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Zapatero de cerezas sin gluten con una salsa perfectamente mantecosa hace que este postre sea increíble para compartir con sus seres queridos. ¡Use cerezas frescas o congeladas para este regalo épico! Esta receta es sin azúcar refinada con opciones para hacerla paleo o vegana.
¿Hay algo más atractivo que un armario de zapatos de temporada, crujiente o destartalado durante los meses de verano? Creo que los postres que utilizan frutas de verano son muy satisfactorios para el paladar y una gran sorpresa para el público también. PUNTOS ADICIONALES: ¡Son muy divertidos de preparar!
Esta receta de zapatero de cerezas sin gluten es tan simple como parece y nunca adivinarías que es mejor para ti que un zapatero tradicional. En general, esta receta de pastel de cereza es:
- Sin gluten (puede ser fácilmente paleo; consulte la tarjeta de recetas a continuación)
- Refinado sin azúcar
- dulce y mantecoso
- Sabe como un zapatero de cereza tradicional.
La ventaja de esta receta, además de ser refinada sin azúcar, es que la salsa es mucho más fácil de preparar que el método clásico. Tradicionalmente, seguiría el mismo procedimiento que para hacer una masa para pasteles o galletas, cortar la mantequilla fría y agua en la masa y luego refrigerarla antes de usarla.
Nos saltamos todo con este enfoque simplemente agregando el ghee (o mantequilla) directamente a la mezcla de harina para preparar el recubrimiento. ¡El resultado es la misma salsa mantecosa, escamosa e increíblemente deliciosa sin todo el esfuerzo adicional!
Además, si eres como yo y no tienes la paciencia para poner 8 tazas de cerezas, puedes usar dos bolsas de 16 onzas de cerezas congeladas para ahorrar aún más tiempo.
¡Vamos a cocinar!
Cómo hacer una tarta de cerezas sin gluten:
Precaliente el horno a 400 grados F.
Agregue los ingredientes para el relleno de cerezas en una olla grande. Tape, caliente a fuego medio-alto y deje hervir por completo. Reduzca el fuego y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que salga mucho líquido de las cerezas, aproximadamente 5 minutos. Transfiera esta mezcla a una olla grande (13″ x 9″).
Prepara la tapa. Agregue todos los ingredientes excepto el ghee derretido al tazón y mezcle. Vierta la mantequilla clarificada y continúe mezclando hasta que se forme una pasta espesa.
Extienda la mezcla de glaseado sobre el relleno de cerezas. Me gusta dejar el glaseado en trozos grandes, pero puede crear una capa uniforme o formar discos para adoptar un enfoque de cortador de galletas.
Hornee en la rejilla central del horno precalentado durante 30 a 40 minutos, o hasta que el glaseado esté dorado y las cerezas burbujeantes.
¡Sirve la tarta de cerezas caliente en copas de helado!
¿Puedo hacer este zapatero paleo o vegano?
¡Si, absolutamente! Si no tiene frijoles y está buscando un enfoque paleo para la receta, simplemente prepare Paleo Vegan Topping de la tarjeta de recetas a continuación. La mezcla de relleno de cereza ya es paleo amigable, por lo que no necesita ajustes.
Adaptaciones de recetas:
- Use dos bolsas de 16 onzas de cerezas congeladas en lugar de 8 tazas de cerezas frescas sin hueso.
- Hágalo sin lácteos con aceite de coco en lugar de mantequilla o mantequilla.
- Reemplace la harina de tapioca con harina de arrurruz o maicena.
- Si usa azúcar moreno, reemplace el azúcar de coco con azúcar moreno.
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¡Sumérgete en esta mantequilla dulce, dulce y picante!
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Tarta de cerezas sin gluten
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Porciones: 6 a 8 personas.
¡Pastel de cereza sin gluten que sabe real!
Ingredientes
Relleno de cerezas:
-
8 tazas de cerezas frescas deshuesadas*
-
1/3 taza de azúcar de coco
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1 cucharada de jugo de limón
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2 cucharaditas de harina de tapioca
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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1/4 de cucharadita de sabor marino
Vestir para zapateros sin gluten
-
2 tazas de harina sin gluten para todo uso
-
1/2 taza de azúcar de coco
-
1/4 taza de jarabe de arce puro
-
2/3 taza de mantequilla sin sal sin ghee, derretida
-
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
-
1 cucharadita de canela en polvo
-
1/2 cucharadita de marina
Opción de relleno paleo vegano:
-
2 tazas de harina de almendras súper fina
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1/3 taza de aceite de coco derretido
-
1/3 taza de jarabe de arce puro
-
1/2 cucharadita de extracto de almendras Opcional
-
1 cucharadita de canela en polvo
-
1/2 cucharadita de marina
Instrucciones
Preparar el relleno de cerezas:
-
Agregue los ingredientes para el relleno de cerezas en una olla grande. Tape, caliente a fuego medio-alto y deje hervir por completo. Reduzca el fuego y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que salga mucho líquido de las cerezas, aproximadamente 5 minutos. Transfiera esta mezcla a una olla grande (13″ x 9″).
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Precaliente el horno a 400 grados F.
Preparar la cobertura:
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Agregue todos los ingredientes excepto el ghee derretido al tazón y mezcle. Vierta la mantequilla clarificada y continúe mezclando hasta que se forme una masa espesa (Nota: si está haciendo la versión paleo vegana de la salsa, mezcle todos los ingredientes en un tazón).
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Extienda la mezcla de glaseado sobre el relleno de cerezas. Me gusta dejar el glaseado en trozos grandes, pero puede crear una capa uniforme o formar discos para adoptar un enfoque de cortador de galletas.
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Hornee en la rejilla central del horno precalentado durante 30 a 40 minutos, o hasta que el glaseado esté dorado y las cerezas burbujeantes. ¡Sirve la tarta de cerezas caliente en copas de helado!
Notas de recetas
* O use dos bolsas de 16 onzas de cerezas congeladas
