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Siempre digo que el otoño es mi estación favorita del mundo, pero es verdad. Me encanta el clima fresco y las hojas maravillosamente vibrantes por todas partes. Me encanta recoger manzanas y calabazas, como todas las salidas y fiestas. Es la mejor temporada.
Hacer un delicioso pastel de café con calabaza para saborear mientras bebe un blanco simple es el epítome del otoño para mí. La tarta es una auténtica delicia. Es muy simple de hacer y se mantiene tan húmedo sin verse demasiado espeso. Hay buenas especias picantes en todas partes, especialmente en el streusel.
Yo uso el mismo streusel que usamos en mi crumble de manzana, la única diferencia es que infundo más especias agregando más canela y luego agregando una pizca de jengibre y cardamomo.
El cardamomo es mi favorito personal, pero si no puedes conseguirlo, siéntete libre de omitirlo por completo.
Cómo hacer un pastel de café con calabaza
El pastel de café, en general, es una de las cosas más fáciles de hacer, sin importar qué tan horneado esté. Se trata de mezclar los ingredientes secos, luego mezclar los ingredientes húmedos y terminar combinando los dos. Va con calma.
- Precalentar el horno y engrasar/hornear el molde.
- Crea tu streusel y reserva.
- Agregue los ingredientes secos a un tazón grande y mezcle.
- Agregue los ingredientes húmedos a un recipiente aparte y mezcle.
- Mezcle los ingredientes húmedos con los secos y mezcle hasta que estén bien combinados.
- Vierta 2/3 de la masa en la sartén y cubra con la mitad del streusel.
- Cubra con la masa restante, luego el streusel restante.
- Cocine hasta que un palillo salga limpio.
Cómo hacer Streusel para pastel de café
Si eres como yo, el streusel es la mejor parte del pastel de café. Soy esa persona que mete trocitos de streusel cada vez que voy a la cocina. Así que me aseguro de tener mucho streusel en mi pastel de café con calabaza. Si prefiere menos streusel, siéntase libre de usar solo una parte de la receta de streusel.
- Mezclar la harina, las especias y el azúcar en un bol.
- Agregue la mantequilla y corte la mantequilla en la harina. Puede usar un cortador de masa o sus manos para frotar la mantequilla en la harina hasta que parezcan migas grandes.
- Para obtener trozos grandes de streusel (mi favorito), presione bien la mezcla de streusel y luego exprímala suavemente en el tazón.
- Enfríe o congele el streusel hasta que esté listo para usar.
Almacenar tu pastel de café
Guarde su pastel de café con calabaza en un recipiente hermético durante una semana. También puede congelar este pastel de café en un recipiente hermético hasta por un mes. El streusel crudo también se puede guardar en el congelador en un recipiente hermético hasta por un mes.
Variaciones de sabor para tu pastel de café
Me encanta probar las especias en mi pastel de café. Por ejemplo, a menudo agrego especias chai a mi masa. También puede agregar nueces, nueces o incluso pistachos a su streusel para agregar sabor y crujido. Me encanta decorar mi pastel de café con azúcar glas, ¡pero incluso un simple glaseado de arce sería tan delicioso! ¡No tengas miedo de probar algo nuevo!
Consejos para futuras recetas.
Si quieres más pastel de café, te recomiendo cambiar mi pastel de café con canela. Mi favorito es este pastel de café con plátano, pero este pastel de frambuesa está muy cerca. Si eres un panadero más experimentado o te encantan los desafíos, ¡prueba este pastel de café ruso con pasas y canela!
