Tarta de frambuesas sin gluten

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Ingredientes

• 5 claras de huevo
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 2 tazas de azúcar en polvo tamizada
• 1/2 taza de harina de arroz
• 2 tazas de harina de almendras
• 1/4 taza de almendras rebanadas
• 200 g de mantequilla derretida
• 1 taza de frambuesas congeladas
• 1/4 taza de frambuesas congeladas* para decorar
• 1 cucharada de azúcar glass* para decorar

Método

1. Precalentar el horno a 160 grados con ventilación forzada. Engrase y cubra un molde para pastel redondo de 20 cm con papel pergamino.

2. Batir las claras de huevo con el vinagre hasta que se formen picos suaves.

3. En un tazón grande, mezcle el azúcar en polvo, la harina de arroz y la harina de almendras. Vierta la mantequilla derretida y mezcle para combinar.

4. Usando una espátula, agregue gradualmente los huevos a la mezcla de harina en tres pasos, doblando suavemente después de cada adición.

5. Agregue las frambuesas y las almendras y vierta la mezcla en la sartén. Cocine por 45 minutos o hasta que la brocheta esté limpia.

6. Servir con un poco de azúcar glas y frambuesas.

equipo

• 1 forma redonda de 20 cm
• 1 batidora eléctrica