Tamago Kake Gohan

Tamago como un gohan (卵かけご飯, “huevo con arroz”) es un plato japonés muy popular que consiste en arroz hervido, huevo crudo y salsa de soja. Esta preparación es considerada uno de los desayunos más famosos del país.

Abreviado como TKG, este plato se ha convertido en parte de la cultura japonesa más tradicional gracias a su sencillez y a los ingredientes utilizados, que son muy utilizados en el país. No solo es un plato fácil de preparar, sino también fácil de comer, ya que el huevo y el arroz combinan perfectamente cuando se colocan juntos en el bol.

El arroz blanco se puede cocinar recién, recalentar o incluso frío, y el huevo se puede romper directamente encima o batir rápidamente en un recipiente aparte antes de colocarlo encima del arroz.

¿Cuál es el origen de tamago kake gohan?

En japonés, la palabra tamago significa “huevo”, la palabra gohan significa “arroz” o “alimento”, y la palabra kake significa “rociar” o “untar”. Este plato también es conocido como tamago kake meshi, ya que meshi también significa “arroz” o “comida”, tamago gohan o tamago kake. Es importante señalar que el término “tamago” se refiere tanto a huevos crudos como cocidos, pero en caracteres japoneses es posible diferenciar: “玉子” para huevo cocido y “卵” para huevo crudo.

Si bien no está claro quién fue el precursor de esta receta, se cree que pudo haber sido Ginko Kishida, miembro de la prefectura de Okayama, quien la probó primero. Este plato tiene su origen en el mandamiento budista que prohíbe matar animales, ya que el pescado es la carne más consumida en todo Japón. Aunque en el pasado también se comía mucho pollo, por ello se dejó de comer y también se eliminó el huevo, ya que se consideraba parte de él.

Durante el período Edo, la gente comenzó a adoptar pollos simplemente como mascotas hasta que los huevos no fertilizados no contenían un embrión y se reponían en la dieta.

A partir de ese momento, las gallinas y gallinas se siguieron manteniendo como mascotas, pero los huevos que ponían también se utilizaban en los diversos platos que preparaban. Tamago kake gohan nació como respuesta a la necesidad de incorporar nuevos alimentos que fueran sencillos, nutritivos y económicos (a diferencia de antaño cuando los huevos eran un producto absolutamente caro).

Otros platos de arroz populares en Japón

Como sabes, el arroz es el alimento básico de la cocina japonesa. Hay infinidad de platos que tienen al arroz como ingrediente principal, pero estos son algunos de los más populares.

mochi es un pastel de arroz dulce muy popular en Japón, que consiste en una masa masticable hecha de arroz glutinoso junto con maicena, azúcar y agua. Viene en varias formas, aunque tradicionalmente es redonda, y puede variar en sabor dependiendo de lo que se agregue (matchafrutas, etc).

Por supuesto, es imposible hablar de comida japonesa sin hablar de sushi. Esta preparación tradicional se basa en vinagre de arroz con sal y azúcar y una amplia gama de ingredientes que van desde pescados y mariscos hasta algas, verduras, semillas o incluso encurtidos. Suele venir enrollado, aunque hay muchas variedades y formas.

Todo bien es la variante japonesa de las gachas, elaborada únicamente con arroz. Este tipo de papilla se elabora únicamente con arroz y agua, pero se puede servir con diferentes combinaciones como salmón, cebollino, alga nori, etc.

O edadmochi es nada menos que el mochi antes mencionado, solo córtalo en trozos pequeños y luego fríelo hasta que esté dorado y crujiente.

Cuando se trata de tazones de arroz, lo más importante que debe saber es el concepto de donburi. Donburi es simplemente un plato de arroz que se sirve dentro de un bol en el que se colocan encima diferentes variedades de carne, pescado o verduras.

gyudon es una famosa preparación japonesa a base de arroz blanco mezclado con trozos de carne y una salsa ligeramente dulce a base de mirin y salsa de soja.

katsudon Es una de las recetas japonesas por excelencia. Es un plato de arroz blanco cubierto con costillas de cerdo empanizadas y fritas, huevos, verduras y diferentes toppings.

Hay un plato llamado Takakomi Gohan es bastante similar al arroz frito chino. Esta preparación consiste en una base de arroz, salsa de soja y Dashi que luego se integra con verduras, carne o pescado y setas.

tekkadon es una variación muy popular de donburi en la que se sirven finas lonchas de atún rojo crudo fresco sobre una cama de arroz blanco. Se suele acompañar de salsas bastante picantes.

omurice es un plato japonés sencillo y muy completo que consiste en una tortilla de huevo servida sobre una ración de arroz frito con verduras y cubierta con una buena cantidad de ketchup. Es un almuerzo escolar típico, ya que es fácil de preparar y muy nutritivo.

El delicioso oyakodon Es un tipo de donburi que consiste en arroz, pollo, huevos y cebollino cocidos en una especie de caldo y servidos en terrinas. El caldo se suele hacer con una base de salsa de soja.