Taquitos de tinga de pollo crocante con crema de aguacate y limón salado.

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Cambia la noche de tacos con estos taquitos de tinga de pollo asado crujiente con crema de aguacate y limón salado… además de todos los ingredientes. Porque la salsa extra y la salsa extra hacen que todo sea mejor. El pollo molido cubierto con pimientos ahumados y salsa de enchilada se mezcla con queso, se enrolla en tortillas y se asa. Estos taquitos son crujientes por fuera, pero picantes y con queso por dentro. Sirva con una cremosa y sabrosa salsa de crema de aguacate y lima y una mezcla de sus ingredientes favoritos para tacos. Estos se juntan en minutos y son tan deliciosos… la cena perfecta de lunes a viernes.

Miércoles de taquitos alguien? Sé que no es nada, pero tal vez deberíamos hacer esto. Porque estoy muy emocionada de compartir esta sencilla receta con ustedes. Estos taquitos son tan buenos que son el tipo de comida que puedes comer una vez a la semana… por lo menos.

He contado la historia muchas veces, así que no la repetiré. Muchos de ustedes saben que crecí comiendo tacos una o dos veces por semana. Mis hermanos y yo los amábamos cuando éramos niños y todavía lo hacemos hoy, pero ¿a quién no le gustan los tacos? Son divertidos, típicamente con queso, se sirven con muchas salsas y salsas, y son deliciosos. ¡Ámame un buen taco!

¿Pero tu sabes? A veces es bueno cambiar las cosas, hacer algo un poco diferente. A diferencia de los tacos habituales, haz tacos crocantes al horno, que podrían ser mejores. Solo depende del relleno. Pero bueno, una cosa es segura… taquito es una palabra muy divertida de decir. Sí, mundano, pero estoy un poco feliz con el clima.

¡Así que vamos a hacer unos taquitos!

La idea …

La idea de estos taquitos de pollo crujientes surgió de dos fuentes. Uno de los contenidos del blog de HBH muy antiguos y retirados de octubre de 2012. ¡Nuestro primer año en HBH! Compartí una receta de taquitos y es una locura creer que no ha hecho taquitos desde entonces. Cuando me encontré accidentalmente con la publicación, inmediatamente pensé en lo divertido que sería hacer tacos recién actualizados.

PD: si tienes un minuto extra y quieres comprobarlo y ver lo horribles que fueron nuestras fotos (y escritos) ese primer año, entonces desplázate por esta publicación. ¡Es divertido ver nuestro crecimiento!

Fuente dos, mi hermano mayor… obviamente. Creighton ha inspirado muchas recetas en estos días. Tu amor por todo lo mexicano con salsa doble… bórralo… salsa triple me ha ayudado a encontrar algunas recetas divertidas últimamente. Me encanta tener tantos miembros de la familia para inspirar nuevas recetas. No sé cómo sería sin ellos.

Ahora sobre los detalles.

Reúna un poco de pollo molido, pavo o incluso carne molida. Solo asegúrese de usar lo que más le gusta a su familia, personalmente me gusta el pollo, pero a mis hermanos les encanta la carne molida.

Dorar la carne, agregar los pimientos y una salsa roja para enchiladas. Los pimientos y la salsa son CLAVE. La tinga de pollo está hecha de chiles chipotles enlatados. Tienen un sabor ligeramente picante y ahumado. Me encanta usarlos cada vez que tengo la oportunidad. La salsa de enchilada mantiene la carne picante, sabrosa y evita que la carne se seque en el horno.

¿Bonificación añadida? ¡Siempre tengo estos dos ingredientes en mi despensa!

El siguiente paso es crucial…

Está bien, eso es demasiado dramático, pero ven conmigo en esto.

Cuando la carne esté dorada y curada, es el momento de hacer los taquitos tú mismo. En lugar de freír, que es tradicional, prefiero hornear. Es más saludable, más fácil y, para ser honesto, me gusta mucho el sabor. Prueba la comida, no el aceite frito.

Aquí está la clave, debes frotar cada tortilla con aceite de oliva antes de enrollar la carne. Este es el truco para que los taquitos queden crocantes. Después de engrasar las tortillas, enrolle la carne y el queso. Luego métela al horno y unos diez minutos después tendrás los taquitos crocantes.

¿Esa crema salada de limón y aguacate? Sí, tú también.

Claro, la crema agria es tradicional, pero la crema batida de aguacate es mucho mejor. Usé cilantro fresco y mucha lima y agregué algunos jalapeños en escabeche para darle un toque ácido y picante. Esta es la salsa perfecta para ponerle a cualquier taquito crocante con queso.

Me gusta servirlos junto con salsa de piña dulce o salsa de mango, lechuga picada y muchos limones frescos para exprimir. Nunca se puede tener demasiada cobertura.

¿Y finalmente? Veo estos taquitos como la razón perfecta para hacer una margarita picante al azar un miércoles por la noche. Si esa es una buena idea.

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Por último, si haces estos crocantes taquitos de pollo con crema de aguacate y lima salada, ¡déjanos un comentario y/o califica esta receta! Sobre todo, me encanta saber de usted y siempre hago todo lo posible para responder a todos los comentarios. Y por supuesto, si haces esta receta, ¡no olvides etiquetarme en Instagram! Mirar las fotos de las recetas que has hecho es mi favorita!