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Así que no sé cuándo sucedió, ¡pero me obsesioné con las comidas Tex-Mex! Aquellos Taquitos De Pollo Y Frijoles Con Queso son mi última obsesión! Tienen una capa exterior crujiente y están rellenos de pollo y queso derretidos y algunas otras golosinas que les hacen saber que son de su restaurante Tex-Mex favorito… ¡solo que mejor! Son frescos, contienen muchas verduras (¡no te preocupes, los niños no se darán cuenta!).
Me he asociado con Goya Food para traerles esta receta y estoy muy emocionada de compartir algunas de sus nuevas”.mejor para ti“¡Productos contigo! Si alguna vez ha visitado mi sitio, sabe que disfruto creando recetas que incluyen alimentos de mi herencia hispana. Los productos Goya aparecen en casi todas estas recetas, ¡así que estoy muy emocionada con estos nuevos productos! ¡Y afortunadamente, los productos Goya son tan fáciles de encontrar en las tiendas hoy en día!
¡Esta receta comienza con una salsa de frijoles negros (opcional pero muy recomendable) que es muy simple de hacer y realmente resalta la frescura de los taquitos! ¡Estos ingredientes de Goya son livianos y bajos en sodio, por lo que realmente agregan mucho sabor sin todas las cosas innecesarias!
Ahora a por los taquitos!! Comienzan con tortillas de harina Goya y frijoles negros Goya fritos (reducidos en sodio). Chicos, no tenía idea de que existieran los frijoles negros fritos. ¡Nunca podrás volver a los frijoles fritos normales! Simplemente unte algunos de los frijoles fritos en la tortilla para que actúen como “pegamento” antes de agregar el relleno.
Luego mezcle los ingredientes para el relleno de pollo y agréguelos a los taquitos. ¡Es fácil! Y como es solo un pollo asado, ¡estos no tardan mucho!
¡Toda esta deliciosa delicia se enrolla y puedes freír o hornear! Obviamente, cocinarlas es mejor para ti ahora, pero, ¡Dios mío, esas son papas fritas AAAAINCREÍBLES!
Taquitos de pollo y frijoles con queso (con salsa de frijoles negros)
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 30 minutos
Porciones: 12 taquitos
Salsa de frijoles negros (OPCIONAL)
- 1/2 taza de Frijoles Negros GOYA® Bajos en Sodio (escurridos y enjuagados)
- 1/2 taza de maíz (congelado o enlatado)
- 1/4 taza de tomate fresco cortado en cubitos
- 3 cucharadas de cebolla (rallada o picada finamente)
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1 diente de ajo (picado)
- 2 cucharaditas de cilantro fresco picado
para los taquitos
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Combine todos los ingredientes excepto las tortillas y los frijoles fritos y mezcle.
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Bate los taquitos tomando una tortilla a la vez y espolvoreando alrededor de 2 cucharadas de frijoles negros fritos adentro, luego agrega alrededor de 1/3 taza de la mezcla de pollo.
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Envuelva el mosquito lo más apretado posible sin romper la tortilla.
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FRITURA: Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade los taquitos de uno en uno. A mí me gusta meterlos en el aceite con unas pinzas para que no se deshagan.
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COCINANDO: Precaliente el horno a 425 y hornee por 15 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.
