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El poderoso Quark Blueberry Cream Pie es nuestro favorito de la casa y una necesidad absoluta cada septiembre.
Lo primero: ¡feliz cumpleaños Mitja! ? Mientras celebramos, no hay dudas sobre el pastel.
Encontré por primera vez una receta similar en una revista local y, con los años, este pastel se ha convertido en algo digno de contemplar. También es ridículamente fácil de hacer, solo media hora para el pastel y otra media hora para la crema. El resto está frío (en la nevera, quiero decir).
Puedes usar arándanos frescos si puedes, pero los arándanos congelados también sirven para la crema. El secreto es mantener el bizcocho ligero, bien empapado y no demasiado dulce. Use quark suave para el sabor ganador.
¿Qué es el quark? También llamado ricotta (o skuta), se usa comúnmente en nuestras partes de Europa. Blando, blanco y fresco, es un poco salado y perfecto para un pastel de verano. Puedes leer más sobre este producto lácteo en Wikipedia. Como puede ser difícil de encontrar fuera de Europa, puedes intentar reemplazar el quark con yogur griego espeso o queso crema (o una combinación para hacerlo más liviano), aunque te garantizo que no obtendrás el mismo resultado.
Actuación: 8
El poderoso Blueberry Quark Cream Pie es ligero, delicioso y absolutamente esencial en todos nuestros hogares sumerios. ¡Súper fácil de hacer!
Ingredientes
- 2 huevos
- 75g de azúcar
- pizca de sal
- jugo de 1/2 naranja exprimida (o 2 cucharadas de jugo de naranja)
- 100 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 400 g de quark liso
- 200 g de yogur natural
- 11 hojas de gelatina
- 80g de azúcar
- 1 naranja orgánica
- 230 g de arándanos (frescos o congelados)
- 350ml de nata montada
- 200 g de arándanos frescos para decorar
- migas de galleta
- rodaja de naranja
- hojas de menta
Instrucciones
- Precalentar el horno a 175°C. Cubra una bandeja para hornear (26 cm de diámetro) con papel pergamino.
- Para el bizcocho: en un bol añadimos los huevos enteros (sin anaqueles), 75 g de azúcar, sal y zumo de naranja (unas 2 cucharadas soperas o zumo de 1/2 naranja recién exprimida). Usando una batidora, mezcle a velocidad alta durante unos 7-8 minutos, hasta que la mezcla esté esponjosa y esponjosa. Luego tamizar 100 g de harina con polvo de hornear encima y mezclar suavemente la harina en la mezcla con una espátula. Sea cuidadoso para mantener la mezcla esponjosa. Vierta la mezcla en la fuente para hornear y póngala en el horno. Cocine por unos 20 minutos. Comprueba que el bizcocho esté hecho clavando un palillo en el bizcocho. Si el palillo sale limpio, el bizcocho está listo. Retire del horno y deje enfriar por completo.
- Una vez frío, retire el pastel del molde, retire el papel pergamino y vuelva a colocarlo en el molde para pasteles. Con un palillo, haz muchos agujeros en el pastel. Tomar medio vaso de agua, agregar una cucharada de azúcar y disolver. Luego, con una cuchara, humedece el bizcocho con el agua azucarada.
- Para la crema: remoja las hojas de gelatina en agua fría según las instrucciones del paquete. Exprime el jugo de 1/2 naranja y ralla la cáscara (¡asegúrate de usar orgánica!) En un tazón agrega la cuajada blanda, el yogur, el azúcar y la cáscara rallada. Mezclar bien con una batidora o a mano. Divida la crema quark por la mitad.
- En un bol, vierte la nata montada y con una batidora o bate a mano hasta que esté firme.
- Mezcle los arándanos en una licuadora hasta que quede suave. Agregue los arándanos a la mitad de la crema quark y mezcle bien. Escurre 6 hojas de gelatina, disuélvelas como se indica en un poco de jugo de naranja y agrégalas a la mezcla de arándanos. Mezclar bien y cuando la mezcla empiece a endurecerse, añadir la mitad de la nata montada. Incorpore y mezcle bien, luego vierta la crema sobre el pastel y alise con una espátula.
- Escurra las 5 hojas de gelatina restantes, disuélvalas y agréguelas a la mezcla de cuajada blanca. Mezcla bien y agrega el resto de la crema batida. Doble la crema en la cuajada, mezcle bien, luego vierta la mezcla blanca sobre la mezcla de arándanos y alise.
- Coloque el pastel en el refrigerador para que se enfríe y se endurezca durante al menos 3 horas o toda la noche.
- Decora el pastel con arándanos frescos, rodajas de naranja, hojas de menta y migas de galleta.
Información nutricional:
Calorías: 384,35 Grasa total: 17,9 g Grasa saturada: 10,3 g Sodio: 321,34 mg Carbohidratos: 40,63 g Fibra: 1,68 g Azúcar: 28,61 g Proteína: 17,09 g
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