Este pastel de chocolate casero es una receta fácil y deliciosa de un tazón. Es un clásico pastel de chocolate decadente que está húmedo y lleno de un rico sabor a chocolate.
Para cualquier cumpleaños o celebración, siempre me encargo de hacer una tarta. Mi amor por el chocolate no es una sorpresa, así que siempre hago un clásico pastel de chocolate casero. El mejor pastel de chocolate es fácil de hacer, tiene una miga húmeda y esponjosa, pero también tiene una textura ligera y llena de sabor a chocolate en cada bocado.
He probado muchas recetas diferentes a lo largo de los años y anteriormente tenía una favorita en mi pastel de capas de chocolate. Esta receta de pastel de chocolate húmedo se deriva de eso, pero se actualiza para reflejar diferentes experimentos con diferentes ingredientes para obtener el mejor resultado. Pasamos por muchos pasteles en mi familia para llegar a esta receta final y no puedo esperar para compartirla con ustedes.
ingredientes de la torta de chocolate
Después de que me preguntaran varias veces sobre sustituciones como mantequilla por aceite o suero de leche por yogur, decidí probarlos todos para encontrar el mejor sabor para un pastel de chocolate desde cero. Los siguientes ingredientes son mis favoritos, pero también es cuestión de gustos y de lo que esté disponible en tu supermercado. Les puedo asegurar que todas las opciones son buenas para este decadente pastel de ganache de chocolate.
- Mantequilla derretida: Para obtener el mejor sabor, descubrí que la mantequilla derretida le da al pastel de chocolate una miga rica y esponjosa con un acabado brillante. En su lugar, puedes usar aceite, que le da al pastel una textura un poco más suave y lo mantiene húmedo durante varios días.
- Crema: El mayor contenido de grasa en la crema agria, en comparación con otros productos lácteos, le da a este pastel de chocolate simple una textura súper húmeda. Mis siguientes favoritos para usar son el suero de leche y la leche entera (no recomiendo usar leche baja en grasa) si no tiene crema espesa disponible.
- Adiciones opcionales: Para realzar el sabor del chocolate, me gusta agregar a esta receta café instantáneo, chocolate extra amargo, ron o coñac. Incluso puede agregar algunas chispas de chocolate si desea un toque divertido con este clásico pastel de chocolate.
Cómo hacer un pastel de chocolate sencillo
Esta receta de pastel de chocolate crea una capa. Si quieres hacer un pastel más alto, te recomiendo seguir la receta original ya que la textura resistirá mejor las capas.
Para esta receta rápida y fácil de pastel de chocolate, todo lo que necesita son algunos tazones y una sartén de 9 x 13 pulgadas. Asegúrate de engrasar bien el molde, ya que no quieres que el pastel se pegue a los bordes.
En un tazón grande, tamiza los ingredientes secos y agrega el azúcar. En un recipiente aparte, bata los huevos, la mantequilla derretida y la crema espesa hasta que quede suave. Agregue esto a la mezcla de harina y mezcle hasta que esté ligeramente mezclado.
La masa del pastel de chocolate estará espesa, pero está bien. Simplemente mezcle un poco, luego agregue el agua caliente y siga revolviendo hasta que se combinen. Es probable que tenga grumos al principio, pero mezcle suavemente para incorporar todos los ingredientes y finalmente mezcle hasta que quede suave.
Hornea la tarta de chocolate casera durante 30-40 minutos, hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje que el pastel se enfríe un poco antes de pintar el ganache de chocolate.
Mi glaseado de ganache de chocolate favorito
Este pastel de chocolate húmedo sabe increíble por sí solo, pero me encanta combinarlo con un simple glaseado de ganache de chocolate. El pastel de ganache de chocolate es decadente pero mantiene las cosas rápidas y fáciles para una celebración o un antojo de chocolate en cualquier momento.
Para preparar la ganache de chocolate, simplemente coloque el chocolate y la nata en el microondas a intervalos de 20-30 segundos, revolviendo entre ellos, hasta que se derrita. También puedes hacerlo en una olla con agua hirviendo si no tienes microondas. Vierta el glaseado de ganache de chocolate sobre el pastel enfriado. Coloque el pastel en el refrigerador durante 1 hora hasta que el ganache esté listo.
Para un pastel de chocolate casero clásico, esta receta es mi nueva favorita para hacer. El pastel de chocolate húmedo es rico, esponjoso y lleno de sabor a chocolate. La receta es simple, pero el pastel es absolutamente increíble. ¡Este es el mejor pastel de chocolate clásico que he hecho y no puedo esperar a que me acompañes por una rebanada!
Otras recetas de bizcocho de chocolate:
- Pastel de chocolate blanco
- Tarta de chocolate con vino tinto
- Bizcocho de chocolate y coco
- Bizcocho marmoleado de vainilla y chocolate
Prensa
Tarta de chocolate casera fácil
Porciones 1 pastel de 9×13 pulgadas
Ingredientes
pastel
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1 3/4 tazas (245 g) de harina para todo uso
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2/3 taza (67 g) de cacao en polvo natural sin azúcar
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1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
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1/2 cucharadita de sal
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1 1/2 tazas (300 g) de azúcar granulada
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2 huevos grandes, a temperatura ambiente
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150 g de mantequilla sin sal, derretida o de aceite neutro, como el de colza (160 ml)
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1 taza (240 ml) de crema espesa (o suero de leche, leche entera)
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1 taza (240 ml) de agua caliente
- Opcional: 1 cucharada de ron o coñac
- Opcional: para realzar el sabor del chocolate, disuelva 1-2 cucharaditas de café instantáneo granulado o espresso en polvo o 50 g de chocolate amargo en agua caliente.
ganaché de chocolate
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7 onzas (200 g) de chocolate semidulce o agridulce, finamente picado
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3/4 taza de crema espesa (180 ml)
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350°F / 180°. Engrasa un molde de 9×13 pulgadas.
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En un tazón grande, tamice la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcle el azúcar granulada. Apartar.
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En un tazón mediano, mezcle los huevos, el aceite y la crema espesa. Batir hasta que quede suave. Agregue la mezcla de huevo a la mezcla de harina y mezcle hasta que se mezclen ligeramente. La mezcla estará espesa y bien, solo mezcle un poco y no hasta que esté completamente combinado. Agregue el agua caliente y continúe revolviendo hasta que la mezcla esté suave. Al principio, la masa tendrá grumos, pero mézclela suavemente y finalmente bátala con un batidor hasta que quede suave.
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Raspe la masa en el molde preparado. Hornea el pastel durante 30-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
- Para hacer la ganache de chocolate: Coloque el chocolate y la crema espesa en un tazón mediano resistente al calor y cocine en el microondas en intervalos de 20 a 30 segundos, revolviendo entre cada intervalo, hasta que se derrita. Alternativamente, coloque el recipiente sobre una cacerola con agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que se disuelva. Vierta uniformemente sobre el pastel. Llevar a la heladera por 1 hora hasta que cuaje el ganache.
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El pastel se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 5 días.
La publicación Easy Homemade Chocolate Cake apareció por primera vez en Pretty. Simple. Postre..
