Tarta de espaguetis a la carbonara
Tan sencillo y delicioso como el original, en una forma cómoda de rebanar.
Desde el primer bocado, me enamoré totalmente de Spaghetti Carbonara. Es increíblemente simple, se compone de unos pocos ingredientes básicos, pero es increíblemente delicioso: cremoso (aunque tradicionalmente no tiene crema), sabroso con tocino y pecorino, y mucha pimienta. Esta receta toma el mismo concepto y el mismo sabor y hace que la carbonara sea fácil y cómoda de cocinar.
Los ingredientes y el proceso aquí son muy similares a la carbonara tradicional, solo agrega un paso de cocción adicional, lo que aumenta la comodidad y hace que sea un poco más fácil servir a una multitud. La lista de ingredientes es corta, aunque ciertamente no tiene sabor.
Comienzas con la panceta, que está crujiente en una sartén y se cubre con espagueti, huevos y mucho pecorino y pimienta. Esta versión también incluye un poco de crema: ayuda a mantener las cosas húmedas con el tiempo de cocción adicional en este método.
¡Y luego todo lo que tienes que hacer es verter la mezcla en una sartén y hornear! Un molde con forma de resorte funciona mejor para que pueda quitarlo fácilmente cuando haya terminado y cortarlo en un molde para pasteles.
La magia de la carbonara está en la forma en que los huevos se cocinan con el calor de la pasta y de alguna manera se mezclan con el queso en una salsa cremosa y aterciopelada que prácticamente no requiere trabajo. Si bien aquí es un poco diferente ya que los huevos se pusieron en el horno, es tan mágicamente cremoso y delicioso, ¡parece que también está cortado en rodajas!
Tarta de espaguetis a la carbonara
Para 4 personas; 30 minutos
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3/4 taza de tocino cortado en cubitos
- 1 libra de espaguetis, cocidos y escurridos
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de crema
- 5 huevos grandes
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de sal
- 2 1/2 tazas de pecorino romano, rallado y dividido
- Perejil fresco, finamente picado, para servir
Preparación
- Precaliente el horno a 425 ° F. Engrase un molde de 9 pulgadas o un molde desmontable con mantequilla. Si usa un molde desmontable, envuélvalo bien alrededor del exterior con papel de aluminio y colóquelo en el molde.
- En una sartén, caliente el aceite a fuego medio. Agregue el tocino y cocine hasta que esté crujiente, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego.
- En un tazón grande, mezcle los huevos, la leche, la crema espesa, la sal y la pimienta. Agregue 2 tazas de queso, espagueti y tocino y mezcle.
- Vierta la mezcla en el molde preparado y agregue el queso restante. Cocine hasta que el huevo cuaje, unos 40 minutos.
- Deje que se enfríe durante cinco minutos antes de cortar alrededor de la olla en forma de resorte para aflojar y aflojar la olla. ¡Sirva en rodajas con pecorino extra y perejil y disfrute de su comida!
