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Pasteles de otoño… Otoño. Pasteles Sí, creo que todos podemos estar de acuerdo en que el otoño y los pasteles se juntan como la mantequilla de maní y el chocolate o como yo y una galleta con chispas de chocolate. A mi hermana le encanta un buen pastel. Es más una especie de pastel de frutas, pero cuando hice este pastel de calabaza y nueces con chocolate, casi se volvió loca por lo bueno que estaba.
Sin embargo, no puedes culparla. Lleva chocolate… calabaza… y nueces. Todo en un hermoso pastel. No es un pastel para los débiles. Es una tarta para los amantes de la fiesta en la boca. Es para aquellos que acaban de tener una gran cena de Acción de Gracias y están listos para lidiar con los postres pero no pueden elegir qué pastel comer pero no quieren comer dos porciones porque la tía Carol ya comentó sobre sus hábitos alimenticios (). Este pastel te permite tener múltiples pasteles en un solo segmento y en una sola pieza. .
Nos encanta tener una selección de pasteles, incluso con este pastel de turducken en la mesa. Especialmente porque mi hija solo come un pastel de limón y a todos les encanta el clásico pastel de manzana y caramelo. Por lo general, tenemos un pastel de sobra que me gusta repartir entre todos. Me encantan estos lindos tazones, pero no son muy realistas para nuestra familia porque estas rebanadas tienden a ser pequeñas y no hay forma de que quepan en este pastel de calabaza con nueces y chocolate.
En cambio, me gusta usar mi sistema de sellado al vacío FoodSaver® FM5200 obtenido de Walmart. Es el sellador al vacío número uno en los EE. UU. y mantiene los alimentos (no solo los pasteles) frescos 5 veces más. También evita que el congelador se queme si lo usas para nuestras carnes o cuando quieres congelar rebanadas de pastel para disfrutarlas después de las fiestas. Además, es útil cuando necesito almacenar los ingredientes restantes de mi pastel, como todas las mitades de nueces adicionales que tengo por ahí.
Consejo profesional: compre 2 paquetes de rollos de sellado al vacío cuando recoja FoodSaver. No creerá cuánto terminará usando cuando se dé cuenta de cuánto tiempo y dinero ahorrará a largo plazo. (PD: Tanto FoodSaver como los rollos se invierten en Walmart hasta el 12/12, por lo que también es el momento perfecto para obtener uno como regalo).
Cómo hacer una tarta de calabaza y chocolate con nueces
El nombre está mordido (¡y también el pastel!), ¡pero es más fácil de lo que piensas! Tanto las partes de calabaza de chocolate como las de nuez son fáciles de hacer y solo toman unos minutos para ensamblarlas.
La Porción de Calabaza con Chocolate comienza con una receta simple, no demasiado dulce de pastel de calabaza. De este, separamos una taza del relleno y añadimos el chocolate derretido. Y eso es. Alterne agregando ambos a la sartén y déle un pequeño giro.
En cuanto a la parte del pastel de nueces, hagamos un relleno simple de nueces, relleno con nueces (porque MUY rico), luego cubra todo con una buena capa de nueces. Honestamente, la parte más larga de hacer el pastel fue asegurarse de que la capa superior de nueces estuviera esponjosa, pero no es necesario.
Cómo hacer la masa de pastel perfecta
Tuve cuidado al elegir un tipo de corteza para este pastel de nueces con chocolate y calabaza. Quería tener la masa de pastel perfecta que fuera mantecosa y hojaldrada, sin dejar de mantener su forma, lo suficientemente fuerte como para contener un pastel tan pesado y lo suficiente como para llenar todo el molde para pastel.
Al final, decidí optar por una masa de pastel con huevo en lugar de solo agua helada. Esto hace que la corteza sea más fuerte sin comprometer la descamación. Además, le da a la corteza este maravilloso color cálido incluso antes de cocinarla.
Necesitas un plato hondo para este pastel de calabaza y chocolate con nueces, y esta masa de pastel es la cantidad perfecta para uno, ¡además te da un poco más para hacer algunas hojas decorativas si así lo deseas! (Por cierto, si no quieres hacer pasteles decorativos pero no quieres desperdiciar la corteza sobrante, uso mi FoodSaver para envasarlo al vacío y congelarlo)
Cómo usar el ahorro de alimentos
Usar FoodSaver es muy rápido y fácil. Solo se necesitan unos pocos pasos simples antes de sellar todo al vacío.
Después de cargar FoodSaver con un rollo, seleccione el tamaño de su bolsa… Me encanta porque puede estar seguro de que está usando justo lo que necesita sin una tonelada extra. Desliza la palanca para cortar la bolsa y llenarla.
Colóquelo en el área de sellado al vacío y presione la barra de sellado… ¡FoodSaver hace el resto!
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Es posible que te encanten estos brownies de pastel de nuez. Este pastel de camote y merengue de 1 milla de altura es perfecto para las fiestas. También te gustará este pastel de calabaza. ¡Todo esto va muy bien con mi chocolate caliente casero!
Rendimiento: 1 torta
El último pastel de Acción de Gracias… a todos les encantará este pastel de calabaza con chocolate.
Tiempo de configuración: 25 minutos
Hora de cocinar: 1 hora
falta del tiempo 1 hora
Tiempo Total: 2 horas y 25 minutos
Ingredientes
borde de la torta
- 1 3/4 tazas de harina para todo uso
- 2/3 taza de mantequilla sin sal, en cubos y congelada
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1 huevo grande, frío y batido
- 1-2 cucharadas de agua helada, si es necesario
Capa de chocolate y calabaza
- 15 onzas de puré de calabaza puro
- 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 2 cucharadas de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3 onzas de chocolate semidulce
capa de nuez
- 3 cucharadas de mantequilla, derretida
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de karo oscuro*
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes, batidos
- 2 tazas de nueces picadas
- 1 taza de nueces en mitades
Establecer
Instrucciones
- Comience con la masa de su pastel. Agregue la harina, la mantequilla, la sal y el azúcar en un procesador de alimentos. Pulse unas 6 veces, o hasta que la mezcla se vea como migas de lentejas grandes.
- Agregue el huevo y pulse hasta que se mezclen. Agregue agua una cucharada a la vez según sea necesario. La mezcla debe verse como arena arenosa, pero debe mantenerse unida cuando se presiona.
- Volcamos la mezcla sobre una superficie plana y presionamos. Forme un disco y envuélvalo firmemente en una envoltura de plástico. Refrigerar al menos una hora.
- Mientras el bizcocho se enfría, hacemos los rellenos.
- Comience la capa de calabaza de chocolate. Mezclar los ingredientes, el chocolate. Mezcle hasta que esté bien combinado.
- Agregue el chocolate a un tazón pequeño apto para microondas y caliéntelo al 50% de potencia durante 30 segundos. Mezclar bien. Si el chocolate no está completamente derretido, caliéntalo por otros 30 segundos. Repita hasta que el chocolate se derrita por completo.
- Tome una taza de relleno de calabaza y agréguela al chocolate. Mezcle hasta que esté bien combinado. Lo dejó a un lado.
- Crea la capa de nuez. Mezclar todos los ingredientes para las nueces. Asegúrate de que la mezcla esté bien combinada, pero no demasiado mezclada. Añadir las nueces picadas.
- Precaliente el horno a 350 grados F, extienda la masa una vez que se enfríe durante una hora. . Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y enróllela en un círculo grande de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor y lo suficientemente ancho como para extenderse más allá del diámetro del molde para pastel. Coloque la corteza en la sartén y corte los bordes de la corteza para que quede solo una pulgada por encima de la sartén. Métete debajo del exceso que queda en la cáscara y el pliegue. Extienda las cortezas restantes y forme láminas si lo desea.
- Para configurar Alterne agregando la calabaza con chocolate y la calabaza normal en la bandeja para hornear. Cubra ligeramente girando con la capa de pastel de nuez. Cubra con las hojas si las usa y agregue las mitades de nuez decorativamente.
- Pintar los bordes de la masa de tarta y las láminas con el huevo batido.
- Hornee durante 55 a 60 minutos o hasta que los bordes del pastel estén firmes y el centro esté ligeramente ondulado. Tenga cuidado ya que es fácil que la capa de nuez se cocine poco. Si el centro todavía se ve demasiado ondulado pero las nueces se están oscureciendo demasiado, cubra con papel aluminio y continúe cocinando, revisando cada 5 minutos.
- Deje que se enfríe completamente antes de cortar y servir.
Los grados
* También puedes usar luz/regular si no puedes encontrar la oscuridad
Si usa FoodSaver para ahorrar porciones de pastel, le recomiendo que enfríe primero el pastel para obtener mejores resultados.
Información nutricional:
Actuación:
dieciséis
Tamaño de la porción:
1 Calorías: 399 Grasa total: 28 g Grasa saturada: 9 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 18 g Colesterol: 108 mg Sodio: 285 mg Carbohidrato: 33 g Fibra: 4 g Azúcar: 17 g Proteína: 7 g
