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Ingredientes
- 1 taza de puré de calabaza hervida y fría
- 500 g de nueces mixtas
- 1 cucharada de miel
- 1 taza de jugo de manzana sin azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 4 claras de huevo ligeramente batidas
- 250 g de harina leudante
- 1 cucharadita de especias mixtas
Método
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Mezclar las frutas, el jugo y la miel en una cacerola y llevar a ebullición.
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Retire del fuego y agregue el bicarbonato de sodio. Freddo.
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Engrase ligeramente una fuente para horno redonda de 20 cm y precaliente el horno a 165 °C.
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Mezcle las claras de huevo, la calabaza y la fruta, bata hasta que quede suave.
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Agregue la harina y los condimentos y vuelva a batir hasta que quede suave.
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Vierta en la sartén preparada y cocine por 90 minutos.
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Deje enfriar un poco en la sartén antes de encender una parrilla.
Los grados
Esta receta nunca me ha defraudado, se conserva bien en un recipiente hermético. Refrigerar en verano. La fruta se puede remojar en el jugo durante la noche antes de hervir. Agregue dos cucharadas de coñac para ocasiones especiales. Utilice una caja redonda de 20 cm. También puede usar jugo de naranja sin azúcar en lugar de manzana. Puedes usar harina de trigo integral autocurativa en lugar de blanca.
