Tarta De Chocolate Y Naranjas

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este decadente Tarta De Chocolate Y Naranjas es una obra maestra de naranjas confitadas, crema de mantequilla de chocolate y ganache de chocolate que literalmente corre por los lados.

Si buscas un postre para una ocasión especial que no te puedes perder, Éste. ES. Sí.

Tarta triple de naranja y chocolate con naranjas confitadas

Una de mis delicias navideñas favoritas siempre han sido las naranjas con chocolate que tienes que segmentar y comer.

Siempre me regalaba uno -solo uno- en Navidad y lo hacía durar días, disfrutando y saboreando cada segmento, haciendo que la experiencia durara lo máximo posible.

Este pastel recrea esa indulgencia especial en una escala más grande y más compartible. (Porque, seamos honestos, nadie más ha comido una rodaja de mis naranjas con chocolate).

En general, me gustan los cupcakes porque son un poco menos intimidantes para decorar (echa un vistazo a nuestros cupcakes de mango fresco y cupcakes de suero de leche con glaseado de queso crema), pero este pastel decorado con chocolate y naranja es más fácil de notar de lo que piensas. Solo necesita proceder con un aire de confianza… ¡y un poco de previsión!

Las naranjas confitadas para este pastel tardan más porque necesitan secarse durante 24 horas. Sin embargo, se pueden endulzar fácilmente (sumergir en agua y luego en azúcar blanca granulada), bañar en chocolate sin cristalizar o sustituir mis favoritos: esos eternos trozos de chocolate con naranja.

Todos los demás componentes de este pastel se unen en unas dos horas, dependiendo de la confianza que tengas en la decoración. (Pista: ¡cuanto más confiado estés, más rápido será!)

– Jennifer (ver su otro trabajo en Sugar Spice & Glitter e In The Kids Kitchen).

¡Esta receta de pastel de naranja y chocolate apareció en Buzzfeed!

Utensilios de cocina que te pueden resultar útiles:

Para su comodidad al recrear este maravilloso pastel de naranja y chocolate, hemos incluido enlaces de anuncios que se pueden comprar para algunos de los productos utilizados. Lea nuestra política de divulgación aquí.

1. Sartenes redondas de 9″
2. Batidora KitchenAid
3. tazones antideslizantes
4. espátula compensada para glaseado
5. Punta decorativa Wilton # 2D
6. rejilla de refrigeración

Consejos para preparar bizcochos de chocolate y naranja

Una copia imprimible gratuita de este pastel de naranja y chocolate está disponible en la parte inferior de la publicación. Siga leyendo para obtener instrucciones fotográficas detalladas y consejos de preparación, o desplácese hacia abajo para ver una receta imprimible.

Empezar con naranjas confitadas

Te recomendamos preparar las naranjas confitadas 24 horas antes de la tarta.

Asegúrese de cocinar las naranjas hasta que estén translúcidas (como en la foto de abajo), volteándolas por la mitad.

Usando pinzas, retire suavemente las naranjas confitadas en una rejilla para enfriar y deje secar durante 24 horas. (Es por eso que necesitas hacer esta parte con un día de anticipación).

NOTA: ¡GUARDE ESTE JARABE! Reserva ese delicioso sirope de naranja simple (el agua azucarada en la que cristalizas tus naranjas) en una jarra de cristal para cócteles gourmet caseros.

Si tienes naranjas extra, ¡haz estos hermosos y fragantes adornos de pomada de naranja!

Para preparar la tarta de naranja y chocolate:

No olvides añadir la ralladura de naranja a la masa:

PROPINA: Para nivelar los pasteles después de hornearlos y enfriarlos, use nuestro método de corte de pastel aquí.

Se recomienda que cree lo que se conoce como una “capa de migas” antes de glasear con la capa final de glaseado de mantequilla de chocolate.

Usando una espátula, cubra todo el pastel con glaseado. La primera foto a continuación muestra una miga de otro pastel, por lo que el glaseado es blanco. Sin embargo, puede usar crema de mantequilla de chocolate para la miga de pastel de naranja y chocolate.

Recuerde, esto ayuda a mantener las migas fuera de la capa final de hielo y no tiene que ser perfecto, pero trate de hacerlo lo más parejo y suave posible.

Si puede, deje reposar el pastel durante aproximadamente 1-3 horas hasta que esté suave al tacto. Puedes ponerlo en la nevera para acelerar este proceso. Una vez establecido, puede aplicar la capa final de glaseado.

Cómo conseguir el efecto “goteo” con glaseado de crema de chocolate:

Coloque la crema de mantequilla restante en una manga pastelera con punta Wilton 2D y reserve.

Caliente el chocolate en un recipiente apto para microondas y caliéntelo durante 25 segundos. Mezcle bien y vuelva a calentar si es necesario.

Consejo: Verifique la consistencia del chocolate derretido colocando una cucharada de chocolate derretido a lo largo del costado del pastel y dejándolo gotear hacia un costado. Agregue un poco de grasa si el chocolate no se escurre fácilmente; no quiere que esté demasiado líquido para que se escurra del pastel, pero sí quiere obtener ese goteo dramático.

Tómese su tiempo para colocar cuchara tras cuchara de chocolate a lo largo del costado del pastel, girando a medida que avanza. El chocolate se derretirá bien, así que no te preocupes por si se endurece.

Después de cubrir el pastel con las chispas de chocolate, toma las naranjas confitadas y sumérgelas hasta la mitad en el chocolate derretido. Vuelva a colocar en la rejilla para que se enfríe.

Tome su manga pastelera y haga pequeños puntos rápidos de glaseado a lo largo de la parte superior, apretando la bolsa para comenzar la cucharada, luego deteniendo la presión y moviendo rápidamente las manos para crear ese pico definido. Este es un movimiento repetitivo del que tomará el control rápidamente y siéntase libre de usar esta espátula compensada para eliminar los picos que no le gustan y rehacerlos.

Una vez que haya cubierto el pastel con una corona de tapas de crema de chocolate, coloque las naranjas de chocolate secas como desee en el pastel.

¡Maravíllate con su hermosa creación y asegúrate de servirla con confianza!

Copia imprimible gratuita de esta receta disponible en la parte inferior de la publicación.

Cocina divertida (¡y fácil!)

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Más de nuestros postres de chocolate decadentes favoritos:

Obtenga una copia imprimible gratuita de esta receta de pastel de naranja y chocolate:

Tarta De Chocolate Y Naranjas

¡Los sabores que hay en este pastel realmente valen la pena!

Curso: Postre

Cocina americana

palabra clave: cumpleaños, pastel, chocolate, naranja

Porciones: 16

Calorías: 7389 kcal

Autor: Stacey alias Soccer Mom

Ingredientes

Para el pastel:

• 1 1/3 tazas de harina para todo uso
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1/8 de cucharadita de sal
• 3 cucharadas de mantequilla blanda
• 1 1/2 tazas de azúcar blanca
• 2 huevos
• 3/4 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cáscaras de naranja

Para la crema de chocolate:

• 1 taza de mantequilla blanda
• 3-4 tazas de azúcar en polvo
• 1 taza de cacao en polvo
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• pizca de sal
• 2-3 cucharadas de leche o nata

Para la ganache de chocolate:

• 1 taza de chocolate semidulce o chispas de chocolate
• 1 cucharada de manteca opcional

Para las naranjas confitadas:

• 2 naranjas, cortadas en rodajas de 1/4″ de grosor
• 2 tazas de azúcar
• 2 tazas de agua

Instrucciones

Para preparar la tarta de naranja y chocolate:

1. Precaliente el horno a 325°F

2. Prepare (3) tres moldes redondos de 9” con un poco de aceite y cubra el fondo con papel pergamino.

3. En un tazón grande, tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el cacao y la sal. Apartar.

4. En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 2 minutos. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición, luego agregue la vainilla.

5. Agrega la mezcla de harina al bowl de los ingredientes húmedos, alternando con la leche; golpear bien Agregue la ralladura de naranja a la masa.

6. Divide la masa uniformemente entre las tres bandejas.

7. Hornee durante 20-22 minutos, hasta que al insertar un palillo en el pastel, éste salga limpio.

Para hacer la crema de chocolate:

1. Coloque el cacao, 3 tazas de azúcar en polvo, mantequilla, vainilla y 1 cucharada de crema espesa en un tazón grande y bata hasta que esté completamente combinado.

2. Ajuste la consistencia con crema espesa o agregando más azúcar en polvo o cacao (seleccione cuál usar según el sabor de la crema de mantequilla y el nivel de chocolate deseado).

Para ponerlo todo junto:

1. Cuando el pastel se haya enfriado, nivele los pasteles y júntelos con una capa generosa y uniforme de crema de mantequilla de chocolate.

2. Usando una espátula, cubra todo el pastel con una capa de migas iniciales; esto ayuda a mantener las migas fuera de la capa final de glaseado y no tiene que ser perfecto, pero trate de hacerlo lo más uniforme y suave posible.

3. Cubra su glaseado (me gusta poner el mío en el refrigerador) y deje reposar el pastel durante aproximadamente 1-3 horas hasta que esté más suave al tacto.

4. Usando la espátula acodada, alise una capa final de glaseado sobre el pastel.

5. Coloque la crema de mantequilla restante en una manga pastelera con punta Wilton 2D y reserve.

6. Caliente el chocolate en un recipiente apto para microondas y caliéntelo durante 25 segundos. Mezcle bien y vuelva a calentar si es necesario.

7. Tómese su tiempo para colocar cuchara tras cuchara de chocolate a lo largo del costado del pastel, girando a medida que avanza. El chocolate estará bien, así que no te preocupes por si se endurece.

8. Después de cubrir el pastel con las chispas de chocolate, toma las naranjas confitadas y sumérgelas hasta la mitad en el chocolate derretido. Vuelva a colocar en la rejilla para que se enfríe.

9. Tome su manga pastelera y haga pequeños puntos rápidos de glaseado a lo largo de la parte superior, apretando la bolsa para comenzar la cucharada, luego deteniendo la presión y moviendo rápidamente las manos para crear ese pico definido. Este es un movimiento repetitivo del que tomará el control rápidamente y siéntase libre de usar esta espátula compensada para eliminar los picos que no le gustan y rehacerlos.

10. Una vez que haya cubierto el pastel con una corona de tapas de crema de chocolate, coloque las naranjas de chocolate secas como desee en el pastel.

Notas de recetas

Nota: la información nutricional es solo una estimación aproximada; Los valores reales variarán según los ingredientes exactos utilizados y la cantidad de receta preparada.

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