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La olla de crema de arce salado con bourbon de crema batida es una prueba positiva de que no todos los postres decadentes incluyen chocolate.
Pot of Cream es para ti que aprecias los mejores puntos de postre.
No te permitirá tomar un pastel de chocolate de una milla de altura o demasiadas papas fritas. Estás buscando un sabor y una textura distintivos, con sorpresas sutiles como un toque de sal marina y una cremosidad espesa que perdura en la lengua. Si ese eres tú, has conocido a un ganador. Esta crema de arce es un pudín decadente para adultos, un postre sensual perfecto para el Día de San Valentín, una cita nocturna o cuando necesites un poco de mimo extra.
La olla de crema es una excelente receta para cuando tienes invitados o quieres servir algo especial pero no tienes mucho tiempo porque es Así mucho más fácil de hacer que pasteles, tartas o galletas. Hay varias formas de hacerlo, y esta es una de mis favoritas porque va con la estufa. Revuélvelos en una sartén a fuego medio hasta que comiencen a espesar, como un budín, y no tengas que revolcarte en una caldera doble. Se espesa completamente después de que se enfría y me gusta seguir adelante y dejarlo toda la noche. Además, como no se cocina en el horno, puedes utilizar tus cuencos, tazas o vasitos favoritos para servirlos, no es necesario que vayan al horno.
Me encanta el arce y odio verlo desaparecer después de las vacaciones de otoño e invierno. Sin embargo, puede ser difícil de cocinar porque el sabor es muy suave y el jarabe de arce no es una fuente concentrada. El arce en esta crema es muy similar al caramelo, pero puedes enfatizarlo usando un jarabe oscuro de grado B, que tendrá un sabor un poco más fuerte y quizás puedas usar azúcar de arce en lugar de azúcar moreno. Finalmente, un buen extracto de arce realzará el sabor. El azúcar y el extracto de arce pueden ser difíciles de encontrar, pero King Arthur Flour vende ambos. Aquí Y Aquí. Si amas el arce como a mí, vale la pena tener ambos disponibles.
La inspiración para este tarro de crema de arce salado fue lo que comí en un pequeño restaurante francés el mes pasado para mi cumpleaños: ya estaba planeando recrearlo antes de que llegara a la mesa. Después de experimentar un poco por mi cuenta, la mejor fórmula que encontré fue mesa de cata. También lo hicieron con una crema batida de bourbon, creo que es una combinación natural. De cualquier manera, este no es tu postre de todos los días, pero para una ocasión muy especial es justo lo que necesitas. No endulcé la crema batida, lo que ayuda un poco a compensar la riqueza de todo. (Buen intento, Sue)
Espere que toda conversación se detenga cuando la lleve a la mesa…
El arce tiene un sabor tan versátil y me encanta cocinarlo. Yo mismo Sándwiches de arce y avena Son una receta de Starbucks para gatos que sigue siendo una de las favoritas de la familia en nuestra casa, y vuelvo a usar la combinación de arce. Galletas De Mantequilla De Arce Y Nueces.
Tarro de crema salada de arce con crema batida de bourbon
- 4 gemas grandes
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1/3 taza de jarabe de arce
- 1/2 cucharadita de pasta de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de crema
bourbon crema batida
- 1/2 taza de crema espesa
- 1 cucharada de bourbon
- 1 cucharada de azúcar en polvo
para decorar
- sal marina
- nuez moscada rallada fresca opcional
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Batir las yemas de huevo, el azúcar moreno, el jarabe de arce, la pasta de vainilla, la sal y la crema espesa en una cacerola pesada y calentar a fuego medio-alto, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva y comience a espesar.
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Vierta en un colador de malla y llene 3-4 tazas pequeñas, tazones o remekins con la mezcla caliente. Deje enfriar y refrigere hasta que esté completamente frío y firme, al menos varias horas o toda la noche.
Haz tú mismo este tarro de crema de arce salado~
- Usé toda la crema, pero probablemente puedas usar leche entera o mitad y mitad leche.
- Use un poco de extracto de arce si desea aumentar el sabor del arce.
- La crema batida es muy versátil y se le puede dar sabor de muchas maneras. Si no quieres usar Bourbon, puedes usar cualquier otro licor, extracto de arce, vainilla, nuez moscada o lo que más te guste.
