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Granola refinada, sin azúcar, refinada y sin azúcar con albaricoques secos, cerezas secas, aceite de coco y jarabe de arce puro. Un muesli único y delicioso para un desayuno o merienda saludable.
Hace unos meses tuve un error en una receta que accidentalmente se convirtió en una receta ganadora épica. Estaba tratando de hacer una receta de barra de muesli crudo con tahini y, mientras lo hacía, me di cuenta cada vez más de que no iba a funcionar. A pesar de empacar, relajarse, relajarse un poco más y luego congelarse con la esperanza de obtener la mejor barra de granola, las cosas no iban a funcionar. Justo cuando pensaba que no había esperanza y aceptando que esto no era una receta de barra de muesli, me di cuenta de que era algo igualmente increíble… ¡era el muesli!
Así que hice exactamente la misma receta unas cuantas veces más para asegurarme de que realmente hice un descubrimiento legítimo: cuanto más lo hacía, más me encantaba.
Como resultado, el tahini (o cualquier mantequilla de nuez) es una gran ventaja para el muesli. Como usted sabe, Me gusta hacer racimos grandes y limpios de granola, que he hecho en el pasado usando una clara de huevo bien batida. Usar Tahini tiene el mismo efecto vinculante, pero es vegano. Pensé que sería un excelente sustituto del huevo para mis amigos veganos o personas alérgicas al huevo.
Ahora que los kiddywinkles están de vuelta en la escuela, sería un excelente desayuno o merienda para el almuerzo. También es una gran opción de senderismo o viaje por carretera para aquellos a los que les gusta comer muesli mientras viajan o se divierten.
Aunque me gusta el sabor de Tahini, me doy cuenta de que no es la mermelada de todos. Lo que me lleva al siguiente punto: hablemos de sustituciones. Por supuesto, puede sustituir totalmente el anacardo o la mantequilla de almendras como sustituto del tahini. Puede usar casi cualquier nuez o grano para reemplazar los que he elegido, y también puede reemplazar los albaricoques secos y las cerezas con sus frutas secas favoritas. Tenga en cuenta que los albaricoques y las cerezas ayudaron a cocinar, ya que son más grandes (y generalmente más pegajosos) que otras frutas secas.
También puede agregar más jarabe de arce, azúcar de coco, edulcorante de fruta de monje u otro edulcorante granulado de su elección para endulzar el muesli. Me gusta mantener el mío un poco dulce para poder agregar un chorrito de miel fresca cuando como.
Si está buscando una fórmula simple con algunos ajustes, aquí hay una simple:
- 1.5 tazas de nueces y semillas de tu elección (mis favoritas son nueces, anacardos y semillas de calabaza)
- ½ taza de mezcla de nueces (en este caso seleccioné cerezas secas y albaricoques)
- ½ a 1 cucharadita de extracto de vainilla o almendras (o incluso extracto de limón, café o chocolate si juegas con los sabores)
- Una pizca de sal marina y canela
- 3-4 cucharadas de jarabe de arce puro o miel (tenga en cuenta que la miel se quema más rápido a una temperatura más baja que el jarabe de arce, así que vigile el muesli mientras se cocina si usa miel)
- ¼ de taza de nueces o semillas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de coco o el aceite de tu elección: trato de evitar el uso de aceite de oliva ya que tiene un sabor fuerte, pero el aceite de semilla de uva, almendra, girasol y/o aguacate funcionaría bien.
… Pero si te gusta esa vibra de tahini, albaricoque y cereza que tenemos, ¡esto es lo que necesitas!
Tahini Granola sin cereales con albaricoques y cerezas
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 35 minutos.
Tiempo total: 50 minutos
Ingredientes
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1 nuez cruda picada
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¼ taza de semillas de calabaza crudas
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¼ taza de semillas de girasol
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1/2 taco sin endulzar rallado
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¼ taza de cerezas secas
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¼ taza de corteza seca
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¼ de cucharadita de canela en polvo
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¼ cucharaditas en la marinada
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½ cucharadita de extracto puro de vainilla
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¼tazatahini
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2 cucharadas de aceite de coco
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3 cucharadas de jarabe de arce
Instrucciones
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Precaliente el horno a 300 grados F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
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Agregue las nueces picadas, las semillas de calabaza, las semillas de girasol, las cerezas secas y los albaricoques secos picados en un tazón.
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En un tazón o licuadora, combine la canela, la sal, el extracto de vainilla, el tahini, el aceite de coco y el jarabe de arce. Revuelva o revuelva hasta que esté bien combinado. Tenga en cuenta que esta mezcla será bastante espesa.
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Transfiera la mezcla de tahini al tazón con las nueces, las semillas y las frutas secas. Revuelve para combinar. La mezcla será muy espesa.
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Voltee la mezcla sobre el papel pergamino y distribúyala en una capa uniforme.
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Coloque en la rejilla central del horno y cocine durante 35 minutos, revolviendo a la mitad.
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Saca el muesli del horno y déjalo reposar durante 15 minutos para que se endurezca en grupos grandes. Transfiera la granola a una bolsa o frasco grande con cierre.
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Disfrute de la granola con su leche o yogur favorito y fruta fresca.
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