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Los fideos udon enfriados se mezclan ligeramente con una sabrosa salsa de ajonjolí y sésamo, repollo chino crujiente, champiñones shiitake salteados molidos y pimientos rojos en rodajas para una comida ligera y saludable que es fácil de preparar; Es una receta perfecta para las estaciones más cálidas, deliciosamente sabrosa y satisfactoria.
¿Qué sucede con los fideos Udon?
Los fideos udon son esos deliciosos fideos de trigo japoneses ligeramente masticables que a menudo se usan en platos fríos y calientes en esa cocina.
Son suculentos y aptos para sorbos servidos calientes, ligeros y refrescantes servidos fríos. Son perfectos en sopas atrevidas y salteados; e igualmente delicioso servido como una “ensalada de fideos” y cubierto con una salsa dulce, salada y ligeramente picante.
Los fideos udon calientes y fríos ofrecen una variedad de formas de preparación, todas deliciosas.
Cómo cocinar fideos udon:
Hay fideos udon secos y frescos disponibles, y solo depende de sus gustos y preferencias en lo que respecta al proceso de cocción.
Si no le importa un poco más de desafío, los fideos udon secos son perfectos para usar; Pero, francamente, pueden volverse un poco duros y almidonados si no se diluyen al hervirlos y no son tan espesos y duros como los frescos.
Los fideos udon frescos son muy fáciles de cocinar, ya que solo se necesitan de 2 a 3 minutos en agua hirviendo; Y con fresco, no obtienes almidón (me encanta). Lo que obtienes es una buena pasta espesa, un gran bocado y una gran masticación, lo cual es realmente satisfactorio.
Es por eso que los frescos siempre son mi opción favorita.
Una vez cocidos y lavados en agua fría, están listos para ser rociados con una deliciosa salsa rellena de ajo, sésamo, soya, jengibre, un poco de miel y algunos otros ingredientes, esos sabrosos sabores que dan en el clavo.
Y cuando se combina con un saludable y vibrante bok choy verde, algunos champiñones shiitake fritos y un pimiento rojo en rodajas finas, es un colorido plato de pasta fría rellena de vegetales que seguramente deleitará.
Fideos fríos de udon con sésamo y ajo: consejos y trucos:
• Dónde encontrar udon fresco: Los fideos udon frescos generalmente se sellan al vacío, generalmente en paquetes de sopa, en la sección refrigerada de su supermercado local o mercado asiático. Realmente solo quieres los fideos udon, no la salsa de sopa, así que puedes tirarlos.
• Simplemente hierva rápidamente:
- Hervir una cacerola con agua y agregar un poco de sal para sazonar.
- Agregue sus fideos udon frescos y muévalos suavemente con los palillos o una cuchara para separarlos.
- Simplemente cocine durante 2-3 minutos, teniendo cuidado de no cocinar demasiado.
- Escurrir y enjuagar inmediatamente con agua fría y ya está listo para vestirse.
• Enfríe sus champiñones antes de agregarlos a: Después de saltear los hongos shiitake, déjelos enfriar antes de agregarlos a sus fideos fríos; no querrás calentarlos.
• Adelante, relájate: Puedes preparar los ingredientes y condimentos para esta receta con anticipación. Simplemente cocine la pasta, escúrrala y lávela en agua fría y póngala en el refrigerador. También puedes hacer la salsa y picar las verduras, solo asegúrate de mantenerlas frías.
Aliñar los fideos cuando estén listos para servir para obtener el sabor más fresco (aunque las sobras se pueden refrigerar y disfrutar unos días más tarde).
• Dónde encontrar artículos de “chile”: Por lo general, el chile y el aceite de ajo y la salsa de chile se pueden encontrar en la sección de comida asiática de su mercado local. La salsa de chile y ajo es un ingrediente listo para usar y viene en un pequeño recipiente/botella con tapa verde.
Deleite sus ojos con estos, o simplemente salte la receta:
Ingresos
Fideos fritos de ajo, sésamo y udon con col china, setas shiitake y guindillas
desde
Actuación: Se tarda unos 4-6
Ingredientes:
• 4 paquetes (7 oz) de fideos udon frescos (del paquete de sopa), condimentos desechados de la sopa • Sal • Aceite de aguacate • 7 oz de hongos shiitake, en rodajas finas • Pimienta negra • 6 dientes de ajo, exprimidos Con exprimidor • 1 pequeño, repollo chino de tamaño mediano, en rodajas finas • 1 pimiento rojo, sin semillas y en rodajas finas • Cebollino verde, en rodajas, para decorar • Semillas de sésamo, guarnición • Salsa de ajo y sésamo (receta a continuación)
Preparación:-Colocar una cacerola mediana-grande con agua a fuego alto, agregar unas pizcas de sal y llevar a ebullición rápida; después de hervir, agregue los fideos udon frescos y, con los palillos o el mango de una cuchara, retírelos suavemente y cocínelos por no más de 3 minutos; escurrir y lavar bien con agua fría hasta que los fideos estén fríos.
-Coloca una sartén grande a fuego alto y rocía un poco de aceite; una vez caliente, añadir los champiñones laminados, junto con una pizca de sal y pimienta, y saltear unos minutos hasta que quede suave y dorado; luego agregue el ajo y revuelva para combinar, freír hasta que esté aromático; Cucharas en un plato para relajarse unos instantes.
– Agregue los fideos fríos a un tazón grande y mezcle con el condimento; luego agregue el repollo chino en rodajas, la pimienta y los champiñones salteados. Mezcle suavemente para combinar.
-Distribuir uniformemente entre tazones y decorar la parte superior con cebollino y una pizca de semillas de sésamo; servir frío.
Salsa con ajo y sésamo Ingredientes:
• 6 dientes de ajo, exprimidos en una prensa de ajo • 3 cucharadas de salsa de soja • 2 cucharadas de vinagre de arroz • 2 cucharadas de miel • 1 1/2 cucharadas de salsa de chile con ajo • 1 cucharada de sésamo • 1 cucharada de aceite de sésamo • 1 cucharada de aceite de aguacate (u otro) • 1 cucharadita de jengibre rallado • 1 cucharadita de aceite de chile (opcional) • Una pizca de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
Preparación:– Agrega todos los ingredientes a un frasco con tapa que se pueda cerrar (un frasco de vidrio es perfecto para esto) y agita muy bien la salsa para combinar todos los ingredientes; usar inmediatamente o refrigerar.
Desde el corazón: “La pérdida temporal del gusto”
(“Desde el corazón” es un pequeño acompañamiento a las recetas que les traigo, un espacio más íntimo para compartir algunos de mis pensamientos más personales sobre la vida. Aquí encontrarán mis reflexiones sobre mi viaje espiritual/interno, en ser esposa y madre, sea creativo y comentarios generales, más o menos lo que tiene en mente.
¡Estoy sinceramente convencida de que compartir “desde el corazón” entre nosotros es lo que nos conecta, nos sana y nos inspira! Me alegra que estes aqui…)
No pienso en lo mucho que no disfruto estar enfermo hasta que me enfermo un poco.
Tiendo a coger algún tipo de bicho de vez en cuando, pero el mes pasado me encontré con un tipo resfriado no una sino dos veces.
¡No es gracioso!
Esperaba más allá de la esperanza que este año saldría ileso en lo que respecta a las diversas dolencias estacionales que parecen circular.
Pero desafortunadamente, todas las vitaminas que tomo como una buena niña y todo el ejercicio que trato de hacer de alguna manera no han sido suficientes para evitar que algunos virus lleguen a la cola de alguna capa de estrés (que siempre parece hacerme vulnerable a los pequeños). . silbidos.) Tuve un buen acuerdo de “dos por uno” a solo unas semanas de distancia.
Para mí, un resfriado siempre significa la pérdida temporal del olfato y el gusto debido a la hinchazón de los senos, y esto es especialmente difícil para mí.
Es interesante tener hambre y preparar algo, luego sentarse y comer sin gusto porque no hay sabor, color o vitalidad en lo que se está masticando y tragando.
En este punto, solo es cuestión de llenar el estómago.
Para cualquier esfuerzo que valga la pena emprender, debe haber al menos cierto grado de sabor para experimentar, lo que lo impulsa a seguir adelante…
Me di cuenta de que el acto de comer en tal estado era en realidad un poco frustrante porque no había placer en el gusto, y ahí radica todo el placer de comer.
Está claro que la comida proporciona alimento y sustento, sin los cuales no sobreviviríamos; pero es el sabor de la comida lo que da profundidad y sentido al acto de comer; Y en ese momento en que no pude saborearlo (y por lo tanto no encontré verdadero placer en mi experiencia), el acto se sintió muy desnudo e incluso muy triste.
El vacío que sentía por la falta de sabor ni siquiera me hizo querer comer, y no pude evitar pensar en lo importante que era mi gusto/olor para mí, no solo cuando me sentaba a comer. comida, sino por lo que hago para ganarme la vida (cocinar) en mi vida diaria.
Contribuye mucho a mi autoexpresión, a la totalidad de lo que soy.
Y así es en muchas áreas de la vida donde el “gusto” es importante.
Es curioso cómo una cosa tan pequeña, algo que a menudo doy por sentado y me avergüenza decirlo, hace una gran diferencia en todo lo que persigues en la vida.
Para cualquier esfuerzo que valga la pena emprender, debe haber al menos cierto grado de sabor que se pueda experimentar, lo que lo tentará a seguir adelante, invitándolo a abrir la boca para el próximo bocado de lo que está por venir.
Lo que es es experimentar y experimentar el sabor, que es.
Es en el sabor de algo que encontramos razones para continuar.
Encontramos nuestro “seguimiento” en esto.
Anhelamos volver a algo y verlo cuando encontramos tanto para saborear, porque es entonces cuando nuestros jugos fluyen y nuestros antojos se abren, y lo necesitamos.
Y así, sentada allí con los pechos llenos, incapaz de saborear y apreciar el sabor de lo que tenía frente a mí, pensé en este concepto de “sabor” y cómo está ausente en cualquier área de la vida, no solo en la comida, surge una especie de tristeza y vacío, y tal vez nos preguntemos por qué…
Recuperar mis papilas gustativas fue algo maravilloso y emocionante cuando sucedió.
Es curioso cómo una cosa tan pequeña, algo que a menudo doy por sentado y me avergüenza decirlo, hace una gran diferencia en todo lo que persigues en la vida.
Y agradezco haber tenido esta experiencia esclarecedora que me da la oportunidad de reflexionar y no menospreciar que el gusto es necesario en todos los ámbitos de la vida.
Sin gusto, solo experimentamos una dulzura frustrante, solo actos vacíos, en lugar del sentimiento de genuina satisfacción y satisfacción, que es lo que realmente (y en última instancia) queremos.
Mi esperanza es que todo lo que hago sepa bien; Y si experimento una pérdida ocasional de sabor, podría ser temporal.
Experimentar lo que es bueno y transmitirlo.
Ingrid
