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Ingredientes
- 1 taza de harina
- 100 g de mantequilla, derretida
- 1 huevo
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 tazas de bayas frescas
relleno de crema
- 2 tazas de crema agria
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 1 1/2 cucharadas de crema en polvo
- 2 gemas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Método
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Precalentar el horno a 180°C.
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Prepare un molde grande (un molde desmontable de 23 cm o equivalente) engrasándolo y enharinándolo, o usando papel pergamino.
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Para preparar la base de bizcocho, mezclar la harina tamizada, la mantequilla, el huevo, el azúcar glas, la levadura y la vainilla. Verter en la lata.
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Distribuya uniformemente las bayas en la base de la esponja.
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Para rellenar la crema, mezclar todos los ingredientes y verter sobre la fruta.
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Cocine durante 50 a 60 minutos. La parte superior debe sentirse sólida cuando se cocina.
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Servir caliente o frío.
Los grados
Si usa un molde desmontable, deje que el pastel se enfríe un poco para que la crema se asiente un poco antes de retirarlo. Cubro la lata con papel pergamino lo suficiente como para llegar a la mitad de los lados para evitar que se derrame. Muy sencillo, rápido y delicioso. Usa fruta fresca o congelada.
