Aquellos Taquitos de alubias negras asadas son saludables y muy sabrosos. Frijoles, vegetales, jugo de limón y especias, envueltos en una tortilla y horneados hasta que estén dorados, este platillo es fantástico.
Estos Taquitos de Frijoles Negros al Horno son deliciosos y también una forma saludable de disfrutar este plato de inspiración mexicana. Los taquitos caseros son mucho mejores para ti que los comprados en tiendas o las versiones de comida rápida. Y estos están horneados en lugar de fritos, así que aún mejor. Crujiente y de color marrón dorado, la textura del exterior contrasta con la mezcla granulada del interior. Los frijoles negros son ricos en proteínas y fibra, por lo que estos taquitos son excelentes refrigerios para compartir con toda la familia o servir como comida.
Un taquito es un platillo mexicano que se prepara rellenando una tortilla pequeña con carne o frijoles y luego se enrolla y se fríe. En esta receta, horneamos como una alternativa más saludable.
- Frijoles negros. Otros frijoles, como el frijol carioca o el frijol carioca, también funcionarían bien.
- Cebolla. Para más sabor y textura.
- Ajo. Si lo prefieres, puedes usar ajo en polvo. Necesitarás alrededor de ½ cucharadita.
- Caldo de legumbres. Yo solía Mejor que caldo, sin base de pollo para hacer mi caldo.
- Mantequilla vegetal. O mantequilla normal.
- Limonada. O jugo de limón.
- Cilantro.
- especias Comino, paprika, sal y pimienta.
- empanadas Harina o maíz. Yo prefiero usar tortillas de harina.
- Aceite. Usé aceite de semilla de uva.
1. En una cacerola mediana, cocina los frijoles, la cebolla, el ajo, el caldo de verduras y los condimentos durante 15 minutos, hasta que la cebolla se haya ablandado y el líquido casi se haya evaporado.
2. Agregue la mantequilla vegetal, el jugo de limón y el cilantro y triture todo con un machacador de papas.
3. Acomode las tortillas en una superficie plana y divida la mezcla de frijoles entre las 12 tortillas (alrededor de 3 cucharadas cada una). Enrolle cada tortilla firmemente y colóquela con la costura hacia abajo.
4. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino o un tapete de silicona. Extienda alrededor de 2 cucharadas de aceite de manera uniforme sobre él.
5. Coloque los taquitos con la costura hacia abajo en la bandeja para hornear, dejando al menos ½ pulgada de espacio entre cada uno.
6. Con una brocha de repostería, cepille una fina capa de aceite sobre cada taquito.
7. Hornear a 200°C por 20-25 minutos, hasta que las tortillas comiencen a dorarse.
Si prefieres hacer esta receta sin gluten, puedes reemplazar las tortillas de maíz por tortillas de harina. Como es más difícil enrollar estas tortillas sin romperlas, así es como se ablandan:
Envuelva una pila de tortillas de maíz en una toalla de papel húmeda, luego envuélvalas en una envoltura de plástico. Cocínelos en el microondas durante aproximadamente un minuto, hasta que estén calientes y flexibles. Luego comience a rellenar y enrollar con cuidado los taquitos de tortilla de maíz.
- Arroz. un lado de arroz en salsa o Arroz al Limón con Cilantro y Frijoles Negros realmente complementaría estos taquitos.
- Yo no. También puede servirlos junto con pollo, cerdo o ternera desmenuzados.
- Ensalada. Una ensalada refrescante va muy bien con estos taquitos de alubias negras asadas, como Ensalada De Maíz Y Aguacate o uno Ensalada de repollo increíble.
- Especias. No olvide poner todos sus aderezos y guarniciones favoritos para estos taquitos, como crema agria, Salsa ranchera con lima y cilantropico de gallo, queso o salsa de queso y salsa.
- Crema de aguacate. Con esto sirvo mis taquitos de frijoles negros asados. ¡Esta salsa es tan fresca y sabrosa!
Para hacer tu crema de aguacate, coloca 1 aguacate grande (sin hueso ni piel) con ⅓ de taza de yogur (o yogur de origen vegetal), 2 cucharadas de jugo de limón y sal y pimienta (al gusto) en un vaso de batido o en la licuadora. Trabaja hasta que quede suave y úsalo como salsa para tus taquitos.
Estos taquitos de frijoles negros cocidos se pueden refrigerar en un recipiente hermético hasta por 5 días. Para calentarlos, simplemente coloque los taquitos en una bandeja para hornear y caliéntelos en el horno a 180 grados durante unos 15 minutos.
Estos taquitos de frijoles negros cocidos son una delicia tan sabrosa y mucho más saludables que los taquitos fritos que se venden en tiendas y restaurantes. Espero que hayas disfrutado esta rica receta, es sustanciosa y además fácil de preparar. ¡A tu familia le encantarán estos taquitos!
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Taquitos de alubias negras asadas
Tania Sheff
Aquellos Taquitos de alubias negras asadas son saludables y muy sabrosos. Frijoles, vegetales, jugo de limón y especias, envueltos en una tortilla y horneados hasta que estén dorados, este platillo es fantástico.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 1 hora
almuerzo de curso
cocina mexicana
Porciones de 12 taquitos
Calorías 162 kcal
Ingredientes
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- 2 latas (14 onzas cada una) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 cebolla mediana, en cubos
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita pimenton
- ½ cucharadita comino en polvo
- ¼ de cucharadita de sal o al gusto
- ¼ de cucharadita de pimienta o al gusto
- 1 taza de caldo de verduras
- 1 ½ cucharada Limonada
- ¼ taza de cilantro picado
- 1 cucharada. mantequilla vegetal (o mantequilla normal)
- 12 tortillas de harina de 6 pulgadas
Instrucciones
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En una cacerola mediana, cocina los frijoles, la cebolla, el ajo, el caldo de verduras y los condimentos durante 15 minutos, hasta que la cebolla se haya ablandado y el líquido casi se haya evaporado.
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Agregue la mantequilla vegetal, el jugo de limón y el cilantro y triture todo con un machacador de papas.
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Acomode las tortillas en una superficie plana y divida la mezcla de frijoles entre las 12 tortillas (alrededor de 3 cucharadas cada una). Enrolle cada tortilla firmemente y colóquela con la costura hacia abajo.
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Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino o tapete de silicona. Extienda alrededor de 2 cucharadas de aceite de manera uniforme sobre él.
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Coloque los taquitos con la costura hacia abajo en la bandeja para hornear, asegurándose de dejar al menos ½ pulgada de espacio entre cada uno.
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Con una brocha de repostería, cepille una fina capa de aceite sobre cada taquito.
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Hornear a 200°C por 20-25 minutos, hasta que las tortillas comiencen a dorarse.
Los grados
Si prefieres hacer esta receta sin gluten, puedes reemplazar las tortillas de maíz por tortillas de harina. Dado que estas tortillas son más difíciles de enrollar sin romperlas, así es como se ablandan: envuelva una pila de tortillas de maíz en una toalla de papel húmeda y luego envuélvalas en una envoltura de plástico. Cocínelos en el microondas durante aproximadamente un minuto, hasta que estén calientes y flexibles. Luego comience a rellenar y enrollar con cuidado los taquitos de tortilla de maíz. Para hacer tu crema de aguacate, coloca 1 aguacate grande (sin hueso ni piel) con ⅓ de taza de yogur (o yogur de origen vegetal), 2 cucharadas de jugo de limón y sal y pimienta (al gusto) en un vaso de batido o en la licuadora. Trabaja hasta que quede suave y úsalo como salsa para tus taquitos.
Nutrición
Calorías: 162kcal Carbohidratos: 27g Proteína: 6g Grasas: 3g Grasas saturadas: 1g Grasas trans: 1g Colesterol: 3mg Sodio: 257mg Potasio: 229mg Fibra: 5g Azúcar: 2g Vitamina A: 262IU Vitamina C: 2mg Calcio: 2mg Hierro
