Tarta de canela y manzana

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Ingredientes

• 2 tazas de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 185 g de mantequilla, blanda
• 1 taza de azúcar en polvo
• 4 huevos extra grandes
• 1 cucharadita de ralladura de limón, finamente rallada

Relleno

• 1 taza de agua
• 1/3 taza de azúcar en polvo
• 1/4 cucharadita de canela en polvo
• 2 manzanas Granny Smith, peladas, en rodajas
• 1 cucharadita de ralladura de limón, finamente rallada

Método

1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar un molde de borde removible de 23 cm.

2. Para hacer el relleno, mezcle los ingredientes en una sartén. Cubra y deje hervir, cocine por 5 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas. Escurrir y enfriar.

3. Para hacer el bizcocho, tamizar la harina, la levadura y la canela en un bol.

4. Usando una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar en un tazón grande hasta que quede suave y cremoso.

5. Añadir los huevos de uno en uno y batir bien después de cada adición. Agregue suavemente la harina y la ralladura de limón hasta que quede suave.

6. Vierta la mitad de la masa en el molde preparado y sobre la superficie lisa.

7. Espolvorear la manzana con el relleno y la cuchara con el resto de la tarta. Superficie plana.

8. Hornea por 50 minutos o hasta que un palillo de madera sobresalga del centro del pastel.

9. Enfríe el pastel enlatado durante 5 minutos antes de convertirlo en una rejilla. Dejar enfriar completamente antes de espolvorear con azúcar glas.

Los grados

Servir espolvoreado con azúcar glass y nata azucarada.

Esta receta fue fotografiada por Greer Worsley para Best Australian Recipes.