Uniones

7. En un tazón mediano, combine 1/3 taza de azúcar morena, 1/3 taza de harina, 3/4 taza de copos de avena y una pizca de sal.

8. Agregue 4 cucharadas de mantequilla sin sal derretida y mezcle para combinar.

9. Rellene la masa de pastel con el relleno de fresas y extienda la miga uniformemente por encima.

hornear el pastel

10. Coloca la torta en el horno precalentado, encima del molde y hornea por aproximadamente una hora hasta que el relleno hierva y el centro esté dorado. Si el pastel se dora demasiado rápido, cúbralo con papel de aluminio. Es importante que el relleno hierva antes de sacar la torta, ya que esto es lo que activa la maicena para espesar el relleno.

Deje que el pastel se enfríe a temperatura ambiente durante varias horas antes de cortarlo y servirlo para preparar el relleno (la parte más difícil de hacer este pastel :)).

Tarta de fresas con relleno de migas

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 1 hora

Tiempo de enfriamiento de la mezcla 2 horas

Curso: Postre

Cocina americana

Porciones: 8 porciones

borde de la torta

• 1 1/4 tazas de harina para todo uso
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla sin sal fría
• 1/4 taza de agua helada

Relleno de tarta de fresa

• 2 litros de fresa
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 3 cucharadas de fécula de maíz

Uniones

• 1/3 taza de azúcar moreno
• 1/3 taza de harina de trigo
• 3/4 taza de copos de avena
• pizca de sal
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

borde de la torta

• En un tazón mediano, mezcle la harina y la sal.

• Corta la mantequilla fría en cubos de 1/2 pulgada y trabaja la mezcla de harina con una licuadora o con los dedos hasta que la mantequilla quede en trozos pequeños. Enfríe la mezcla durante unos minutos para permitir que la mantequilla se enfríe nuevamente.

• Rocíe el agua sobre la mezcla de harina y mantequilla y revuelva hasta que la masa forme una bola cohesiva. Aplane la bola en un disco y envuélvala en una envoltura de plástico. Enfriar durante 2 horas.

• Precaliente el horno a 350 grados F.

• Estire la masa en un círculo de 12 pulgadas y colóquela en un molde para pasteles de 9 pulgadas. Dobla los bordes por debajo y dóblalos con los dedos o con un tenedor de vez en cuando. Coloque un trozo de papel pergamino en la bandeja para hornear y llénelo con pesas para pastel o frijoles secos. Llevar al horno precalentado por 20 minutos. Después de retirar la bandeja para hornear del horno, coloque una bandeja para hornear grande en la rejilla central del horno.

Relleno de tarta de fresa

• Pelar y cortar las fresas por la mitad o en cuartos. Deberías tener alrededor de 6 tazas.

• En un tazón mediano, combine las fresas con el azúcar granulada, el jugo de limón y la maicena.

Uniones

• En un tazón mediano, mezcle el azúcar morena, la harina, la avena y la sal.

• Agregue la mantequilla derretida y mezcle hasta que se formen migas grandes.

Cocinando

• Llene la sartén con la mezcla de fresas, espolvoree la miga de manera uniforme sobre las fresas y cocine durante aproximadamente 1 hora, hasta que el relleno burbujee y el glaseado esté dorado. Si el glaseado y la corteza se oscurecen demasiado rápido, cubra con papel de aluminio.

• Deje que el pastel se enfríe durante varias horas antes de cortarlo y servirlo para que el relleno se asiente.