Esto se inspiró en el concurso “Late Tart”. No se hizo a tiempo para entrar, pero estaba bastante sabroso (y casualmente llegó a tiempo para el Día Pi el 14/3). El hinojo es una de mis verduras favoritas y está disponible todo el año en el Área de la Bahía de San Francisco. Las mostazas agregan un toque sutil agradable y evitan que sea demasiado pesado. -Condimento
Ingredientes
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1
ácido
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1
bulbo de hinojo
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2 cucharadas
manteca
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10 onzas
queso de cabra (chevre)
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1 taza
crema agria (o 0.5 c crema y 0.5 c media y media)
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3
huevo
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0.5 rizos
mostaza, lavada, untada y picada en trozos grandes
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1/8 de cucharadita
pimienta recién molida
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3/4 de cucharadita
sal marina o sal kosher
indicaciones
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Prepare la base para pastel para el relleno de acuerdo con las instrucciones de la receta o hornee la base prehorneada en un molde con frijoles durante 10 a 15 minutos.
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Precaliente el horno a 350 F.
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Caramelizar el hinojo: cortar los tallos, el centro duro y todas las partes leñosas del bulbo, enjuagar. Corta el bulbo en un cuarto y pícalo en trozos grandes. Derrita la mantequilla en una sartén (prefiero hierro fundido) a fuego medio-bajo. Agregue el hinojo y la sal generosamente (alrededor de 0,5 cucharaditas). Dejar en la sartén sin remover hasta que el hinojo esté transparente. Retire del fuego. (Este paso se puede hacer el día anterior al armado de la torta).
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Procese el queso de cabra con un procesador de alimentos hasta que se deshaga. Agregue la nata, los huevos, 1/4 de cucharadita de sal, 1/8 de cucharadita de pimienta recién molida.
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Extienda el hinojo en el fondo del pastel. Agregar la mostaza picada. Vierta la mezcla de queso de cabra y nata sobre la mostaza para rellenar la tarta.
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Hornee durante 30-45 minutos, hasta que el pastel esté sólido cuando lo revuelva y la parte superior esté ligeramente dorada. Dejar enfriar durante 10 minutos. Se puede servir caliente oa temperatura ambiente.
