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Hecho desde cero sin la muleta de la torta, este pastel de ron casero Es perfectamente húmedo, extra mantecoso y con sabor a ron. Cubra con glaseado de ron con mantequilla y sirva caliente o frío. El pastel de ron no requiere una ocasión especial, ¡pero es perfecto para las fiestas!
ingredientes de la torta de ron
Debido a que son tan grandes, las magdalenas tienden a secarse. Para evitar esto, es importante usar la proporción cuidadosa y los ingredientes que se enumeran a continuación.
- Harina: Usamos harina de trigo fuerte como base para este pastel. Es lo suficientemente fuerte como para contener todos los ingredientes líquidos. No recomiendo cambiar la harina de la torta porque es demasiado ligera.
- Levadura en polvo: 2 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear es más de lo que usamos para un pastel típico, pero debes ayudar a que este pastel suba.
- Sal + Extracto de Vainilla: Tanto la sal como el extracto de vainilla agregan sabor.
- Manteca: Este es un pastel muy mantecoso, ¡así que espera mucha mantequilla!
- Cáscara de naranja: Confía en mí. La naranja, el ron y el azúcar moreno son un trío necesario para cocinar. La cáscara de naranja agrega un toque de sabor subyacente sin competir con el ron. Mi esposo, que por lo general no es súper descriptivo más que simplemente “está bueno”, felicitó el delicioso sabor a naranja.
- azúcares: Junto con la naranja y el ron, el azúcar moreno es ciertamente bienvenido. Usamos azúcar moreno como nuestro edulcorante principal, con solo un toque de azúcar granulada.
- Ron: Estamos reemplazando la mayor parte del líquido con ron. Necesitas 1/2 taza de ron puro, oscuro o especiado. Lo he probado con varios y todos geniales. Disfrutamos de las tortas con ron oscuro o especiado. ¡No tiene que ser un ron elegante!
- Huevos, nata, + leche: 5 huevos, crema agria y leche agregan humedad. Es bastante voluminoso, pero recuerda, queremos un mega pastel húmedo con una miga mantecosa.
- Nueces: Quizás la mejor parte de todo es que las nueces se alinean en el fondo (que resulta ser la parte superior) de la sartén. Esta textura añadida, combinada con el glaseado de mantequilla, el ron, el azúcar moreno, la naranja y el ron de mantequilla, es absolutamente inolvidable: Probablemente la mejor parte de este pastel.
como hacer pastel de ron
No puede ser más fácil: mete el tazón en el horno en 15 minutos.
- Agregue las nueces picadas a una bandeja para hornear engrasada.
- Mezclar los ingredientes secos.
- Mezclar los ingredientes húmedos.
- Mezclar todos los ingredientes y agregar el ron + la leche.
- Coloque la masa en la bandeja para hornear. Es una masa muy espesa.
- Para hornear.
- Dejar enfriar durante al menos 45 minutos. ¡Todavía estará caliente!
- Invierta el pastel, luego cubra con glaseado.
Este pastel es increíble cuando aún está tibio y me encanta servirlo con cerezas al marrasquino al lado. Opcional por supuesto!
ante el Bundt
- Bandeja Bundt: Use una olla grande con una capacidad de 10 a 12 tazas. Me encanta esto y esto. Ambos son antiadherentes, pero siempre los engraso con spray antiadherente por si acaso. El bizcocho se suelta tan fácilmente.
- Ingredientes de la cuajada: Los ingredientes húmedos aparecerán un poco congelados antes de agregar los ingredientes secos, debido a las variaciones de temperatura y textura de los ingredientes. Es normal. La mantequilla puede estar más caliente que los huevos, la crema agria puede estar más fría que la mantequilla, etc. Todo se unirá cuando se agreguen los ingredientes secos.
Glaseado de ron con mantequilla
Terminamos esta belleza con un glaseado endurecedor de ron de mantequilla. (En otras palabras: no seguirá goteando y mojando). Al igual que el glaseado de crema de mantequilla marrón que uso en mis rubíes de manzana marrón crema de mantequilla, lo haremos con un poco de calor. Derrita la mantequilla con un poco de ron en una sartén o en el microondas, luego agregue el extracto de vainilla, el azúcar en polvo y una pizca de sal. El glaseado es delgado al principio, pero se espesa a medida que se enfría.
De hecho, puedes ver dos consistencias de esmalte de uñas diferentes en estas fotos. (2 pasteles de prueba, misma receta de pastel + glaseado). Esparcí el glaseado sobre los pasteles, pero el glaseado más espeso se enfrió durante 10 minutos.
Grueso o delgado, caliente o frío, este glaseado de mantequilla de ron es oro líquido. También se vería muy bien en mis galletas de avena congeladas y zapatero de durazno.
¿Qué tan alcohólica es esta torta de ron?
El pastel en sí tiene 1/2 taza de ron en la corteza. teniendo un sabor a ron ligero y se hierve el alcohol. Tampoco estás consumiendo todo el pastel (bueno, ¡espero que no!), así que no esperes emborracharte con 1 o 2 rebanadas. El glaseado de mantequilla de ron, sin embargo, tiene un sabor a ron muy fuerte. No está cocido, por lo que el alcohol está ahí. Nuevamente, no estás consumiendo todo el pastel y 1 o 2 cucharadas de glaseado no te emborracharán.
Use su mejor juicio cuando trate con menores, mujeres embarazadas o cualquier persona que se abstenga de consumir alcohol.
¿Quieres saltarte el alcohol por completo? Volvemos a poner el ron sobre la tarta y el betún de leche.
Descripción
Hecho desde cero sin la muleta de la torta, este pastel de ron casero Es perfectamente húmedo, extra mantecoso y con sabor a ron. Cubra con glaseado de ron con mantequilla y sirva caliente o frío. Revise las notas de la receta antes de comenzar.
Ingredientes
- 1 taza (130 g) finamente nueces picadas
- 3 tazas (375 g) harina de uso general (cuchara y nivel)
- 2 y 1/2 cucharaditas Levadura en polvo
- 1 y 1/2 cucharadita sal
- 1 y 1/2 tazas (3 barritas; 345 g) mantequilla sin salreblandecido a temperatura ambiente
- Paquete de 1 taza (200 g) claro u oscuro azúcar morena
- 1/2 taza (100 g) azúcar granulada
- ralladura de 1/2 naranja (alrededor de 1 cucharada)
- 5 grandes huevoa temperatura ambiente
- 1/2 taza (120 g) de grasa cremaa temperatura ambiente *
- 2 cucharaditas Extracto puro de vainilla
- 1/2 taza (120ml) Ron o ron picante* *
- 1/4 taza (60ml) Lechea temperatura ambiente
Glaseado de ron con mantequilla
- 3 cucharadas (43g) mantequilla sin sal
- 2 cucharadas (30ml) Ron o Ron picante *
- 1/4 de cucharadita Extracto puro de vainilla
- pizca de sal (poco menos de 1/8 de cucharadita)
- 1 taza (120 g) azúcar en polvo
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350°F (177°C) y engrase un molde de 10 pulgadas. Coloque las nueces uniformemente en la sartén.
- Prepara el pastel: Mezclar la harina, la levadura y la sal en un bol grande. Lo dejó a un lado. Con una batidora eléctrica o un procesador de alimentos equipado con una cuchara o un batidor, bata la mantequilla, el azúcar moreno, el azúcar granulada y la ralladura de naranja hasta que quede cremoso, aproximadamente 2 minutos. Agregue los huevos, la crema espesa y la vainilla y bata a velocidad media hasta que se mezclen. Raspe los lados y el fondo del tazón según sea necesario. La mezcla se verá como cuajada; Está bien, se pegará cuando agregues los ingredientes secos.
- Vierta los ingredientes secos en los ingredientes húmedos y comience a mezclar a baja velocidad. Mientras la licuadora está funcionando, vierta lentamente el ron y la leche. Gire la batidora a velocidad media y bata hasta que la masa esté completamente incorporada. La masa es espesa.
- Vierta/vierta la masa uniformemente sobre las nueces.
- Hornee durante 55-70 minutos o hasta que al insertar un palillo en el pastel, éste salga limpio con solo unas pocas migajas ligeramente húmedas. Este es un pastel grande y pesado, así que no se alarme si tarda un poco más en el horno. El mío siempre tarda unos 55 minutos.
- Una vez hecho esto, retírelo del horno y déjelo enfriar durante al menos 45 minutos a 2 horas en la sartén. Luego voltee la masa ligeramente enfriada boca abajo sobre una rejilla de alambre o un plato para servir. (Puede cepillar y servir cuando esté caliente o esperar a que se enfríe por completo).
- Hacer la guinda: Derrita la mantequilla con el ron en una cacerola pequeña a fuego medio. Si usa el microondas, derrita la mantequilla en el microondas y agregue el ron. Agregue el extracto de vainilla, la sal y el azúcar en polvo. Espolvorea el glaseado sobre el pastel antes de cortarlo y servirlo. El glaseado se espesa y se endurece a medida que se enfría. Si lo desea, sirva con cerezas al marrasquino.
- Cubra bien el pastel restante y guárdelo a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por 1 semana.
Los grados
- Sigue las instrucciones de abajo: Puedes preparar todo el pastel con anticipación (antes de cubrirlo con glaseado). Cubra el pastel enfriado y refrigere por hasta 2 días. Llevar a temperatura ambiente antes de glasear y servir. El pastel horneado se puede congelar hasta por 3 meses. Deje descongelar durante la noche en el refrigerador y lleve a temperatura ambiente (si lo desea) antes de cubrir y servir.
- Crema: Puedes usar 1/2 taza de yogur griego en lugar de crema agria. ¡Igualmente húmedo y delicioso!
- Ron: Use su ron favorito, incluidos los rones claros, oscuros o especiados. Para ver ¿Qué tan alcohólica es esta torta de ron? receta de arriba. Si lo desea, cambie el ron en el pastel y cepille con la leche.
- Frutos secos y/o piel de naranja: Ambos son opcionales pero agregan un sabor increíble. Ni siquiera recomiendo dejarlo fuera. Sustituya las nueces por nueces si lo desea.
- Torta de capa: Use mi receta de pastel de vainilla y reemplace 1/2 taza de suero de leche con 1/2 taza de ron. (Use 1 taza de suero de leche + 1/2 taza de ron). Espolvorea el fondo de cada molde con 1/3 de taza de nueces picadas antes de agregar la masa. Reemplace 2-3 cucharadas de leche en el glaseado con ron.
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