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Tarta de crema de chocolate con corteza de nuez
Esta publicación está patrocinada por American Pecans.
Antes de conocer a mi marido, miembro del club de fans de la tarta de chocolate, nunca había comido tarta de chocolate y, para ser sincera, no parecía una tarta muy buena. ¿Qué fue de todos modos? ¿Solo pudín de chocolate en una simple base de pastel?
Chico, estaba equivocado. El pastel de crema de chocolate, sin embargo el mejor, es aterciopelado, rico y decadente; es elegante, puro y sin pretensiones; tiene un profundo sabor a cacao y una corteza de miga mantecosa. Unte la parte superior con crema batida casera y tendrá un pastel increíble.
Este pastel de crema de chocolate es todo eso y más, con un relleno cremoso de chocolate glaseado, y en lugar de una base de pastel tradicional o una base simple de galleta integral, se coloca dentro de una irresistible corteza de nuez. coco, hecho con nueces sin cáscara, galletas integrales (para la estabilidad), copos de coco, un poco de azúcar y mantequilla. El sabor tostado y naturalmente dulce de las nueces no solo es el complemento perfecto para el chocolate, sino que las nueces ayudan a proporcionar proteínas, fibra y buenas grasas de origen vegetal a cualquier receta. grasa y sólo 2 g de grasa saturada. Tiene sentido que se llame Original Supernut ?
Ahora, hay dos pasos cruciales para hacer que la corteza de nuez sea robusta y uniforme. La primera es usar el procesador de alimentos, que puede mezclar nueces, galletas saladas y coco en migas muy finas, todas de aproximadamente el mismo tamaño. La segunda es usar el fondo plano de una taza medidora (o taza) para presionar firmemente y empacar las migas con mantequilla de manera uniforme en el molde para pastel (use el lado en ángulo de la taza para presionar las migas hacia los lados).
Para el relleno, uso dos tipos de chocolate para crear el mejor sabor: semidulce (60 % cacao), para un sabor a chocolate suave y equilibrado, y sin azúcar (100 % cacao) para mayor intensidad. Nota: debe usar una barra de chocolate negro horneada y no puede sustituir las chispas de chocolate negro porque las chispas de chocolate tienen aditivos que inhiben el espesamiento adecuado. El relleno está listo en una sartén en menos de 15 minutos, ¡sin necesidad de yemas aliñadas!
¡Voy a hacer esta receta de pastel de crema de chocolate para el Día del Padre y tú también deberías hacerlo!
Tarta de crema de chocolate con corteza de nuez
Tiempo de preparación15 minTiempo de cocción25minTiempo de enfriamiento4horasTiempo total4horas40min Curso: Postre Palabra clave: Tarta de crema de chocolate Porciones: 8 Calorías: 694kcal Autor: Andie Mitchell
Ingredientes
corteza
- 3 onzas de nueces frescas picadas (alrededor de 3/4 de taza)
- 3 onzas de galletas graham (5 bandejas enteras para galletas), partidas en trozos grandes
- ¼ taza de hojuelas de coco sin azúcar
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
Relleno
- ½ taza de azúcar granulada
- ¼ taza de almidón de maíz
- ¼ de cucharadita de sal
- Lata de 13.5 onzas de leche de coco entera
- 1 taza más 2 cucharadas de leche entera
- 6 onzas de chocolate semidulce, picado (de una barra de chocolate)
- 1 oz de chocolate sin azúcar, finamente picado
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 3 piezas
- 1 cucharada de extracto de vainilla
Uniones
- 1 taza de crema agria
- ¼ taza de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- virutas de chocolate semidulce, para decorar (opcional)
Instrucciones
- Haz la base: Precalienta el horno a 325 grados F. En un procesador de alimentos (o licuadora de alta potencia), licúa las nueces, las galletas saladas, el coco y el azúcar hasta que la mezcla esté completamente molida. Quieres migas muy finas que sean todas del mismo tamaño. Transfiera las migas a un tazón grande, agregue la mantequilla y mezcle bien con una espátula de goma hasta que la mezcla esté suave. Vierta las migas en un molde para pasteles de 9 o 10 pulgadas, extendiéndolas con los dedos en una capa uniforme. Use el fondo plano de una taza o taza medidora para exprimir y empaquetar las migas de manera uniforme en el fondo del molde para pastel, luego use el lado de la taza medidora para presionar las migas a los lados del plato. Hornee hasta que esté dorado y fragante, de 12 a 15 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla mientras preparas el relleno.
- Prepara el relleno: En una cacerola grande, combina el azúcar, la maicena y la sal. Bate la leche de coco y la leche entera hasta que se mezclen por completo, teniendo cuidado de raspar todos los lados y las esquinas de la sartén (para no dejar grumos de maicena). Coloque la sartén a fuego medio y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y se cueza por toda la superficie, aproximadamente 10 minutos. Retire la sartén del fuego. Bate el chocolate semidulce sin azúcar y la mantequilla hasta que se derrita y se mezcle por completo. Batir la vainilla. Vierta el relleno en el pastel enfriado. Extienda una hoja de film transparente sobre la superficie del relleno (debe descansar sobre el relleno, tocándolo) y deje que el pastel se enfríe durante 1 hora. Refrigere hasta que el relleno se haya solidificado, por lo menos 6 horas o hasta 24 horas.
- Prepara el glaseado: en una batidora de pie equipada con un batidor, bate la crema, el azúcar y la vainilla a velocidad media hasta que esté espumoso, aproximadamente 1 minuto. Aumente la velocidad al máximo y bata hasta que se formen picos rígidos, aproximadamente 2 minutos. Extienda la crema batida uniformemente sobre el pastel frío, espolvoree con copos de chocolate y sirva.
Nutrición
Calorías: 694kcal | Carbohidratos: 51 g | Proteína: 6 g | Grasa: 54g | Grasa saturada: 32 g | Colesterol: 71 mg | Sodio: 180 mg | Potasio: 415 mg | Fibra: 5 g | Azúcar: 34 g | Vitamina A: 803UI | Vitamina C: 2 mg | Calcio: 97 mg | Hierro: 4mg
