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Ni siquiera puedo decirte lo asombrado que estoy. Escuché la leyenda urbana de hacer tamales en un plato instantáneo, pero no quería creer la historia. ¡Déjame decirte que es verdad!
¿Sabías que puedes buscar un plato instantáneo?
No hace falta sacar otra sartén para dorar la carne y dorar las cebollas. Este electrodoméstico no solo ayuda con el tiempo, sino que también corta los platos sucios.
¿Qué tan fácil es hacer tamales en un plato instantáneo?
Hacer tamales clásicos puede ser un proyecto de todo el día y muchos platos sucios, pero con la magia de una olla instantánea, puedes hacer poco más de una docena de tamales cada vez que tengas ganas, en menos de dos horas. El fin.
Relleno de hoja de maíz:
Coloque 1 ½ cucharadas de relleno en el centro de la masa.
Dobla ambos lados hacia el centro; Termine llevando el extremo puntiagudo de la concha hasta el final.
Asegúrate de que esté bien cerrado para que el tamal no se abra mientras se cocina.
Asegúralo atando una tira delgada de hojas de maíz alrededor del tamal. Esto evitará que el tamal se deshaga durante el proceso de cocción al vapor, especialmente si la corteza es muy gruesa y no se dobla.
¿Necesito agregar agua a la olla instantánea para cocinar tamales?
Sí, vierte un vaso de agua en el Instant Pot y coloca el vaporizador en él. Coloque algunas hojas de maíz en el fondo de la parrilla. Coloca los tamales sobre las mazorcas de elote, en forma vertical. Bloquee la tapa en su lugar y cocine al vapor.
¿Cuántos tamales caben en una olla instantánea?
Tengo una olla instantánea de 6 y 16 tamales que encaja perfectamente. Diría que una docena o dos docenas de tamales pueden caber en una olla instantánea, según el tamaño de sus tamales y la olla instantánea.
¿Cuánto tiempo tardan en cocinarse los tamales en una olla instantánea?
El relleno de chicharrón verde para estos tamales se cocinó en una hora y luego se coció al vapor durante 38 minutos en la misma sartén. Tradicionalmente, cocino tamales llenando una olla de cocción lenta, lo que puede tomar de 8 a 10 horas, luego el proceso de cocción al vapor toma otras 2 a 3 horas.
¿Cómo servir los tamales?
Me encanta agregar una cucharada de pimientos verdes asados a estos tamales de cerdo con pimientos verdes para darles sabor. Mi momento favorito para disfrutar los tamales es en la mañana, servidos con un huevo que es muy fácil para el desayuno y una taza de café de olla caliente.
Tamales instantáneos de chicharrón verde y pimientos verdes asados
Porciones: 12
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 38 minutos.
Tiempo total: 1 hora y 8 minutos
Hacer tamales clásicos puede ser un proyecto de todo el día y muchos platos sucios, pero con la magia de una olla instantánea, puedes hacer poco más de una docena de tamales cada vez que tengas ganas, en menos de dos horas. El fin.
Instant Pot Green Pig Chile:
- 3-4 kg de carne de cerdo deshuesada
- sal kosher
- tierra fresca
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 1 cebolla amarilla, en cubos
- 3 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 6 chiles caseros, asados, pelados y cortados en cubitos
Instant Pot Green Pig Chile:
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Sazone la carne de cerdo generosamente con sal y pimienta. Seleccione Saltear en una olla instantánea y caliente el aceite. En lotes, dore la carne de cerdo hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 3 minutos por lado. Usando pinzas o una cuchara ranurada, transfiera la carne de cerdo a un plato.
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Agregue las cebollas a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y transparentes, aproximadamente 3 minutos.
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Agregue el ajo por 1 minuto, regrese la carne de cerdo a la sartén, agregue el caldo y la pimienta y mezcle bien.
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Bloquee la tapa en su lugar y gire la válvula a Sellado.
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Presione el botón Manual / Presión de cocción y configure el tiempo de cocción en 1 hora a alta presión.
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Deje que el vapor salga naturalmente durante unos 10 minutos, luego gire la válvula a Vent para liberar el vapor residual.
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Retire con cuidado la tapa y, con una espumadera, transfiera la mezcla de carne de cerdo a un tazón. Con 2 tenedores, desmenuce el cerdo.
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Sazone con sal y pimienta si es necesario, mezcle bien y deje enfriar a temperatura ambiente. Con los agarradores, levante la olla interior, enjuáguela bien y vuelva a colocar la olla interior en Instant Pothousing.
Prepare Ojas (cáscara de maíz):
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Remoje las hojas de maíz en agua durante una hora antes de usarlas, enjuáguelas bien con agua corriente para eliminar el polvo o la fibra de las hojas de maíz. Para mantener las hojas de maíz flexibles y fáciles de procesar, manténgalas en el agua mientras rellena los tamales. Coloque un puñado de hojas de maíz húmedas en un colador para escurrir antes de usar.
Pasta:
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Combine la manteca de cerdo, la sal y la levadura con una batidora eléctrica, bata a velocidad media-alta hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto.
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Agregue un cuarto de la masa a la vez a la manteca de cerdo, batiendo entre adiciones hasta que se incorpore por completo.
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Agregue lentamente el caldo de pollo y continúe batiendo hasta que la masa esté ligera, suave y untada con hummus. Si está demasiado seco, agregue un poco más de caldo; Si la masa está demasiado floja, agregue más harina hasta lograr la consistencia deseada.
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Cubrir la masa y reservar.
Masa difusa:
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Coloque el extremo ancho de la concha en la palma de su mano, el extremo angosto está en la parte superior. Comenzando en el centro del caparazón, extienda 2 cucharadas de masa con el dorso de una cuchara rectangular u ovalada, avanzando hacia el borde inferior ancho. No enrolle la masa hasta los extremos; deje alrededor de un borde de 2 pulgadas en los lados izquierdo y derecho del caparazón.
Relleno de hoja de maíz:
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Coloque 1 ½ cucharadas de relleno en el centro de la masa. Dobla ambos lados hacia el centro; Termine llevando el extremo puntiagudo de la concha hasta el final. Asegúrate de que esté bien cerrado para que el tamal no se abra mientras se cocina. Asegúralo atando una tira delgada de hojas de maíz alrededor del tamal. Esto evitará que el tamal se deshaga durante el proceso de cocción al vapor, especialmente si la corteza es muy gruesa y no se dobla.
Tamales al vapor en una olla instantánea:
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Vierta 1 taza de agua en la olla instantánea e inserte la vaporera.
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Coloque algunas hojas de maíz en el fondo del estante.
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Coloca los tamales sobre las espigas de trigo, colocándolos en forma vertical. Bloquee la tapa en su lugar y gire la válvula a Sellado.
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Presione el botón Manual / Presión de cocción y configure el tiempo de cocción en 38 minutos a alta presión. Deje que el vapor escape naturalmente durante unos 10 minutos, luego gire la válvula a Vent para liberar el vapor residual.
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Retire con cuidado la tapa y transfiera los tamales a un plato. Dejar reposar de 15 a 30 minutos antes de servir.
- Masa masa está disponible en el pasillo hispano de su supermercado y en línea.
Calorías: 306 kcal, Carbohidratos: 18g, Proteínas: 15g, Grasas: 19g, Grasas saturadas: 5g, Colesterol: 46mg, Sodio: 331mg, Potasio: 344mg, Fibra: 2g, Azúcar: 1g, Vitamina A: 103 UI, Vitamina C : 5 mg, calcio: 53 mg, hierro: 2 mg
Esta receta está inspirada en esta receta de tamales de chile con cerdo verde en el sitio web de Instant Pot.
foto de María Rosa
