tarta de calabaza

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Cuando llega el Día de Acción de Gracias, un budín de calabaza es imprescindible en mi mesa. A menudo sirvo pastel de mantequilla de calabaza pegajoso, pastel de merengue de calabaza o este pastel de queso de calabaza decadente.

Confieso que no soy muy fan de la tarta de calabaza. En mi opinión, este pastel de queso con pastel de calabaza es mucho más sabroso que su pastel tradicional. Tiene la combinación perfecta de dulzura y especias, ¡y también es fácil de hacer!

¿Cómo se hace el pastel de queso con pastel de calabaza?

Para hacer un cheesecake de calabaza solo necesitas hacer dos cosas, una base y un relleno. Haga la masa mezclando las galletas trituradas y la mantequilla derretida en un tazón. Presione esta mezcla en un molde desmontable para crear la forma de su corteza. Coloque la masa en el horno durante unos minutos hasta que esté dorada y lista para el relleno.

Para hacer el relleno, bate el azúcar morena y el queso crema. Agrega los huevos, el puré de calabaza, la harina, la vainilla y las especias y el relleno está completo. Vierta el relleno en la masa y está lista para ir al horno. Hornee en el horno, apague el horno y deje que la tarta de queso se enfríe lentamente en el horno caliente. Cuando el cheesecake esté listo, retíralo del molde y déjalo enfriar en la nevera. Una vez frío, está listo para servir con crema batida o la decoración que más te guste.

consejos de pastel de calabaza

Asegúrese de comprar puré de calabaza enlatado, no relleno con pastel de calabaza. Las etiquetas pueden ser similares, así que tenga cuidado.
Puedes usar jengibre triturado en lugar de galletas trituradas para obtener un sabor diferente y más picante.
Al crear la corteza de galletas integrales, presione hacia abajo con firmeza para que las galletas integrales y la mantequilla formen una corteza sólida.
Ejecute sus galletas Graham en un procesador de alimentos para obtener migas de tamaño uniforme.
El cheesecake se puede preparar hasta 3 días antes de la hora de servir. Decora el cheesecake antes de servir.
Puedes decorar tu tarta de queso con crema batida, calabazas dulces, nueces, chispas o una pizca de salsa de caramelo.

Cómo evitar que la tarta de queso se rompa

Se sabe que los pasteles de queso se descomponen durante la cocción. Las grietas no afectan el sabor ni la textura de la tarta de queso, pero no saben tan bien como una tarta de queso impecable. Hay algunas formas simples de prevenir o minimizar el agrietamiento.

Use queso crema ablandado para evitar grumos que puedan causar grietas. Puede hornear el queso crema durante 20 segundos a la vez hasta que esté suave pero no derretido.
Tan pronto como comiences a agregar los huevos, mezcla todos los ingredientes a velocidad media hasta que el relleno sea homogéneo y consistente. Tenga cuidado de no mezclar los huevos a alta velocidad, de lo contrario puede formar espuma, lo que puede poner aire en el relleno.
Cuando cocine tarta de queso, abra la puerta del horno lo menos posible. Los cambios de temperatura causarán grietas.
No cocine demasiado la tarta de queso. Cuando apagas el horno, un pequeño parpadeo en el centro del pastel está bien. No quieres un centro líquido o líquido.

Cómo arreglar una tarta de queso rota

Para pequeñas grietas, puede ocultarlas con decoraciones colocadas estratégicamente. La crema batida y la salsa de caramelo funcionan bien para ocultar las grietas. Si tiene grietas más grandes, trate de alisar las grietas con una espátula. Cuando la tarta de queso esté fría, deje correr agua caliente del grifo sobre una espátula acodada para recalentarla. Seque la espátula y utilícela mientras aún está caliente para alisar la parte superior de la tarta de queso.

¿Puedes congelar la tarta de queso?

Para congelar este cheesecake, déjalo destapado en el congelador por aproximadamente una hora hasta que esté bien firme o firme. Coloca la tarta de queso en un recipiente o bolsa hermética y regrésala al congelador. Se mantiene bien en el congelador durante aproximadamente un mes. Si quieres porciones individuales, siéntete libre de cortar primero la tarta de queso en rebanadas individuales. Simplemente congele las rebanadas descubiertas durante una hora, luego envuélvalas individualmente en una envoltura de plástico y colóquelas en un recipiente o bolsa hermética.

Para descongelar la tarta de queso, colóquela en el refrigerador durante la noche hasta que esté completamente descongelada.

Nada dice bajar como el pastel de calabaza. Esta receta ofrece la versión más exquisita de un pastel de calabaza tradicional. Este pastel es suave, dulce, irresistible y perfecto para tu mesa festiva.

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