Tamales dulces elaborados con pasas y endulzados con canela y azúcar. Fácil de hacer y perfecto para fiestas y celebraciones con familiares y amigos.
Mucha gente ha oído hablar de tamales sabrosos como estos. tamales rojos de puerco, Tamales Verdes De Pollo o Tamales verdes vegetarianos de chile y quesopero ¿sabías que también hay tamales dulces?
¿Qué son los tamales dulces?
Los Tamales Dulces son un postre mexicano hecho de una masa de maíz dulce y rellenos con una variedad de rellenos de frutas, nueces y azúcar. Los rellenos comunes incluyen pasas, piñas, conservas de frutas, cajeta Y pastel de leche.
Para agregar un toque festivo a los tamales, la masa a veces se mezcla con colorante alimentario para darle un color rosado o amarillo brillante.
Ingredientes en Tamales Dulces
¡Estos tamales de pasas son uno de mis tipos favoritos para hacer porque son muy fáciles! Esto es lo que necesitará:
- Pasas – Usé una combinación de pasas negras simples y pasas doradas para darle un poco de variedad.
- Tamal de Masa de Pasta Dulce – Necesitarás un poco de masa harina (usé maseca), aceite de canola (u otro aceite vegetal de sabor neutro), sal, levadura, canela molida y azúcar granulada. Esta masa es muy parecida a la normal. masa para tamalespero incluye azúcar y canela para ese sabor dulce.
- hoja de maíz – Necesitará alrededor de 25-35 hojas de maíz (alrededor de 1/4-1/3 lb). Las hojas de maíz secas se encuentran fácilmente en la mayoría de los hispanos o en las tiendas de comestibles. conectado.
Como hacer Tamales Dulces
- Para hacer las pasas carnosas y jugosas, necesitan ser rehidratadas en agua caliente.Simplemente coloque las pasas en un tazón mediano apto para microondas, cubra con agua y cocine en el microondas durante 3-4 minutos hasta que el agua esté muy caliente. Cúbralos con papel aluminio y déjelos reposar en agua caliente durante unos 10 a 15 minutos. Escurrir el agua y reservar. Cuando destapes el recipiente, las pasas crecerán porque habrán absorbido parte del agua. ¡La rehidratación asegura que cada bocado de los tamales dulces incluya un delicioso y jugoso pop de pasas que es tan satisfactorio!
- Mezclar los ingredientes de la masa para hacer la masa.Primero, mezcle los ingredientes secos (masa harina, azúcar, levadura, canela y sal) y luego el aceite. Luego mezcle las pasas rehidratadas y el agua. La masa estará muy húmeda como hummus espeso y se verá como la foto de arriba.
- Armar los tamales dulces.Este es el tipo de tamal más simple de hacer, ¡ya que no requiere masa! Simplemente coloque una cucharada de masa en el medio de las hojas de maíz blandas y cierre. Como las pasas ya están mezcladas con la masa, no es necesario “rellenarlas” como las pamonhas saladas.
- ¡Cocine al vapor y coma!Cocine los tamales con la parte abierta hacia arriba en una vapor así. Una tanda de 25-35 tamales dulces, como en esta receta, tardará unas 2 horas en cocerse al vapor. Para verificar y ver si están cocidos, retire con cuidado un tamal y ábralo. La masa debe separarse fácilmente de las hojas de maíz y debe ser lo suficientemente sólida.
Mi forma favorita de disfrutar los tamales es en la mañana con una taza de café o como postre después de la cena con una taza de Chocolate caliente mexicano.
Son tan picantes y abundantes que son verdaderamente una comida reconfortante mexicana que me hace muy feliz.
Espero que disfrutes esta receta. ¡Asegúrate de comentar a continuación! Para recibir recetas mexicanas más sencillas directamente en su bandeja de entrada, suscríbete a mi boletín electrónico. También puedes seguir a Isabel Eats en Facebook, Instagram Y Pinterest!
tamales dulces
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora
TIEMPO DE COCCIÓN: 2 horas
TIEMPO TOTAL: 3 horas
PORCIONES: 25 tamales
INGREDIENTES
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25 hojas de maíz (alrededor de 1/4-1/3 lb)
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Pasas 1 1/2 tazas (cualquier tipo)
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4 1/4 tazas de masa harina (que usé maseca)
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1 3/4 tazas de azúcar granulada
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1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
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1 cucharadita de canela en polvo
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1/2 cucharadita de sal de mesa
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3/4 tazas + 2 cucharadas de aceite de canola (o de maíz, vegetal u otro aceite de sabor neutro)
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3 tazas de agua caliente
INSTRUCCIONES
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Preparar las hojas de maíz: Agregue las hojas de maíz a un tazón o sartén grande. Vierta suficiente agua caliente sobre las hojas de maíz para cubrirlas por completo. Cubra el recipiente con papel de aluminio y déjelos en remojo durante 1 hora para que se ablanden. Mientras tanto, rehidrata las pasas y prepara la masa de tamal dulce.
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Rehidratar las pasas: En un tazón mediano apto para microondas, agregue las pasas y cubra completamente con agua. Microondas a potencia alta durante 3 minutos, revolviendo cada minuto. Retire del microondas, cubra con papel aluminio o un plato y deje reposar durante 15 minutos. Escurrir y desechar el agua. Ponga las pasas rehidratadas a un lado.
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Mezclar la masa de harina: En un tazón grande, agregue la masa harina, el azúcar granulada, el polvo de hornear, la canela y la sal. Mézclalos para que coincidan.
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Añadir el aceite: Agregue el aceite de canola y mezcle con las manos, trabajando la masa con los dedos hasta que todo esté bien combinado e incorporado. La masa debe sentirse un poco desmenuzable, casi como arena mojada, y debe mantener su forma levemente cuando se presiona.
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Añadir las pasas rehidratadas: Agregar el agua caliente y las pasas rehidratadas. Remueve con una cuchara hasta que se mezcle por completo.
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Terminar de preparar las hojas de elote:Drene el agua de las hojas de maíz y séquelas. Colóquelos en una bandeja para hornear para facilitar el acceso.
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Rellenar las hojas de maíz: Tome una hoja de maíz e identifique qué lado es liso y qué lado tiene ranuras. Coloque el lado plano hacia arriba en la palma de su mano o en un plato. Usando una cuchara grande, coloque una cucharada de masa de tamal dulce en el medio de las hojas de maíz ablandadas y cierre, ¡no es necesario distribuir ya que todo el relleno ya está mezclado!
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Para doblar: Dobla los bordes largos de la hoja de maíz como un libro y luego dóblalo nuevamente. Dobla el borde puntiagudo de modo que solo un lado de la hoja de elote quede abierto y expuesto y asegura el borde doblado con una tira delgada de hoja de elote atada con un nudo alrededor del tamal. Si no quieres preocuparte por anudar cada tamal, esto no es necesario.
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Prepara el vaporizador: Llene el fondo de la vaporera con agua y cubra con el accesorio para vaporizar. Coloca los tamales dulces en la vaporera con el extremo abierto hacia arriba, asegurándote de apoyarlos contra el borde de la sartén para que no se caigan.
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Vapor: Cubra bien con la tapa y coloque la vaporera a fuego medio-alto. Hierva el agua en la vaporera (debe poder escucharla burbujear) y luego reduzca el fuego a bajo. Cocine durante 1 1/2 a 2 horas o hasta que la pasta esté completamente cocida. Para verificar y ver si está cocido, retire con cuidado un tamal y ábralo. La masa debe separarse fácilmente de las hojas de maíz y debe ser lo suficientemente sólida. Cuando esté listo para comer, retire los tamales de la vaporera, déjelos reposar por 3 minutos para que se enfríen y sirva.
CONSEJO DE ISABEL
*La receta rinde alrededor de 25-35 tamales y cabe fácilmente en vaporera de 28 litros. Lo haremos: La masa de tamal dulce se puede preparar con 3 días de anticipación. Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta su uso. Congelar: Coloque los tamales cocidos y enfriados en un recipiente hermético o en una bolsa ziplock y congélelos hasta por 6 meses. Para recalentar: Cocine al vapor nuevamente durante 15 minutos en una vaporera, caliéntelos en el horno durante 10 minutos a 350 ° F o en el microondas durante 1-2 minutos a temperatura alta.
