La torta de chocolate y harina de almendras es divina! ¡Este pastel de chocolate casero cubierto con nueces y un rico glaseado de ganache te hará colar solo una pieza más! Perfecto para el postre en cualquier época del año y una excelente receta de pastel de chocolate bajo en carbohidratos para compartir con familiares y amigos.
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Soy un fanático de la torta de chocolate. ¿Quién no, verdad? Esto es especialmente cierto cuando cada bocado es húmedo, delicioso y cargado con ese sabor a chocolate. Para ser completamente honesto, nunca encontré un pastel de chocolate que no me gustara… pero descubrí que hacer este pastel de chocolate con harina de almendras me hace volver por más.
Tengo que admitir que esta receta fue un poco feliz accidente. Le agregué un poco de leche condensada casera a la masa rubia mientras estaba muy caliente. ¡Las chispas de chocolate se derritieron eliminando el uso de la palabra rubia, pero crearon el pastel de chocolate sin azúcar más húmedo y delicioso!
Cuando puedes hacer una masa de pastel simple y un glaseado casero fácil que combinan a la perfección, suceden cosas maravillosas para tus papilas gustativas. Incluso aquellos que no hornean o hornean con harina de almendras están encantados con la increíble textura de este pastel horneado.
Si eres goloso como yo, mi pastel de café con harina de almendras y mi pastel de cumpleaños myKeto deberían estar en la parte superior de tu radar para hornear.
Ingredientes
Manteca: Solo uso mantequilla salada en mis recetas de cocina. La sal equilibra la dulzura y es más fácil mantener un solo tipo de mantequilla en casa. Si usa mantequilla sin sal, asegúrese de agregar una pizca de sal.
Edulcorante: Mi edulcorante favorito para todas mis necesidades culinarias es el edulcorante natural Joy Filled Eats. Si solo está buscando un pastel de harina de almendras y no tiene que ser cetogénico o bajo en carbohidratos, debería poder usar azúcar normal o azúcar de coco.
Crema de leche: Agrega riqueza a la textura del pastel y ayuda a retener la humedad.
harina de almendra: La harina de almendras es perfecta para la textura de esta receta de bizcocho casero. Asegúrese de usar harina de almendras blanqueada finamente molida y no harina de almendras.
huevos grandes – Use huevos como aglutinante para mantener todos los ingredientes juntos.
Levadura en polvo – Una pizca hace que el pastel sea suave.
Vainilla – Asegúrate de usar extracto de vainilla real para obtener el mejor sabor.
Chispas de chocolate sin azúcar – ¡Son tan buenos y agregan tanta delicia al chocolate!
nueces de pecán – Las nueces picadas son la textura y el crujido perfectos.
Cómo hacer esta tarta de chocolate con harina de almendras
A continuación encontrará una versión abreviada de las instrucciones para esta sencilla receta de pastel de chocolate. Para obtener una versión completa de los ingredientes y las instrucciones, desplácese hacia abajo hasta el final de la publicación.
Primer paso: Precaliente el horno y prepare su molde rociándolo con aceite en aerosol.
segundo paso: Calentar la mantequilla, el edulcorante y la nata. Dejar enfriar durante 5 minutos.
Fase tres: Mezcla los ingredientes secos y los huevos en un tazón mediano.
Paso cuatro: Agregue la mezcla caliente de la estufa a la mezcla, mezclando bien con los demás ingredientes. El calor de la mantequilla caliente y la crema derretirán las chispas de chocolate.
paso cinco: Ponga la mezcla para pastel en la sartén y cocine. (Si le preocupa que el pastel se pegue al molde, siempre puede engrasarlo con un poco de aceite de coco o cubrirlo con papel pergamino).
Paso seis: Mientras se hornea el pastel de chocolate con harina de almendras, prepare el glaseado casero.
Paso siete: Agregue el glaseado una vez que el pastel se haya enfriado. Deja que la ganache se solidifique bien antes de intentar cortar el bizcocho. ¡Lo corté mientras aún estaba caliente y estaba un poco desordenado!
Variaciones + Sustituciones
Crema – Si desea usar glaseado comprado en la tienda en el pastel de harina de almendras en lugar de hacerlo usted mismo, ¡use su tipo favorito!
edulcorante en polvo – Omita el glaseado por completo y adorne con una pizca ligera de edulcorante de azúcar glas siempre es una opción.
Maní – Si bien soy un gran fanático de las nueces en esta receta de pastel de chocolate sin gluten, las almendras picadas o las nueces picadas también serían deliciosas.
Caca – Las hojuelas de coco son otra gran adición a la masa o se espolvorean sobre el ganache.
Torta de capa – Puede convertirlo fácilmente en un pastel de capas doblando la receta, horneándolo en dos moldes redondos o cuadrados y luego colocando el glaseado en capas.
mantequillas de nuez – ¡La mantequilla de almendras o maní es una gran adición encima del pastel en lugar del ganache o en capas debajo! El pastel de chocolate con mantequilla de maní tendrá un sabor divino.
Sin lactosa – Para una opción sin lactosa en aceite de coco y crema de coco para mantequilla y crema.
preguntas comunes
¿La harina de almendras se cocina de manera diferente?
A veces sí. Usar harina de almendras en las recetas para hornear funciona muy bien, pero los tiempos de horneado pueden variar. Es importante prestar atención a la tarjeta de recetas para conocer los tiempos de cocción, ya que la harina de almendras tiende a cocinarse más rápido que la harina normal.
En términos de ternura, incluso la harina de almendras puede no subir tan bien. Verás que este bizcocho de chocolate y almendras no queda súper esponjoso, pero tampoco es plano.
¿Puedo sustituir la harina de almendras por harina normal en un pastel?
¡Tu puedes! Si desea usar harina de almendras en un pastel en lugar de harina normal, puede cambiarla a una proporción de 1: 1. Es posible que deba agregar un poco más de huevo si la masa se siente seca, pero eso es algo que deberá decidir después de crear visualmente y ver la masa.
¿Cómo afecta la harina de almendras a la cocción?
Personalmente, encuentro que usar harina de almendras agrega un toque de harina de almendras dulces. No es nada abrumador y muy sutil, pero lo noto.
¿Está aprobada la harina de almendras keto?
ES. La mayor parte de la dieta cetogénica mantendrá la harina de almendras como un elemento básico en su cocina. También es ideal para cualquiera que viva un estilo de vida sin gluten.
¿Qué ingredientes van bien con el pastel de chocolate con harina de almendras?
¡Depende totalmente de tus papilas gustativas! Creo que añadir fruta fresca es una opción deliciosa y saludable, pero tampoco rechazaría una cucharada de nata montada sin azúcar.
También puede espolvorear un poco de miel o jarabe de arce si no está haciendo ceto.
¡O combínalo con una gran bola de helado de vainilla keto!
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Tarta de chocolate con harina de almendras
La torta de chocolate y harina de almendras es divina! ¡Esta receta casera de pastel de chocolate bajo en carbohidratos con nueces y rica ganache te hará escabullirte solo una pieza más!
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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Curso: Postre
Cocina americana
Porciones: 16
Calorías: 240
Modo de cocción Evita que la pantalla se oscurezca
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350. Engrase un molde de 8×8.
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En una cacerola pequeña, hierva suavemente la mantequilla, el edulcorante y la crema espesa. Dejar enfriar durante 5 minutos.
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Mezcla los demás ingredientes en un tazón mediano.
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Agregue la crema tibia a la masa y mezcle bien. El calor residual derretirá las chispas de chocolate.
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Cocine por 30 minutos. Dejar enfriar por completo.
Esmalte Ganache
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Coloque 1 taza de chispas de chocolate con ½ taza de crema en un recipiente apto para microondas o una taza medidora de vidrio. Microondas durante 1 minuto. Revuelva hasta que todo el chocolate se haya derretido. Alternativamente, puedes calentarlo en una sartén a fuego lento. Dejar enfriar durante 10 minutos. Vierta sobre el pastel enfriado.
Los grados
Nutrición: Esta receta tiene 16 porciones. Una pieza es un cuadrado de 2 × 2. Hay 3.2 carbohidratos netos por porción. Las chispas de chocolate ChocZero tienen mucha fibra, por lo que la cantidad total de carbohidratos parece un poco alta. Si usa otras chispas de chocolate, las macros pueden ser diferentes. Si pone los ingredientes en una calculadora nutricional, asegúrese de restar los alcoholes de azúcar.
Notas sobre los edulcorantes:
Las sustituciones funcionarán en la mayoría de las recetas. Es posible que no funcionen con dulces como el caramelo.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1 pieza | Calorías: 240 | Carbohidratos: 10,7 g | Proteína: 5,3 g | Grasa: 20,9 g | Grasa saturada: 7,7 g | Grasa poliinsaturada: 1g | Grasa monoinsaturada: 3g | Grasas trans: 0,1 g | Colesterol: 40,6 mg | Sodio: 41,9 mg | Potasio: 84,3 mg | Fibra: 7,5 g | Azúcar: 1,8 g | Vitamina A: 239,2 UI | Vitamina C: 0,1 mg | Calcio: 81,6 mg | Hierro: 1,9 mg
