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Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla roja grande, cortada en cubitos
- 3 dientes de ajo, machacados
- 2 manojos de acelgas
- 100 g de queso feta de oveja escurrido
- 1 limón, exprimido y rallado
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 6 huevos de gallinas camperas ligeramente batidos
- Una pizca de sal y pimienta* al gusto
- 6-8 hojas de filo
- 1 cucharada de mantequilla, derretida
Método
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Precalentar el horno a 180°C.
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En una sartén con tapa, sofreír la cebolla, el ajo y las semillas de comino en aceite de oliva. Cocine suavemente a fuego lento hasta que se ablanden.
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Agregue los tallos de acelgas, cocine por otro minuto, luego agregue las hojas y cocine al vapor con la tapa puesta durante 4-5 minutos. Apaga el fuego.
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Agregue la rebanada de queso, el jugo y la ralladura de limón, sal y pimienta.
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Con un cepillo, use manteca de cerdo o aceite para engrasar el fondo de una fuente redonda de 27 cm.
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Utilice tres de las cuchillas del cortador para alinear la base y los lados de la tabla. Deja que el exceso de masa cuelgue sobre los bordes del plato. Cubra con tres cuchillas de borde más, cubriendo la dirección opuesta.
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Agregue la mezcla de rebanadas al plato. Usa el dorso de la cuchara para hacer 6 remaches, rompiendo un huevo en cada uno.
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Dobla el borde sobrante. Tome las 1 o 2 hojas restantes de la punta y frote ligeramente para cubrir los espacios. Cepille ligeramente la parte superior con la manteca restante y hornee durante 30 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Los grados
También puedes usar remolacha plateada en lugar de acelgas.
Agregue piñones tostados para un poco de crujido y siéntase libre de agregar el tocino.
