¡Espero que estés tan entusiasmado con esta receta como yo! ¡Espero que mi publicación teaser de Lemon Curd te haya dado hambre de lo que está por venir! Este postre… ¡es épico! Como si estuviera lanzando el mío, no pude inhalar lo suficientemente rápido. Ahora ignora el hecho de que inhalar comida es malo y que este postre no es saludable, pero ¡Dios mío, estaba delicioso!
Hay algo asombroso que sucede cuando las fresas y el limón se juntan. Es una de esas grandes combinaciones que funciona y la tomaré como pueda, como mis cupcakes de limonada de fresa o los cuadrados de limonada de fresa. ¡Tan bueno! Ahora, no estoy seguro de haber probado tartas de fresa, pero esta tiene que ser la mejor versión, simplemente porque contiene un poco de limón. Las galletas hinchadas y escamosas combinan muy bien con la salsa de crema ligera de limón y las fresas dulces. ¡Es celestial y adictivo! ¡Sé que lo haré de nuevo con seguridad, y no puedo esperar hasta entonces!
Tarta de fresas con crema de limón
Para las fresas:
- 1 kilo de fresas, en rodajas
- 1/2 taza de azúcar
Para las empanadas:
- Reducción de 1/3 taza
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 3/4 taza de leche
Para la crema de limón:
- 1/2 taza de crema de limón
- 1/2 taza de batidor fresco
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Mezclar las fresas con el azúcar. Dejar reposar durante 30 minutos o más.
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Precaliente el horno a 450 grados Fahrenheit. En un tazón mediano, corte la grasa de la harina, el azúcar, la levadura y la sal, hasta obtener migas finas. Batir la leche hasta que se mezcle.
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Volcamos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Cree suavemente un disco, amasando ligeramente si es necesario. No sobrecargue la masa. Enrolle el disco a un grosor de ¾ pulgadas. Cortar con un cortador de galletas enharinado de 3 pulgadas. Hace 8 galletas. Coloque los bizcochos a una distancia de aproximadamente 1 pulgada en una bandeja para hornear sin engrasar (en realidad usé mi tapete de silicona). Espolvorea los cogollos con azúcar adicional, si lo deseas. Hornea de 10 a 12 minutos o hasta que estén doradas.
- Doble el batidor fresco en la cuajada de limón hasta que no haya más rayas blancas. Divide los pastelitos horizontalmente. Rellenar con salsa de crema de limón y fresas en rodajas. servir inmediatamente
Receta ligeramente modificada de Love Bakes Good Cakes
