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Esta publicación está patrocinada por el edulcorante natural Truvia®.
Para aquellos que buscan reducir el azúcar o seguir una dieta baja en carbohidratos o cetogénica, ¡este pastel de fresa es para ti! Esta receta de postre dulce tiene el sabor del clásico.
Hecha con harina de coco, mantequilla (o mantequilla), huevos y edulcorante de stevia sin azúcar, la porción ácida de esta receta no solo sabe muy bien y tiene una textura excelente, sino que también no contiene gluten, ceto y carbohidratos.
En lugar de mezclar fresas con azúcar morena como lo haría con un pastel de fresas tradicional, para esta receta utilizo el edulcorante natural sin calorías Truvia® para mantener mi pastel de fresas dulce.
Hagamos esto, ¿de acuerdo?
Cómo hacer un pastel de fresas bajo en carbohidratos:
Comienza preparando las fresas. Picar las fresas y colocarlas en un bol grande. Agregue Truvia y mezcle todo hasta que esté bien combinado. Cubra el tazón y refrigere por 30 minutos o hasta 48 horas. Puede probar las fresas para darle sabor y agregar más Truvia si lo desea.
Haz el pastel bajo en carbohidratos. Para hacer esto, agregue los ingredientes secos (harina de coco, edulcorante, levadura y sal marina) en un tazón y mezcle hasta que quede suave. Agregue la mantequilla derretida (y enfriada), los huevos batidos y el extracto de vainilla y mezcle hasta que salgan todos los rizos y se forme una pasta espesa.
Precaliente el horno a 350°F y sazone la sartén con aceite de cocina.
Mida ¼ de taza de masa quebrada y presiónela en forma de disco con las manos (nota: el pastel mantendrá la misma forma que el horno). Repita para la masa restante para formar 6 galletas agrias. Hornee en la rejilla central del horno precalentado durante 30 a 35 minutos, hasta que estén doradas.
Mientras se hornean los pasteles, haz la crema batida. Para esta porción puedes usar crema batida o crema de coco. Agregue la crema espesa (o crema de coco) a la licuadora junto con el edulcorante, el extracto de vainilla y una pizca de sal marina. Use el batidor para batir la crema a alta velocidad hasta que esté muy espesa y esponjosa.
Cuando las tortas estén fuera del horno y frías, corta una por la mitad como un pan de hamburguesa y colócalas en un plato. Agregue la cantidad deseada de crema batida y fresas. ¡Servir y disfrutar!
¿Puedo usar harina de almendras en lugar de harina de coco?:
¡Si, absolutamente! Si quieres usar harina de almendras, sigue mi receta de galletas sin granos. Dado que la harina de coco requiere más huevos y líquidos que cualquier otra harina sin gluten, no recomiendo tratar de reemplazarla 1:1 con ninguna otra harina. Si tiene preguntas sobre los reemplazos de harina, no dude en comentar a continuación antes de probarlo usted mismo.
Hazlo sin leche:
Para mantener esta receta sin lácteos, reemplace el ghee/mantequilla derretida con aceite de coco derretido. Use crema batida de leche de coco casera en lugar de crema batida normal.
Esta receta rápida y fácil de pastel de fresas baja en carbohidratos es fácil de preparar con anticipación o participar en cualquier momento. Es ideal para recibir invitados durante la temporada de verano. También puedes incorporar frambuesas, arándanos o moras para hacer esta experiencia de frutas mixtas.
Asegúrese de servir con grandes cantidades de crema batida para obtener el mejor resultado ?
¡Gustar!
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Pastel de fresas bajo en carbohidratos
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Porciones: 12 porciones
El pastel de fresas bajo en carbohidratos y sin granos es un postre delicioso y saludable.
Ingredientes
Para las galletas sin cereales:
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1 harina de coco
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3 cucharadas de edulcorante natural Truvia
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1 cucharadita de levadura en polvo
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1/4 cucharadita de marina
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8 huevos grandes
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1/2 taza derretida*
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
para la crema agria
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1/2 litro de nata montada espesa
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2 cucharaditas de endulzante natural Truvia
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1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
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1 puerto deportivo
Instrucciones
Prepara las fresas:
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Picar las fresas y colocarlas en un bol grande. Agregue el edulcorante Truvia y mezcle hasta que esté bien combinado. Cubra el tazón y refrigere por 30 minutos o hasta 48 horas. Puede probar las fresas para darle sabor y agregar más edulcorante si lo desea.
Haga galletas bajas en carbohidratos:
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Agregue los ingredientes secos (harina de coco, edulcorante, levadura y sal marina) a un tazón y mezcle hasta que quede suave. Agregue la mantequilla derretida (y enfriada), los huevos batidos y el extracto de vainilla y mezcle hasta que salgan todos los rizos y se forme una pasta espesa.
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Precaliente el horno a 350°F y sazone la sartén con aceite de cocina.
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Mida ¼ de taza de masa quebrada y presiónela en forma de disco con las manos (nota: el pastel mantendrá la misma forma que el horno). Repita para la masa restante para formar 6 galletas agrias. Hornee en la rejilla central del horno precalentado durante 30 a 35 minutos, hasta que estén doradas.
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Hacer la nata montada:
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Mientras se hornean los pasteles, haz la crema batida. Puede usar crema batida o crema de coco para la porción de crema batida. Agregue la crema espesa (o crema de coco) a la licuadora junto con el edulcorante, el extracto de vainilla y una pizca de sal marina. Use el batidor para batir la crema a alta velocidad hasta que esté muy espesa y esponjosa. Mantener refrigerado hasta su uso.
Hacer el pastel de fresas:
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Cuando el bizcocho esté fuera del horno y enfriado, córtalo por la mitad como un pan de hamburguesa y colócalo en un plato. Agregue la cantidad deseada de crema batida y fresas. ¡Servir y disfrutar!
Notas de recetas
* También puedes usar mantequilla sin sal o aceite de coco
