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Ingredientes
- 1 riñón de buey
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 cebollas picadas
- 1 kg de carne de res en cubos
- 2 tazas de agua hirviendo
- 1 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 cucharaditas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharaditas de perejil picado
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 taza de harina
- 2 cucharadas de harina
- 1/3 taza de mantequilla
- 2 cucharaditas de agua frÃa
Método
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Lave el riñón, retire las membranas y la grasa y córtelo en cubos de 2,5 cm.
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Derrita 4 cucharaditas de mantequilla en una sartén pesada y saltee la cebolla hasta que esté dorada.
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Agregue filete y riñón y carne oscura en todas partes.
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Vierta agua hirviendo sobre la carne, agregue la salsa Worcestershire, sal y pimienta.
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Tape y cocine a fuego muy bajo durante 90 minutos o hasta que la carne esté tierna.
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Al final del tiempo de cocción, hacer pasteles.
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Masa: Mezcle 1 taza de harina y 2 cucharaditas de harina con sal.
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Frote la mantequilla hasta que se vea como migas de pan grandes, pero todavÃa puede ver trozos de mantequilla.
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Espolvoree una cucharada de agua sobre la mezcla de harina y mezcle ligeramente con un tenedor.
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Solo usa suficiente agua para mantener la masa unida cuando se presiona en una bola. Lo dejó a un lado.
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Precalentar el horno a 200°C.
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Mezcle 2 cucharaditas de mantequilla con 2 cucharaditas de harina y forme una pasta.
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Coloque pequeños granos de masa en una sartén y mezcle para espesar.
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Coloque la carne y la salsa en un molde para pastel y espolvoree con perejil.
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Extienda la masa en un cÃrculo sobre un plato ligeramente enharinado y cubra la sartén.
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Pellizque los bordes de la masa y corte la parte superior para liberar el vapor.
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Hornea durante unos 30 minutos o hasta que estén doradas por encima.
