Tarta de chocolate con frambuesas y plátanos con café

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Bolsitas de fruta fresca, chocolate y streusel mantecoso hacen cada bocado Tarta de chocolate con frambuesas y plátanos con café Una experiencia encantadora.

Este fantástico pastel de desayuno es una delicia para disfrutar con una humeante taza de café.

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Los plátanos se sientan en nuestro mostrador y mueren muy lentamente. Los compro cada dos semanas pensando que nuestros hijos los querrán para una merienda o avena después de la escuela. Algunos se comen, pero otros se dejan ahí hasta que se oscurecen y se tiñen.

No es que me queje. Cocinar con plátanos es una de mis especialidades. Algunas de mis formas favoritas de usar fruta madura son estos muffins de chocolate y plátano con Nutella o este pan de plátano y nuez de arce. No puedo resistirme a ninguno de ellos cuando estoy en el mostrador.

Tal vez debería tomar esto como una señal para dejar de comprar plátanos y hacer golosinas con ellos… ¡naaaaaaahhhh! Eso nunca sucederá.

Hace unas semanas, las bananas en el mostrador estaban alcanzando su mejor punto de cocción, así que decidí cambiar este pastel de café con caramelo de banana agregando frambuesas frescas y chocolate.

¡Chicos, esta fue la mejor decisión de todas! No podía dejar de resbalar pedazos de este pastel de plátano cada vez que iba a la cocina. Mis papilas gustativas dicen que esta combinación de sabores fue genial… mis jeans no están de acuerdo con esta decisión culinaria. Jajaja

Una pregunta común que recibo cada vez que hago pasteles de café es “¿dónde está el café?”. El pastel de café es solo una razón deliciosa para disfrutar de un pastel con su café. No hay café en una receta de pastel de café… a menos que lo conviertas a propósito en un pastel de café moca.

¿Por qué el pastel de chocolate con plátano y frambuesa es el mejor?

• Suave, húmedo y se deshace en la boca.
• Cargado con bolsillos de fruta jugosa y chispas de chocolate negro.
• Cubierto con un streusel mantecoso y un glaseado dulce
• Receta fácil de preparar para el desayuno o brunch.

Hay una tonelada de sabor y bondad en cada bocado de este suave pastel de desayuno.

Cómo hacer un pastel de café de chocolate, frambuesa y plátano:

1. Mezcle los ingredientes del streusel hasta obtener trozos grandes, luego agregue las rodajas de almendra.
2. Batir la mantequilla, el queso crema y los azúcares hasta que estén cremosos.
3. Agregue los huevos, el plátano y los extractos y mezcle nuevamente.
4. Mezcle los ingredientes secos y agréguelos lentamente a la mezcla de plátano hasta que todo esté combinado.
5. Agregue suavemente las frambuesas y el chocolate, luego viértalos en una fuente engrasada de 9 × 13.
6. Espolvorear con el streusel y cocinar.
7. Agregue una llovizna de glaseado antes de servir.

Consejos de recetas:

• Usa tus manos para agrupar la mezcla de streusel en trozos grandes.
• Prepare la mantequilla y el queso crema con anticipación, ya que es más fácil batirlos a temperatura ambiente.
• No mezcle demasiado la masa. Deja de mezclar cuando todo esté combinado.
• Mezcle las frambuesas frescas con un poco de harina para evitar que se hundan hasta el fondo de la torta de café durante la cocción.
• Permita que el pastel de desayuno se enfríe completamente antes de agregar un glaseado.
• Las frambuesas extra frescas encima nunca son una mala idea.

¿Puedes hornear esta receta de pastel de café en muffins?

Sí, puedes dividir la masa en 20 moldes para cupcakes y hornear durante unos 22 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Sin embargo, personalmente me saltaría la cobertura de streusel. No parece hornearse tan bien en cupcakes.

Otros alimentos de plátano para el desayuno:

• Muffins de plátano s’mores
• Pan de plátano y chocolate
• Muffins de plátano y caramelo
• Rollos de canela y nueces de plátano
• Muffins de plátano con doble chocolate

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Rendimiento: 24 cuadrados

Bolsitas de fruta fresca, chocolate y streusel mantecoso hacen que cada bocado de este pastel de café con chocolate, frambuesa y plátano sea una experiencia deliciosa. Este increíble pastel de desayuno es un regalo de bienvenida para cualquier taza de café.

tiempo de configuración 15 minutos Hora de cocinar 45 minutos Tiempo Total 1 hora

Ingredientes

para el pastel

• 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
• 1 paquete de 8 onzas de queso crema, ablandado
• 3/4 taza de azúcar moreno
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 2 huevos grandes
• 1 taza de puré de plátanos (2-3 medianos/grandes)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de extracto de almendras
• 2 1/4 tazas de harina para todo uso + 1 cucharada
• 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 1/2 tazas de frambuesas frescas
• 1 taza de chispas de chocolate amargo

para cobertura

• 4 cucharadas de mantequilla fría
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/2 taza de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 taza de almendras rebanadas

para el glaseado

• 1 taza de azúcar en polvo
• 5 cucharaditas de leche

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe una bandeja para hornear de 9 × 13 con spray antiadherente.
2. Usa un tenedor para mezclar los ingredientes de la cobertura, excepto las almendras, hasta que se deshagan. Luego usa tus manos para unirlo y hacer pedazos más grandes de migajas. Añadir las rodajas de almendra. Lo dejó a un lado.
3. Batir la mantequilla, el queso crema y los azúcares hasta que estén cremosos.
4. Agregue los huevos, el plátano, la vainilla y el extracto de almendras y vuelva a batir.
5. Mezcle 2 1/4 tazas de harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal. Mezcle esto lentamente con la mezcla de mantequilla hasta que todo esté combinado.
6. Mezcle las frambuesas con 1 cucharada de harina, luego dóblelas suavemente junto con las chispas de chocolate en la masa.
7. Extienda la masa en el molde preparado y espolvoree con la mezcla de migas. Hornee durante 42-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro esté limpio. Retire y coloque sobre una rejilla para que se enfríe.
8. Cuando el pastel se haya enfriado por completo, agregue el azúcar glas y la leche. Espolvorear sobre el bizcocho y dejar reposar.

Información nutricional:

Actuación:

24

Tamaño de la porción:

1 Valor por proporción: Calorías: 282 Grasa total: 13 g Grasa saturada: 7 g Grasas trans: 0 g Grasa no saturada: 5 g Colesterol: 41 mg Sodio: 198 mg Carbohidratos: 38 g Carbohidratos netos: 0 g Fibra: 23 g Alcohol: 0 g Proteína: 4 g

La publicación Pastel de café con chispas de chocolate, frambuesa y plátano apareció por primera vez en Latin Recipes.